ansvarsfraskrivelse: nogle indlæg på denne side indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du bestiller eller køber noget gennem et af disse links, tjener jeg muligvis en lille provision – uden ekstra omkostninger for dig! Læs den fulde oplysningspolitik her.
jeg kan ikke stoppe med at tale om, hvor man kan spise i Stavanger, Norge.
Hvordan blev en by, jeg aldrig havde hørt om før, den overraskende foodie-destination for min sidste to-ugers europæiske rejse?
langt, det var byen, der begejstrede mig mest for sine mad-og drikketilbud. Og da jeg spiste og drak mig igennem, Stavanger, leverede den.
det er en ret simpel historie, virkelig.
Stavanger var en lille by gennem 1960 ‘ erne, da olieboomen ramte, og er siden vokset til en af Norges mest sofistikerede spisescener uden mangel på olieledere og forretningsrejsende, der spiser overdådige måltider på deres udgiftskonti – understøtter fremragende restauranter rundt omkring i byen.
LÆS MERE: Travel Superlatives 2018
nu er Stavanger Norges tredjestørste by og var den første uden for Oslo, der fik en af sine restauranter tildelt en Michelin-stjerne. Siden da har en anden restaurant opnået den samme anerkendelse.
med Stavangers nærhed til Lysefjordens smukke natur og berømte vandreture, vil det sandsynligvis være et gennemgangspunkt for enhver udendørs eventyr, du gør i Norge.
ligesom mange andre rejsende til denne region, jeg passerede gennem Stavanger både kommer og går.
Stavanger spisescenen serverer ikke bare god mad og drikke, der er noget spændende innovation med lokale og sæsonbestemte ingredienser, der gjorde det til en unik oplevelse, ikke kun din standard “god mad.”Alle med en norsk vri, selvfølgelig.
det er en by, jeg ville gå tilbage til, bare for at spise.
når du går, her er hvor du finder dine bedste bid og slurke:
B lurer og B lurer
Betydning “bøger og sprut” (da det også fungerer som en bar) Dette sted er fyldt med finurlige og sjove d priscor, der gør du føler det samme hyggeligt det øjeblik du går i døren. Personalet var også super venligt, og serverede min yndlingskaffe i hele Stavanger – og jeg samplede meget mere end lavede denne liste.
Plus, Den ultra-fugtige skive dekadent gulerodskage var en fantastisk måde at behandle mig selv efter en kold, regnfuld morgen på færgeturen tilbage fra Lysefjorden.
Kokko Kaffebar
dette sted er faktisk lige rundt om hjørnet fra den forrige kaffebar, men har en meget anden stemning, der er lys og luftig. Der er smuk d priscor på tværs af flere niveauer og lyse, åbne siddepladser. Kokko Kaffebar serverer også god kaffe med en meget glat smag. Selvom jeg ikke nød min mad lige så meget, da jeg fandt, at deres bagværk var lidt tørt og ikke så smagfuldt som andet sted.
hvor man kan spise i Stavanger
det er normalt ikke min stil at spise på en hotelrestaurant – især en, der er en norsk kæde – men denne er virkelig lækker, og det var værd at være ude af mit komfortområde for at prøve køkkenet her. 26 North tilbyder lokale “farm & fjord” muligheder dagligt (en mulighed hver fra land og hav) og hvad der generelt er en lokalt inspireret menu.
der er en forretter sampler, som er en fantastisk måde at prøve traditionelle norske retter på, især hvis du spiser solo som jeg var. Selv en skål, der lød temmelig standard, som den bøf, jeg bestilte, blev både kogt og krydret utroligt godt, og jeg nød langsomt hver bid.
LÆS MERE: Sådan spiser du godt, når du rejser Solo
Egget
jeg vidste fra det øjeblik, jeg læste om konceptet med denne restaurant, at det var min slags sted, og oplevelsen levede op til min forventning – det var min yndlingsoplevelse i Stavanger og den bedste mad, jeg spiste i hele Norge.
der er ingen menu, bare en talentfuld ung kok, der sammensætter mad baseret på hvad der er tilgængeligt den dag i lækre små retter. Ligesom Uri Buri restaurant i Israel, serveren vil fortsætte med at bringe yderligere kurser, indtil du bliver “stop.”
og de var alle så absolut lækre:
- grillkrabbe med kasjovcreme, knoldsellerod, revet peberrod, grillet broccolini og sennep og grillet havremælksbrød
- grillet kulmule med æblecreme fra kokkens fars have, kaffir kalkskal og fennikelblade
- grillet fisk med perfekt sprød hud og en krydret, rig, dybt aromatiseret rejer bouillon jeg kunne ikke få nok af
- Crispy-skin lam med blærede gulerødder og græskarfrø
- ost kursus
selvfølgelig kan du fortælle dem eventuelle diætbegrænsninger i starten, og retterne bliver skræddersyet til dig efter behov (og rolig, personalet og kokken taler fremragende engelsk). Der er også et omfattende vinvalg, som du kan nyde uden pres på at købe en hel flaske, hvor serveren/sommelier guider dig i vinparringer til dagens kurser.
