Es gibt viele Arten von Hafer, mit denen Sie wahrscheinlich vertraut sind. Es gibt den klassischen Rolled-Cut-Hafer, den Quick-Hafer und sogar den Steel-Cut-Hafer. Während alle diese Arten von Hafer eine großartige Ergänzung zu Ihrer Frühstücksroutine sind, gelten sie nicht als die besten Haferflocken, die Sie essen können. Verstehen Sie uns nicht falsch — Haferflocken sind immer noch unglaublich gesund für Sie! Aber wenn Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile aller Haferflocken bewerten würden, wäre das beste Haferflocken tatsächlich Haferflocken. Ein Ernährungsberater hat uns erklärt, warum Haferflocken die besten Haferflocken sind und wie Sie sie zubereiten sollten, wenn Sie sie ausprobieren möchten.
Hier ist, was sie zu sagen hatte, und für noch mehr gesunde Tipps, schauen Sie sich unsere Liste der 7 gesündesten Lebensmittel an, die Sie jetzt essen können.
Was sind Hafergrütze?
Bevor der natürliche Hafer zu flachen Flocken gerollt oder zerkleinert wird, die sich in den Haferflocken verwandeln, den wir kennen (und der leicht lange im Regal stehen kann), stammt Hafer tatsächlich aus einer Vollkornhafergrütze, die Hafergrütze genannt wird. Hafer wird auf einem Kern angebaut, und wenn sie bereit sind zu ernten, werden sie gereinigt und minimal verarbeitet, um die ungenießbaren Schalen um die Haferkerne zu entfernen. Die verbleibenden Hafer sind als Haferflocken bekannt, und laut Theresa Gentile, MS, RDN, Inhaberin von Full Plate Nutrition und Mediensprecherin der NY State Academy of Nutrition and Dietetics, gelten Haferflocken als die besten Haferflocken.
„Hafergrütze ist die gesündeste Art, Hafer zu essen. Schneller Hafer, Haferflocken und Stahlhafer beginnen alle als Hafergrütze „, sagt Gentile. „Hafergrütze sind ganze Haferkerne, die gereinigt und mit Hitze und Feuchtigkeit behandelt wurden. Dies erhöht die Haltbarkeit, die Geschmacksentwicklung, den Phenolgehalt und die antioxidative Aktivität. Bei der Herstellung von Hafergrütze werden nur ihre losen Rümpfe entfernt. Grütze enthält noch den intakten Keim, Endosperm und Kleie.“
Diese drei Elemente versorgen Ihren Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen, darunter Ballaststoffe, Selen, Kalium, Magnesium, B-Vitamine, Antioxidantien und Eisen. Insbesondere Haferkleie ist das Element, das mit Ballaststoffen gefüllt ist, was das Schlüsselelement ist, das Sie in Ihren Mahlzeiten benötigen, um beim Abnehmen zu helfen. Ganzer Hafer ist auch dafür bekannt, Avenanthramide zu enthalten, eine Art Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es Ihren Körper vor Herzerkrankungen schützt, so Healthline.
Warum gelten Haferflocken als die besten Haferflocken?
Da Haferflocken minimal verarbeitet werden, enthalten sie im Vergleich zu anderen Hafersorten den höchsten Nährwert.
„Der am wenigsten verarbeitete Hafer braucht am längsten, um verdaut zu werden“, sagt Gentile. „Dies entspricht einem langsameren Anstieg des Blutzuckers und einem niedrigeren glykämischen Index. Die nächste gesündeste Form von Hafer ist Stahlschnitt. Stahlhafer sind Hafergrütze, die mit einer Stahlklinge in einige kleinere Stücke geschnitten werden.“
Laut Harvard Health ist der am wenigsten verarbeitete Hafer — wie Grütze oder Stahlschnitt – niedriger im glykämischen Index und dauert länger zu verdauen als gerollter oder Instant—Hafer. Eine langsame Verdauung bedeutet auch, dass sich Ihr Körper über einen längeren Zeitraum satt und satt fühlt – zumal Hafergrütze voller Ballaststoffe ist.
Gentile erwähnt auch, dass Haferflocken im Vergleich zu anderen Hafersorten am längsten zum Kochen brauchen, aber wenn sie richtig zubereitet werden, können sie Ihrem Körper wirklich eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen bieten. Vor allem, wenn Sie Ihre Schüssel Haferflocken mit den richtigen Add-Ons füllen.
„Um sicherzustellen, dass eine dieser Formen von Hafer nach dem Kochen gesund bleibt, fügen Sie etwas Geschmack in Form von Früchten hinzu“, sagt Gentile. „Das Hinzufügen von Protein kann auch den glykämischen Index senken. Dies kann in Form von fettarmer Milch oder unter Zusatz von Nüssen erfolgen. Top mit einigen Leinsamen oder Chiasamen für gesundes Fett und du hast selbst ein Superfood.“
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