madlavning en frisk Peach Croft udbenet valset Kalkun fælles
Bone og valset er dybest set en hel kalkun med alle knoglerne fjernet for at give dig en samling af hvidt og mørkt kød. Det er hurtigere at lave mad end en hel kalkun og passer til mindre sammenkomster. Behandle en knogle og rullet fælles præcis som du ville en rullet oksekød fælles.
fjern al emballage og opbevar den i køleskab så hurtigt som muligt, efter at du har samlet din knogle og det rullede led, eller det er blevet leveret. Giblets kommer til dig støvsuget pakket, og de skal også opbevares i køleskabet. Kog samlingen på eller før brug efter dato, der er vist på etiketten.
Fjern samlingen fra køleskabet, lad den stå i 2 timer før tilberedning.
drys knoglen og det rullede led med salt og peber og læg det i en risteform.
sauce smager altid bedre, hvis kalkungiblets bruges til at fremstille det. Det anbefales dog, at leveren ikke bruges, da det kan give sovs en lidt bitter smag. I stedet let saut hæld leveren i smør, hak og tilføje til udstopning.
kog kalkunen ved 190 liter/375 liter, gasmærke 5, Aga varm ovn. (Se nedenstående tabel for foreslåede samlede tider).
| Vægt Kg | uden folie timer / Min |
|---|---|
| 1.5 | 1 time 15 minutter |
| 2 | 1 hr 30 minutter |
| 3 | 2 hrs |
| 4 | 2 timer 30 minutter |
| 5 | 3 hrs |
| 6 | 3 timer 30 minutter |