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Ich kann nicht aufhören, darüber zu reden, wo man in Stavanger, Norwegen, essen kann.
Wie wurde eine Stadt, von der ich noch nie zuvor gehört hatte, zum Überraschungsziel für Feinschmecker meiner letzten zweiwöchigen Europareise?
Bei weitem war es die Stadt, die mich am meisten für ihr Essens- und Getränkeangebot begeisterte. Und als ich aß und trank meinen Weg durch, Stavanger, es geliefert.
Es ist wirklich eine ziemlich einfache Geschichte.
Stavanger war in den 1960er Jahren, als der Ölboom einsetzte, eine kleine Stadt und hat sich seitdem zu einer der anspruchsvollsten Restaurantszenen Norwegens entwickelt, in der es nicht an Ölmanagern und Geschäftsreisenden mangelt, die auf ihren Spesenkonten üppige Mahlzeiten zu sich nehmen und ausgezeichnete Restaurants in der ganzen Stadt unterstützen.
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Nun ist Stavanger die drittgrößte Stadt Norwegens und hat als erste Stadt außerhalb Oslos eines ihrer Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seitdem hat ein zweites Restaurant die gleiche Auszeichnung erhalten.
Mit Stavangers Nähe zur wunderschönen Landschaft des Lysefjords und berühmten Wanderungen ist es wahrscheinlich ein Durchgangspunkt für alle Outdoor-Abenteuer, die Sie in Norwegen unternehmen.
Wie viele andere Reisende in dieser Region bin ich durch Stavanger gekommen und gegangen.
Die Stavanger Gastronomieszene serviert nicht nur gutes Essen und Getränke, es gibt auch einige aufregende Innovationen mit lokalen und saisonalen Zutaten, die es zu einem einzigartigen Erlebnis gemacht haben, nicht nur Ihr Standard „gutes Essen.“ Natürlich alles mit einem norwegischen Touch.
Es ist eine Stadt, in die ich zurückkehren würde, nur um zu essen.
Wenn Sie gehen, finden Sie hier Ihre besten Bissen und Schlucke:
Bøker og Børst
Bedeutung „Bücher und Alkohol“ (da es auch als Bar fungiert) Dieser Ort ist mit schrulligen und lustigen Dekor gefüllt, die Sie sofort gemütlich fühlen, sobald Sie in die Tür gehen. Das Personal war auch super freundlich und servierte meinen Lieblingskaffee in ganz Stavanger – und ich probierte viel mehr als diese Liste.
Außerdem war das ultrafeuchte Stück dekadenten Karottenkuchens eine großartige Möglichkeit, sich nach einem kalten, regnerischen Morgen auf der Fährfahrt vom Lysefjord zurück zu verwöhnen.
Kokko Kaffebar
Dieser Ort ist eigentlich gleich um die Ecke vom vorherigen Coffee-Shop, hat aber eine ganz andere Atmosphäre, die hell und luftig ist. Es gibt schöne Décor über mehrere Ebenen und helle, offene Sitzgelegenheiten. Kokko Kaffebar serviert auch großartigen Kaffee mit einem sehr weichen Geschmack. Obwohl ich mein Essen nicht so sehr genossen habe, da ich ihre Backwaren etwas trocken und nicht so aromatisch fand wie andere Produkte.
Wo man in Stavanger essen kann
Es ist normalerweise nicht mein Stil, in einem Hotelrestaurant zu essen – besonders in einem, das eine norwegische Kette ist –, aber dieses ist wirklich lecker und es hat sich gelohnt, meine Komfortzone zu verlassen, um die Küche hier zu probieren. 26 North bietet täglich lokale „Farm & Fjord“ -Optionen (jeweils eine Option vom Land und vom Meer) und insgesamt ein lokal inspiriertes Menü.
Es gibt einen Appetizer Sampler, der eine großartige Möglichkeit ist, traditionelle norwegische Gerichte zu probieren, besonders wenn Sie alleine essen wie ich. Sogar ein Gericht, das ziemlich normal klang, wie das Steak, das ich bestellt hatte, war unglaublich gut gekocht und gewürzt, und ich genoss langsam jeden Bissen.
