Interessanter Artikel über die Geschichte des gemeinen Gemüses. All dieses Gemüse wird in unseren Küchengärten angebaut, die unser Restaurant beliefern.
Quelle: www.vegatablefacts.net
Geschichte des Gemüses – Geschichte über jedes Gemüse
Die Geschichte des Gemüses reicht bis in die entferntesten Jahre der modernen Menschheit zurück, als sich Jäger und Sammler auf der ganzen Welt ausbreiteten. Seit der Geburt der modernen menschlichen Zivilisationen wurde Gemüse als Quelle großer medizinischer und ernährungsphysiologischer Kraft identifiziert.
Kartoffel
Vom ersten Moment an, als europäische Entdecker die Kartoffel in die Hände bekamen, sahen sie das Potenzial der Pflanze, die die Art und Weise, wie wir essen und Medizin praktizieren, verändern kann. Nach Jahrhunderten der Expansion wurde Kartoffel zu einem der beliebtesten Gemüse der Welt.
Karotte
Die Geschichte der Karotte erstreckt sich über die letzten fünftausend Jahre und erzählt die unglaubliche Geschichte ihrer Domestizierung auf den Feldern des alten Iran und Afghanistans, der Expansion nach Ägypten und China, der Popularität im mittelalterlichen Europa und schließlich der Geburt der gemeinen Orangenkarotte in den wissenschaftlichen Kreisen der Niederlande des 17.
Tomate
Die Geschichte der Tomate reicht 2500 Jahre in die Vergangenheit zurück, als die Menschen des alten Aztekenreiches ihren Wert erkannten und sie in ihr Leben, ihre Medizin und ihre Küche integrierten. Jetzt ist dieses faszinierende Gemüse eines der beliebtesten Gemüse der Welt, das in vielen Gerichten und Diäten enthalten ist.
Gurke
Gurke ist eine beliebte Kulturpflanze in der Kürbisfamilie Cucurbitaceae, die es geschafft hat, unsere Aufmerksamkeit von dem Moment an zu fesseln, als sie im alten Indien erschien. Seit diesem entscheidenden Moment vor über 4000 Jahren verbreitete sich die Gurke über die indischen Grenzen hinaus, zog durch das antike Griechenland, Rom, Europa, die Neue Welt und China und wurde schließlich das viertgrößte Gemüse der Welt.
Knoblauch
Knoblauch ist eine der ältesten bekannten Lebensmittelaroma- und Gewürzpflanzen, die es geschafft hat, sich in die kulinarische Tradition vieler Zivilisationen auf der ganzen Welt einzubringen. Sie begann ihre Reise in Zentralasien, wurde in der Jungsteinzeit domestiziert und verbreitete sich 3000 v. Chr. im Nahen Osten und in Nordafrika, wodurch sie schnell nach Europa gelangte
Zwiebel
Zwiebeln sind eines der ältesten Kulturgemüse in unserer Geschichte und stammen aus Zentralasien, von wo aus sie sich auf der ganzen Welt ausbreiteten. Moderne Archäologen, Botaniker und Historiker sind nicht in der Lage, genaue Zeit und Ort ihrer ersten Kultivierung zu bestimmen (weil dieses Gemüse verderblich ist und seine Kultivierung wenig bis gar keine Spuren hinterlässt), aber einige schriftliche Aufzeichnungen ermöglichen es uns, ein sehr interessantes Bild über seine Herkunft zu malen.
Kohl
Kohl Geschichte begann irgendwo in Europa vor 1000 v. Chr. Kohl war zuerst eine Wildpflanze (wie die meisten Gemüse, die wir essen), wurde aber in der Zeit kultiviert und seit der Antike von Reichen und Armen als Nahrung verwendet.
Wassermelone
Wir kennen Wassermelone heute als eine Möglichkeit, uns während der langen heißen Sommertage zu erfrischen, aber es wurde seit der Antike als tragbare Wasserquelle in den Wüsten Afrikas verwendet.
Bohne
Bohne ist eine der frühesten Kulturpflanzen. Die ältesten Funde und Beweise, dass wir Bohnen für Lebensmittel verwendet haben, sind 9.000 Jahre alt und wurden in Thailand gefunden. Wilde Varianten von dicken Bohnen (Fava Bohnen) wurden in Afghanistan und den Ausläufern des Himalaya gesammelt. Bohnen wurden auch in den Gräbern der Könige des alten Ägypten gefunden, wo sie als Nahrung für die Verstorbenen und ihre Seelen im Jenseits zurückgelassen wurden. Die ersten kultivierten Bohnen tauchten vor 4.000 Jahren in der Ägäis, in Iberien und im transalpinen Europa auf und waren großkörnige dicke Bohnen. Aus der etwa gleichen Zeit stammen Bohnen, die in der Guitarrero-Höhle gefunden wurden, einer archäologischen Stätte in Peru, die beweist, dass Bohnen praktisch überall auftauchten und eines der Grundnahrungsmittel der frühen Völker waren. Als die ersten Kolonisten in der Neuen Welt ankamen, lehrten die amerikanischen Ureinwohner sie, Bohnen mit Mais anzubauen, damit die Bohnenpflanzen die Maisstiele besteigen können.
Radieschen
Die ersten Radieschen erschienen im Fernen Osten und verbreiteten sich von dort aus auf der ganzen Welt und in vielen verschiedenen Varianten. Sie sind auch heute noch beliebt, und wir essen sie als Salate und in anderen Küchen.
Spinat
Spinat war ein hoch angesehenes Gemüse seit den frühesten Tagen von allen, die es wuchsen und konsumierten. Heute haben wir Varianten angebaut, die mehr Blätter geben, schmackhafter sind und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sind.
Rote Beete
Die ältesten archäologischen Beweise, dass wir Rote Beete in der Antike verwendeten, wurden auf der neolithischen Stätte von Aartswoud in den Niederlanden und in der Sakkara-Pyramide in Theben, Ägypten, gefunden, die aus der Zeit der Dritten Dynastie (drittes Jahrtausend v. Chr.) stammt.
Zucchini
Zucchini ist ein relativ neues Gemüse auf der Weltbühne, aber das hindert sie nicht daran, beliebt und gesund zu sein. Seine wilden Vorfahren sind Tausende von Jahren alt, aber was wir als Zucchini kennen, erschien erst vor hundert Jahren.
Ginger
Ginger Geschichte begann in den üppigen tropischen Dschungel in Südasien. Seit der Antike war Ingwer ein wesentliches Gewürz und Medizin. Noch heute wird es im Osten und Westen aus den gleichen Gründen verwendet: als Nahrung, als Süßigkeit und als Heilmittel gegen Krankheiten.
Artischocke
Sorten von Artischocken haben Aufzeichnungen über die Verwendung als Lebensmittel bei den alten Griechen und Römern. Artischocke kann auf den ersten Blick eine seltsame Wahl des Essens sein, weil es eine Blume ist, aber wir essen sie seit Tausenden von Jahren. Es kann in vielen interessanten Varianten hergestellt werden.