zřeknutí se odpovědnosti: některé příspěvky na tomto webu obsahují přidružené odkazy, což znamená, že pokud si rezervujete nebo něco koupíte prostřednictvím jednoho z těchto odkazů, mohu vydělat malou provizi – bez dodatečných nákladů pro vás! Přečtěte si úplné zásady zveřejňování zde.
nemohu přestat mluvit o tom, kde se najíst v norském Stavangeru.
jak se město, o kterém jsem nikdy předtím neslyšel, stalo překvapivým cílem mé poslední dvoutýdenní evropské cesty?
zdaleka to bylo město, které mě nejvíce nadchlo pro své nabídky jídla a pití. A jak jsem jedl a pil svou cestu, Stavanger, to doručeno.
je to docela jednoduchý příběh, opravdu.
Stavanger byl malé město přes 1960, kdy ropný boom hit, a od té doby se rozrostla do jedné z nejsofistikovanějších norských jídelních scén, bez nedostatku ropných manažerů a obchodních cestujících jíst bohatá jídla na jejich výdajové účty-podporující vynikající restaurace po celém městě.
VÍCE: Cestovní superlativy 2018
nyní je Stavanger třetím největším norským městem a jako první mimo Oslo získala jedna ze svých restaurací hvězdu Michelin. Od té doby, druhá restaurace získala stejné ocenění.
díky blízkosti Stavangeru k krásné scenérii Lysefjordu a slavným túrám bude pravděpodobně průchozí bod pro jakékoli venkovní dobrodružství, které děláte v Norsku.
stejně jako mnoho jiných cestujících do tohoto regionu jsem prošel Stavangerem jak přicházejícím, tak odcházejícím.
Stavanger jídelní scéna není jen servírování skvělé jídlo a pití, Tam je některé vzrušující inovace s místními a sezónních surovin, které dělal to jedinečný zážitek, a to nejen vaše standardní “ dobré jídlo.“Vše s norským zvratem, samozřejmě.
je to město, do kterého bych se vrátil, jen abych se najedl.
když jdete, zde najdete své nejlepší kousnutí a doušky:
Bøker og Børst
význam “ knihy a chlast „(protože funguje také jako bar) Toto místo je naplněno nepředvídatelným a zábavným dekorem, díky kterému se budete cítit okamžitě útulně v okamžiku, kdy vstoupíte do dveří. Personál byl také super přátelský – a sloužil svou oblíbenou kávu v celém Stavangeru – a já jsem ochutnal mnohem víc, než jsem vytvořil tento seznam.
Plus, ultra-vlhký plátek dekadentního mrkvového dortu byl skvělý způsob, jak se léčit po chladu, deštivé ráno na trajektu zpět z Lysefjordu.
Kokko Kaffebar
Toto místo je ve skutečnosti hned za rohem od předchozí kavárny, ale má velmi odlišnou atmosféru, která je lehká a vzdušná. K dispozici je krásný dekor na několika úrovních a světlé, otevřené posezení. Kokko Kaffebar také podává skvělou kávu s velmi hladkou chutí. I když jsem si jídlo moc neužil, protože jsem zjistil, že jejich pečivo je trochu suché a není tak chutné jako jiné místo.
kde se najíst ve Stavangeru
obvykle není mým stylem jíst v hotelové restauraci-zejména v norském řetězci-ale tohle je opravdu chutné a stálo za to být mimo mou komfortní zónu, abych zde ochutnal kuchyni. 26 North nabízí místní“ farma & fjord “ možnosti denně (možnost každý ze země a moře) a to, co je celkově místně inspirované menu.
k dispozici je vzorkovač předkrmů, což je skvělý způsob, jak vyzkoušet tradiční Norská jídla, zvláště pokud stolujete sólo jako já. Dokonce i jídlo, které znělo docela standardně, jako steak, který jsem si objednal, bylo uvařeno i ochuceno neuvěřitelně dobře, a pomalu jsem si vychutnával každé sousto.
VÍCE: Jak se dobře najíst, když cestujete sólo
Egget
od chvíle, kdy jsem četl o konceptu této restaurace, jsem věděl, že je to můj druh místa a zážitek splnil moje očekávání – byl to můj oblíbený zážitek ve Stavangeru a nejlepší jídlo, které jsem jedl v celém Norsku.
neexistuje žádné menu, jen talentovaný mladý šéfkuchař sestavuje jídlo na základě toho, co je ten den k dispozici v lahodných malých chodech. Jako restaurace Uri Buri v Izraeli, server bude stále přinášet další kurzy, dokud nezůstanete “ stop.“
a všichni byli tak naprosto vynikající:
- BBQ krab s kešu smetanou, kořenem celeru, strouhaným křenem, grilovaným broccolini a hořčicí a grilovaným ovesným mlékem
- grilovaný štikozubec s jablečným krémem ze zahrady šéfkuchaře, limetkovou kůrou kaffir a listy fenyklu
- grilované ryby s dokonale křupavou kůží a pikantním, bohatým, hluboce ochuceným krevetovým vývarem nemohl jsem se nabažit
- jehněčí s křupavou kůží s puchýřkovou mrkví a dýňovými semínky
- kurz sýra
samozřejmě jim můžete na začátku sdělit jakákoli dietní omezení a jídla vám budou podle potřeby přizpůsobena (a nebojte se, personál a šéfkuchař mluví výborně anglicky). K dispozici je také komplexní výběr vín, které si můžete vychutnat bez tlaku na nákup celé láhve, se serverem / sommelierem, který vás provede párováním vín pro ten den.