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Egget
Ich wusste von dem Moment an, als ich über das Konzept dieses Restaurants las, dass es meine Art von Ort war und die Erfahrung meinen Erwartungen entsprach – es war mein Lieblingserlebnis in Stavanger und das beste Essen, das ich in ganz Norwegen gegessen habe.
Es gibt kein Menü, nur ein talentierter junger Koch, der das Essen auf der Grundlage dessen zusammenstellt, was an diesem Tag in köstlichen kleinen Gängen verfügbar ist. Wie Uri Buri Restaurant in Israel, der Server hält zusätzliche Kurse zu bringen, bis Sie „stop bleiben.“
Und sie waren alle so absolut lecker:
- Grillkrabbe mit Cashewcreme, Selleriewurzel, geriebenem Meerrettich, gegrillten Brokkoli und Senf und gegrilltem Hafermilchbrot
- Gegrillter Seehecht mit Apfelcreme aus dem Garten des Küchenchefs, Kaffirlimettenschale und Fenchelblättern
- Gegrillter Fisch mit perfekt knuspriger Haut und einer würzigen, reichhaltigen, tief aromatisierten Garnelenbouillon, von der ich nicht genug bekommen konnte
- Lammfleisch mit knuspriger Haut, Möhren und Kürbiskernen
- Käsekurs
Natürlich können Sie ihnen zu Beginn alle diätetischen Einschränkungen mitteilen, und die Gerichte werden nach Bedarf auf Sie zugeschnitten (und keine Sorge, das Personal und der Küchenchef sprechen exzellentes Englisch). Es gibt auch eine umfassende Weinauswahl, die Sie genießen können, ohne den Druck, eine ganze Flasche zu kaufen, mit dem Server / Sommelier, der Sie in Weinpaarungen für die Kurse dieses Tages führt.
Egget war ein großartiges Solo-Restaurant, mit einer Theke mit Blick auf die offene Küche, wo Sie sitzen und die Details der Zubereitung jedes Gerichts beobachten können und wenn Sie Glück haben wie ich, Freunde dich mit anderen Gästen an.
Auch der Preis war so vernünftig für das, was ich bekam! Die Gesamtrechnung belief sich auf 1.020 NOK (105 Euro / US $ 120), wobei etwa ein Viertel des Preises für meine Weinpaarungen und die restlichen drei Viertel die vier Gänge plus Käseplatte abdeckten.
Fisketorget
Das Fisketorget liegt direkt am Wasser und ist zum Teil ein Fischmarkt (wörtliche Übersetzung) und zum Teil ein Restaurant, das lokale Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten serviert. Für mich war dies norwegisches Komfortessen in einem wunderschönen Ort, mit vielen Bier- und Weinoptionen, die zu Ihrem Essen passen.
Während ich auf die nahe gelegene Bucht blickte, genoss ich zum Mittagessen eine riesige Schüssel norwegische Spezialität Fiskesuppe, eine herzhafte Fischsuppe mit köstlichen Aromen und vielen verschiedenen Meeresfrüchten – der perfekte gemütliche Genuss, um mich an einem kühlen Tag aufzuwärmen.
Renaa Matbaren
Obwohl ich es nicht in Stavangers erstes mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant geschafft habe, RE-NAA, Ich hatte ein fabelhaftes Essen in der etwas weniger formellen Version, bekannt als Renaa Matbaren. Das Essen in Norwegen ist in der Regel teuer, aber wenn Sie zum Mittagessen hierher kommen, gibt es eine großartige „Lunchbox“ mit einer Vorspeise und einem Dessert sowie einer Auswahl von drei Hauptgerichten.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
Erstens ist das Essen hervorragend, mit großartigen Kombinationen von Kochtechniken, um köstliche Geschmacks- und Texturkombinationen zu erzielen, die Sie für jeden Bissen genießen möchten. Es gibt auch eine große Weinkarte, mit vielen Optionen im Glas, um mit Ihrem Essen zu paaren.
Aber das Stück meiner Erfahrung bei Renaa Matbaren, das es übertrieben hat, war der außergewöhnliche Service. Obwohl ich für die Fährfahrt angezogen war, die ich kurz nach dem Essen machen würde, Ich wurde wie eine Königin behandelt, als ich dort speiste, ohne Annahmen aufgrund meines Aussehens zu treffen, Das war nur ein bisschen lässig:
TIPP! Neben dieser lässigeren Version und dem ursprünglichen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten RE-NAA gibt es auch eine Xpress RE-NAA-Bäckerei und eine handwerkliche Pizzeria.
