Disclaimer: vissa inlägg på denna webbplats innehåller affiliate länkar, vilket innebär att om du bokar eller köpa något via en av dessa länkar, jag kan tjäna en liten provision – utan extra kostnad för dig! Läs hela Upplysningspolicyn här.
jag kan inte sluta prata om var man kan äta i Stavanger, Norge.
Hur blev en stad som jag aldrig hade hört talas om tidigare den överraskande foodie-destinationen för min senaste tvåveckors europeiska resa?
överlägset var det staden som upphetsade mig mest för sina mat-och dryckerbjudanden. Och när jag åt och drack mig igenom, Stavanger, levererade den.
det är en ganska enkel historia, verkligen.
Stavanger var en liten stad genom 1960-talet när oljeboomen slog, och har sedan dess vuxit till en av Norges mest sofistikerade matscener, utan brist på oljechefer och affärsresenärer som äter påkostade måltider på sina kostnadskonton – som stöder utmärkta restauranger runt om i staden.
LÄS MER: Travel Superlatives 2018
nu är Stavanger Norges tredje största stad och var den första utanför Oslo som fick en av sina restauranger tilldelade en Michelin-stjärna. Sedan dess har en andra Restaurang fått samma utmärkelse.
med Stavangers närhet till Lysefjordens vackra natur och berömda vandringar, är det troligt att det blir en genomgångspunkt för alla utomhus äventyr du gör i Norge.
liksom många andra resenärer till denna region, jag passerade genom Stavanger både kommer och går.
Stavanger dining scene serverar inte bara bra mat och dryck, Det finns en spännande innovation med lokala och säsongsbetonade ingredienser som gjorde det till en unik upplevelse, inte bara din standard ”god mat.”Allt med en norsk twist, förstås.
det är en stad jag skulle gå tillbaka till, bara för att äta.
när du går, här är där du hittar dina bästa bites och klunkar:
B Boricker og b Irirst
betyder” böcker och sprit ” (eftersom det fungerar också som en bar) Denna plats är fylld med udda och roligt d ouguiscor som gör att du känner omedelbart mysigt det ögonblick du går i dörren. Personalen var också super vänliga, och serveras upp min favorit kaffe i hela Stavanger – och jag samplade mycket mer än gjort denna lista.
dessutom var den ultrafuktiga skivan av dekadent morotkaka ett bra sätt att behandla mig själv efter en kall, regnig morgon på färjeturen tillbaka från Lysefjorden.
Kokko Kaffebar
denna plats är faktiskt precis runt hörnet från den tidigare coffee shop, men har en helt annan vibe som är lätt och luftig. Det finns vackra d-kakor över flera nivåer och ljusa, öppna sittplatser. Kokko Kaffebar serverar också bra kaffe, med en mycket mjuk smak. Även om jag inte njuta av min mat lika mycket, eftersom jag tyckte att deras bakverk att vara lite torr och inte så smakrik som andra plats.
var man kan äta i Stavanger
det är vanligtvis inte min stil att äta på en hotellrestaurang – särskilt en som är en norsk kedja – men den här är verkligen utsökt och det var värt att vara utanför min komfortzon för att prova köket här. 26 North erbjuder lokala” farm & fjord ” -alternativ dagligen (ett alternativ var och en från land och hav) och vad som totalt sett är en lokalt inspirerad meny.
det finns en aptitretare sampler, vilket är ett bra sätt att prova traditionella norska rätter, särskilt om du äter solo som jag var. Även en maträtt som lät ganska standard, som biffen jag beställde, var både kokt och kryddat otroligt bra, och jag njöt långsamt av varje bit.