Egget byl skvělý sólový jídelní cíl, s pultem s výhledem na otevřenou kuchyň, kde můžete sedět a sledovat podrobnosti o tom, jak je každé jídlo připraveno, a pokud budete mít štěstí jako já, spřátelte se s ostatními hosty.
taky, cena byla tak rozumná za to, co jsem dostal! Celkový účet vyšel na 1 020 NOK (105 eur / 120 USD), přičemž asi jedna čtvrtina ceny za mé párování vína a zbývající tři čtvrtiny pokrývaly čtyři chody plus sýrový talíř.
Fisketorget
Nachází se přímo na okraji vody, Fisketorget je součástí Rybí trh (jeho doslovný překlad) a část restaurace servírující místní ryby a mořské plody speciality. Pro mě, to bylo norské komfortní jídlo v krásném prostředí, se spoustou možností piva a vína, které můžete spárovat s jídlem.
při pohledu na nedaleký vstup, na oběd jsem si užil obří misku norské speciality fiskesuppe, vydatná rybí polévka, která měla lahodné chutě a spoustu různých druhů mořských plodů – perfektní útulná shovívavost, která mě zahřeje v chladném dni.
Renaa Matbaren
i když jsem se nedostal do Stavangerovy první restaurace s hvězdičkou Michelin, RE-NAA, měl jsem báječné jídlo v mírně méně formální verzi, známé jako Renaa Matbaren. Jídlo v Norsku bývá na drahé straně, ale pokud sem přijdete na oběd, existuje skvělá“ obědová krabička “ se sadou předkrmů a dezertů, spolu s výběrem ze tří hlavních jídel.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
Za prvé, jídlo je vynikající, se skvělými kombinacemi technik vaření, které poskytují vynikající kombinace chutí a textur, které si budete chtít vychutnat pro každé sousto. K dispozici je také skvělý vinný lístek, s mnoha možnostmi u skla pro spárování s jídlem.
ale kus mé zkušenosti v Renaa Matbaren, který ji dal přes vrchol, byl výjimečný servis. I když jsem byl oblečený pro jízdu trajektem bych vzít krátce po jídle, byl jsem zacházeno jako královna, když jsem tam večeřel, bez jakýchkoli předpokladů byly provedeny na základě mého vzhledu, což bylo jen trochu ležérní:
spropitné! Kromě této neformálnější verze a původní michelinské hvězdy RE-NAA je zde také pekárna Xpress RE-NAA a řemeslná Pizzerie.
kde pít v Stavanger
víte, že je to skvělé koktejlové místo, když přijdete na jeden drink po večeři a nakonec zůstanete tři. Plus, po cestě si uděláte půl tuctu přátel. První off, dovolte mi říci, že koktejly jsou neuvěřitelné. Míchání nápojů za barem je oceněný mixolog Truls Thomsen, se kterým bylo také zábavné chatovat (plus, žil v USA i Perthu v Austrálii, stejně jako já!).
mnoho koktejlových ingrediencí jsou vlastní směsi, které trvají několik dní, a to ukazuje, když ochutnáte lahodný výsledek. Proto se právě zde servery z nedaleké restaurace oceněné Michelinskou hvězdou rozhodnou pít na konci své směny.
v koktejlovém menu je také spousta místních lihovin a citu. Každý nápoj v nabídce je zobrazen spolu s jinou plechovkou sardinek, pocta nyní zaniklému konzervárenskému průmyslu ve Stavangeru.
chuťové kombinace jsou místně a historicky inspirovány, s aquavit (místní duch) jako prominentní složkou koktejlů. Což není těžké udělat, protože bar se může pochlubit největší sbírkou aquavit v regionu. Toto místo by se mohlo snadno dařit v Londýně, New Yorku nebo Bangkoku – ale místo toho si ho můžete užít ve Stavangeru.
místa, kde se můžete příště podívat
v Norsku v posledních letech explodovalo řemeslné pivo. Lervig je místní pivovar Stavanger, s jeho piva široce dostupné v restauracích a barech po celém městě. Můžete také navštívit samotný pivovar, se spoustou informací na výše uvedeném anglickém webu, včetně toho, jak si rezervovat prohlídku.
RE-NAA
toto je Stavangerova 1. Michelinská restaurace a také starší sourozenec Renaa Matbaren, kde jsem si užil báječný tříchodový oběd zmíněný výše. Poté, co jsem ochutnal kuchařské výtvory, určitě bych se na tomto místě na zpáteční cestě do Stavangeru vydal na jídlo. Je to 1 600 korun za degustační menu o 20-22 chodech (165 EUR / 190 USD) a pak dalších 1 400 korun (takže téměř tolik!) pro párování vín. Začněte šetřit své norské koruny hned teď!
Sabi Omakase
jeden rok poté, co RE-Naa získala v roce 2016 michelinskou hvězdu, se toto místo připojilo k jednomu z jeho vlastních. Zážitek sushi omakase omezený na 10 strávníků na sezení, Sabi Omakase běží přibližně za stejnou cenu jako RE-Naa, za 1495 NOK na osobu za jídlo a nabízí párování vín za stejnou cenu, což je přibližně 150 EUR/us$175 za každou.
Ano, Takže teď možná máte jen trochu představu, proč jsem během své návštěvy jedl tak dobře ve Stavangeru. Byl to velký důvod, proč jsem Norsko miloval, a proč ho nyní doporučuji jako nejlepší destinaci pro každého, kdo bude poslouchat.
přečtěte si více: Nejlepší destinace 2019
kdykoli se vrátím do Norska, toužím strávit ještě více času jídlem po městě.
nějaké další nejlepší místa, které bych měl vyzkoušet, když se vrátím do Stavangeru? Jaké bylo vaše oblíbené město k jídlu? Nějaké město, které vás překvapilo svou foodie scénou?