există mai multe tipuri de ovăz care sunteți, probabil, familiarizat cu. Există ovăzul clasic tăiat laminat, ovăzul rapid și chiar ovăzul tăiat din oțel. Cu toate acestea, în timp ce toate aceste tipuri de ovăz sunt adăugiri excelente la rutina dvs. de mic dejun, ele nu sunt de fapt considerate cele mai bune fulgi de ovăz de mâncat. Nu ne înțelegeți greșit—făina de ovăz este încă incredibil de sănătoasă pentru tine! Dar, dacă ar fi să evaluați beneficiile nutriționale ale tuturor făinii de ovăz, cea mai bună fulgi de ovăz de mâncat ar fi de fapt crupe de ovăz. Un dietetician ne-a dat low-jos de ce crupe de ovăz sunt cele mai bune fulgi de ovăz să mănânce, și cum ar trebui să le pregătească, dacă vă decideți să le dea un try.
Iată ce a avut de spus și, pentru sfaturi și mai sănătoase, asigurați-vă că consultați lista noastră cu cele mai sănătoase 7 alimente de mâncat chiar acum.
ce sunt crupe de ovăz?
înainte ca ovăzul natural să fie rulat sau zdrobit în fulgi plate care se transformă în fulgi de ovăz pe care îi cunoaștem (și care pot sta cu ușurință perioade lungi de timp pe raft), ovăzul provine de fapt dintr-o grâu de ovăz cu cereale integrale numit crupe de ovăz. Ovăzul este cultivat pe un sâmbure, iar atunci când este gata de recoltare, este curățat și procesat minim pentru a îndepărta cojile necomestibile din jurul boabelor de ovăz. Ovăzul care rămâne este cunoscut sub numele de crupe de ovăz și, potrivit Theresa Gentile, MS, RDN, proprietarul full Plate Nutrition și purtător de cuvânt al presei pentru Academia de nutriție și Dietetică din NY, crupe de ovăz sunt considerate cele mai bune fulgi de ovăz de mâncat.
„ovăzul este cel mai sănătos mod de a mânca ovăz. Ovăzul rapid, ovăzul laminat și ovăzul tăiat din oțel încep toate ca crupe de ovăz”, spune Gentile. „Cojile de ovăz sunt sâmburi întregi de ovăz care au fost curățate și tratate cu căldură și umiditate. Acest lucru crește durata de valabilitate, dezvoltarea aromelor, conținutul fenolic și activitatea antioxidantă. În producția de crupe de ovăz, numai cojile lor libere sunt îndepărtate. Crupele conțin încă germenul intact, endospermul și tărâțele.”
aceste trei elemente oferă corpului tău o multitudine de nutrienți, inclusiv fibre, seleniu, potasiu, magneziu, vitamine B, antioxidanți și fier. În special, tărâțele de ovăz sunt elementul care este ambalat cu fibre dietetice, care este elementul cheie de care aveți nevoie în mesele dvs. pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate. Ovăzul integral este, de asemenea, cunoscut pentru conținutul de avenantramide, care este un tip de antioxidant despre care se crede că vă protejează corpul împotriva bolilor de inimă, potrivit Healthline.
de ce sunt considerate cele mai bune fulgi de ovăz?
deoarece cojile de ovăz sunt procesate minim, ele conțin cea mai mare valoare nutritivă în comparație cu alte soiuri de ovăz.
„ovăzul cel mai puțin procesat va dura cel mai mult pentru a fi digerat”, spune Gentile. „Acest lucru echivalează cu o creștere mai lentă a zahărului din sânge și cu un indice glicemic mai mic. Următoarea formă sănătoasă de ovăz este tăiată din oțel. Ovăzul tăiat din oțel sunt crupe de ovăz care sunt tăiate în câteva bucăți mai mici folosind o lamă de oțel.”
potrivit Harvard Health, ovăzul cel mai puțin prelucrat—cum ar fi crupe sau oțel tăiat-este mai mic în indicele glicemic și va dura mai mult timp pentru a fi digerat în comparație cu ovăzul laminat sau instant. Digestia lentă înseamnă, de asemenea, că corpul tău se va simți sătul și plin pentru o perioadă mai lungă de timp—mai ales că cojile de ovăz sunt pline de fibre.
Gentile menționează, de asemenea, că crupele de ovăz vor dura cel mai mult timp pentru a găti în comparație cu alte soiuri de ovăz, dar atunci când sunt preparate corect, ele pot oferi cu adevărat corpului tău o multitudine de beneficii nutriționale. Mai ales dacă vă acoperiți castronul de crupe de ovăz cu tipurile potrivite de suplimente.
„pentru a vă asigura că oricare dintre aceste forme de ovăz rămâne sănătoasă odată ce sunt gătite, adăugați puțină aromă sub formă de fructe”, spune Gentile. „Adăugarea de proteine poate scădea și indicele glicemic. Aceasta poate fi sub formă de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau cu adaos de nuci. Completați cu niște semințe de in sau semințe de chia pentru grăsimi sănătoase și aveți un superaliment.”
pentru toppinguri și mai delicioase pentru crupe de ovăz, consultați aceste 11 toppinguri sănătoase de ovăz care vă ajută să slăbiți.