Wo man in Stavanger trinken kann
Sie wissen, dass es ein großartiger Cocktail-Ort ist, wenn Sie nach dem Abendessen einen Drink trinken und am Ende für drei bleiben. Plus, Sie machen ein halbes Dutzend Freunde auf dem Weg. Zunächst einmal, lassen Sie mich sagen, dass die Cocktails unglaublich sind. Das Mischen von Getränken hinter der Bar ist der preisgekrönte Mixologe Truls Thomsen, mit dem es auch Spaß gemacht hat, sich zu unterhalten (außerdem lebte er sowohl in den USA als auch in Perth, Australien, genau wie ich!).
Viele der Cocktailzutaten sind hauseigene Zubereitungen, deren Zubereitung mehrere Tage dauert, und es zeigt sich, wenn Sie das köstliche Ergebnis probieren. Deshalb ist dies, wo die Server aus dem nahe gelegenen Michelin-Sterne-Restaurant wählen, um am Ende ihrer Schicht zu trinken.
Hier sind auch viele lokale Spirituosen und Sensibilität in die Cocktailkarte eingewoben. Jedes Getränk auf der Speisekarte wird zusammen mit einer anderen Sardinendose ausgestellt, eine Hommage an die inzwischen aufgelöste Konservenindustrie in Stavanger.
Die Geschmackskombinationen sind lokal und historisch inspiriert, wobei Aquavit (eine lokale Spirituose) eine herausragende Zutat in den Cocktails ist. Was nicht schwer ist, denn die Bar verfügt über die größte Aquavit-Sammlung der Region. Dieser Ort könnte leicht in London, New York oder Bangkok gedeihen – aber stattdessen können Sie ihn in Stavanger genießen.
Orte zum nächsten Mal
Craft Beer ist in Norwegen in den letzten Jahren explodiert. Lervig ist Stavangers lokale Brauerei, deren Biere in Restaurants und Bars in der ganzen Stadt erhältlich sind. Sie können auch die Brauerei selbst besuchen, mit vielen Informationen auf der oben verlinkten englischen Website, einschließlich der Buchung einer Tour.
RE-NAA
Dies ist Stavangers 1. Michelin-Sternerestaurant und auch das ältere Geschwister von Renaa Matbaren, wo ich das oben erwähnte fabelhafte Drei-Gänge-Mittagessen genoss. Nachdem ich die Kreationen des Küchenchefs probiert hatte, würde ich auf einer Rückreise nach Stavanger definitiv an diesem Ort essen. Es ist 1.600 NOK für das 20-22-Gänge-Degustationsmenü (165 Euro / US $ 190) und dann noch 1.400 NOK (also fast so viel!) für die Weinpaarungen. Sparen Sie jetzt Ihre norwegische Krone!
Sabi Omakase
Ein Jahr nachdem RE-NAA 2016 einen Michelin-Stern erhalten hatte, gesellte sich dieser Ort zu einem eigenen. Sabi Omakase, ein Sushi-Omakase-Erlebnis, das auf 10 Gäste pro Sitzplatz beschränkt ist, kostet ungefähr den gleichen Preis wie RE-NAA, 1495 NOK pro Person für Speisen und Wein zum gleichen Preis, der ungefähr 150 Euro / US $ 175 beträgt für jeden.
Ja, jetzt haben Sie vielleicht eine Idee, warum ich während meines Besuchs in Stavanger so gut gegessen habe. Es war ein großer Grund, warum ich Norwegen liebte und warum ich es jetzt jedem, der es hört, als Top-Reiseziel empfehle.
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Wenn ich nach Norwegen zurückkehre, möchte ich noch mehr Zeit damit verbringen, mich durch die Stadt zu essen.
Welche anderen Top-Spots sollte ich mir ansehen, wenn ich nach Stavanger zurückkehre? Was war deine Lieblingsstadt zum Essen? Irgendeine Stadt, die Sie mit ihrer Feinschmeckerszene überrascht hat?