Barbecue Schweinekoteletts sind ein grundlegendes Grillrezept, das jeder, der über den Kohlen steht, beherrschen sollte. Und obwohl auch ich ein Fan der dick geschnittenen Schweinekoteletts bin, ist es manchmal schwierig, die Angebote für die dünneren Koteletts zu verpassen, wenn Sie ein Haus voller Gäste zum Füttern haben. Kein Grund, dass diese nicht auch lecker und feucht sein können.
Ich weiß, dass einige Leute argumentieren, dass Sie keine BBQ-Sauce hinzufügen sollten, bis das Fleisch vom Grill entfernt ist, da der Zucker in der Sauce karamellisiert. Aber ich bevorzuge eigentlich ein bisschen davon, da ich das Gefühl habe, dass es den Geschmack der Sauce verstärkt. Nicht verbrannt, aber ein bisschen gebräunt. Heiß genug, dass die BBQ-Sauce sprudelt, sich verdickt und verdunkelt und die Aromen sich zu intensivieren scheinen.
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BBQ Schweinekoteletts
Zutaten
- 6 schweinekoteletts 1/2 bis 3/4 Zoll dick
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse BBQ Sauce, Sie Lieblingsrezept oder Marke
Anleitung
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Bereiten Sie den Grill für hohe direkte Hitze vor und heizen Sie ihn vor, bis er fertig ist. Öl die Roste.
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Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und salzen und pfeffern Sie beide Seiten der Schweinekoteletts.
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Bei geschlossenem Deckel bei direkter starker Hitze zum Grill geben. 2 Minuten kochen lassen.
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Schweinekoteletts wenden und bei geschlossenem Deckel weitere 1 Minute grillen.
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Reduzieren Sie den Grill mit einem Gasgrill auf mittlere Stufe oder stellen Sie die Koteletts auf einen kühleren Teil des Holzkohlegrills.
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Bürsten Sie eine großzügige Menge Barbecue-Sauce auf das Kotelett und drehen Sie es um. Barbecue-Sauce auch auf der Oberseite bestreichen, so dass alle Seiten sauciert wurden.
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Kochen Sie weitere 1 Minute oder bis die Innentemperatur des Koteletts 145 ° F beträgt.
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Vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.