Egget var en fantastisk solo spisedestination med en tæller med udsigt over det åbne køkken, hvor du kan sidde og se detaljerne om, hvordan hver skål tilberedes, og hvis du er heldig som jeg var, få venner med andre spisesteder.
også prisen var så rimelig for hvad jeg fik! Den samlede regning kom ud til 1.020 NOK (105 euro/US$120), med ca.en fjerdedel af prisen for mine vinparringer og de resterende tre fjerdedele dækker de fire kurser plus osteplade.
Fisketorget
Fisketorget ligger lige ved vandkanten og er en del af Fiskemarkedet (dets bogstavelige oversættelse) og en del restaurant, der serverer lokale fisk-og skaldyrsspecialiteter. For mig, dette var Norsk komfortmad i et smukt sted, med masser af øl-og vinmuligheder at parre med din mad.
mens jeg kiggede ud over det nærliggende indløb, jeg nød en kæmpe skål Norsk specialitet fiskesuppe til frokost, en solid fiskesuppe, der havde lækre smag og masser af forskellige typer skaldyr – den perfekte hyggelige overbærenhed til at varme mig op på en kølig dag.
Renaa Matbaren
selvom jeg ikke nåede Stavangers første Michelin-stjernede restaurant, RE-NAA, spiste jeg et fantastisk måltid i den lidt mindre formelle version, kendt som Renaa Matbaren. Mad i Norge har en tendens til at være på den dyre side, men hvis du kommer til frokost her, er der en god “madpakke” – aftale med et sæt starter og dessert sammen med et valg af tre hovedretter.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
for det første er maden fremragende med gode kombinationer af madlavningsteknikker for at give lækre smags-og teksturkombinationer, som du vil nyde for hver bid. Der er også en stor vinkort, med mange muligheder ved glasset til at parre med din mad.
men det stykke af min erfaring hos Renaa Matbaren, der satte det over toppen, var den ekstraordinære service. Selvom jeg var klædt på til færgeturen, ville jeg tage kort efter mit måltid, jeg blev behandlet som en dronning, da jeg spiste der, uden nogen antagelser baseret på mit udseende, hvilket bare var en smule afslappet:
TIP! Ud over denne mere afslappede version og den originale Michelin-stjernede RE-NAA er der også et RE-NAA-Bageri og kunsthåndværk.
hvor skal man drikke i Stavanger
du ved, det er et godt cocktailsted, når du kommer til en drink efter middagen og ender med at blive i tre. Plus, du får et halvt dusin venner undervejs. Først ud, lad mig sige, at cocktails er utrolige. At blande drinks bag baren er den prisvindende mikolog Truls Thomsen, som også var sjov at chatte med (plus, han boede i både USA og Perth, Australien, ligesom mig!).
mange af cocktailingredienserne er interne sammenblandede, der tager flere dage at tilberede, og det viser, når du smager det lækre resultat. Derfor er det her serverne fra den nærliggende Michelin-stjernede restaurant vælger at drikke i slutningen af deres skift.
der er også en masse lokale spiritus og følsomhed vævet ind i cocktailmenuen her. Hver drink på menuen vises sammen med en anden sardintin, en hyldest til den nu nedlagte konservesindustri i Stavanger.
smagskombinationer er lokalt og historisk inspireret med Akvavit (en lokal ånd) som en fremtrædende ingrediens i cocktails. Hvilket ikke er svært at gøre, fordi baren kan prale af den største Akvavit-samling i regionen. Dette sted kunne nemt trives i London eller Bangkok-men i stedet får du at nyde det i Stavanger.
steder at tjekke ud næste gang
håndværksøl er eksploderet i Norge i de senere år. Lervig er Stavangers lokale bryggeri, med sine øl bredt tilgængelige på restauranter og barer rundt omkring i byen. Du kan også besøge bryggeriet selv, med masser af information på den engelske hjemmeside linket ovenfor, herunder hvordan man booker en tur.
RE-NAA
dette er Stavangers 1.Michelin-stjernede restaurant og også den ældre søskende til Renaa Matbaren, hvor jeg nød den fantastiske tre-retters frokost nævnt ovenfor. Efter at have smagt kokkens kreationer, ville jeg helt sikkert spendere på et måltid på dette sted på en returflyvning til Stavanger. Det er 1.600 NOK til 20-22 kursussmagning menu (165 Euro/US$190) og derefter en anden 1.400 NOK (så næsten lige så meget!) til vinparringerne. Begynd at gemme dine Norske Kroner nu!
Sabi Omakase
et år efter, at RE-NAA fik en Michelin-stjerne i 2016, sluttede dette sted sig til en af sine egne. En sushi omakase-oplevelse begrænset til 10 spisesteder pr.siddepladser, Sabi Omakase kører omtrent den samme pris som RE-NAA, til 1495 NOK pr. person til mad og tilbyder vinparring til samme pris, hvilket er cirka 150 Euro/US$175 for hver.
ja, så nu har du måske bare en ide om, hvorfor jeg spiste så godt i Stavanger under mit besøg. Det var en stor grund til, at jeg elskede Norge, og hvorfor jeg nu anbefaler det som en top rejsedestination til alle, der vil lytte.
Læs mere: Top rejsemål i 2019
hver gang jeg vender tilbage til Norge, er jeg ivrig efter at bruge endnu mere tid på at spise min vej gennem byen.
eventuelle andre topplaceringer, jeg bør tjekke ud, når jeg vender tilbage til Stavanger? Hvad har været din yndlingsby til at spise? Enhver by, der overraskede dig med sin foodie scene?