LÄS MER: Hur man äter bra när du reser Solo
Egget
jag visste från det ögonblick jag läste om konceptet med denna restaurang att det var min typ av plats och upplevelsen levde upp till mina förväntningar – det var min favoritupplevelse i Stavanger och den bästa maten jag åt i hela Norge.
det finns ingen meny, bara en begåvad ung kock som sätter ihop mat baserat på vad som finns den dagen i läckra små kurser. Liksom Uri Buri restaurang i Israel, servern kommer att hålla föra ytterligare kurser tills du stannar ” stopp.”
och de var alla så absolut läckra:
- BBQ krabba med cashew grädde, rotselleri rot, riven pepparrot, grillad broccolini och senap, och grillad havremjöl bröd
- grillad kummel med äppelkräm från kockens pappas Trädgård, kaffir lime zest och fänkålblad
- grillad fisk med perfekt krispig hud och en kryddig, rik, djupt smaksatt räkbuljong jag kunde inte få nog av
- Crispy-skin lamm med blåsor morötter och pumpafrön
- ostkurs
Naturligtvis kan du berätta för dem några kostbegränsningar i början, och disken kommer att skräddarsys efter behov (och oroa dig inte, personalen och kocken talar utmärkt engelska). Det finns också ett omfattande vinutbud, som du kan njuta av utan trycket att köpa en hel flaska, med servern / sommelieren som guidar dig i vinparningar för dagens kurser.
Egget var en stor solo dining destination, med en räknare med utsikt över det öppna köket där du kan sitta och titta på detaljer om hur varje maträtt är beredd och om du har tur som jag var, bli vän med andra diners.
dessutom var priset så rimligt för vad jag fick! Den totala räkningen kom ut till 1 020 NOK (105 euro/US$120), med ungefär en fjärdedel av priset för mina vinparningar och de återstående tre fjärdedelarna som täckte de fyra kurserna plus ostplatta.
Fisketorget
Fisketorget ligger precis vid vattnet och är en del fiskmarknad (dess bokstavliga översättning) och en del restaurang som serverar lokala fisk-och skaldjursspecialiteter. För mig var detta Norsk komfortmat i en vacker lokal, med massor av öl-och vinalternativ att para ihop med din mat.
medan jag tittade ut över det närliggande inloppet åtnjöt jag en jätte skål med norsk specialfiskesuppe till lunch, en rejäl fisksoppa som hade läckra smaker och massor av olika typer av skaldjur – den perfekta mysiga njutningen för att värma mig på en kylig dag.
Renaa Matbaren
även om jag inte gjorde det till Stavangers första Michelin-stjärniga restaurang, RE-NAA, jag hade en fantastisk måltid på något mindre formell version, känd som Renaa Matbaren. Mat i Norge tenderar att vara på dyr sida, men om du kommer till lunch här, det finns en stor ”lunch box” affär med en uppsättning förrätt och dessert, tillsammans med ett urval av tre huvudrätter.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
för det första är maten enastående, med fantastiska kombinationer av matlagningstekniker för att ge läckra smak-och texturkombinationer som du vill njuta av för varje bit. Det finns också en bra vinlista, med många alternativ vid glaset för att para ihop med din mat.
men den del av min erfarenhet på Renaa Matbaren som satte den över toppen var den exceptionella servicen. Även om jag var klädd för färjeturen jag skulle ta strax efter min måltid, jag behandlades som en drottning när jag ätit där, utan några antaganden görs baserat på mitt utseende, som var bara en aning avslappnad:
dricks! Förutom denna mer avslappnade version och den ursprungliga Michelin-stjärniga RE-NAA finns det också ett Xpress RE-NAA-bageri och hantverkspizzeria.
var att dricka i Stavanger
du vet att det är en bra cocktailplats när du kommer för en drink efter middagen och slutar stanna i tre. Dessutom får du ett halvt dussin vänner på vägen. Först och främst, låt mig säga att cocktailerna är otroliga. Blanda drinkar bakom baren är prisbelönta mixologist Truls Thomsen, som också var kul att chatta med (plus, han bodde i både USA och Perth, Australien, precis som jag!).
många av cocktailingredienserna är interna sammansättningar som tar flera dagar att förbereda, och det visar när du smakar det läckra resultatet. Det är därför det är här servrarna från den närliggande Michelin-stjärniga restaurangen väljer att dricka i slutet av sitt skift.
det finns också en hel del lokala Sprit och känslighet vävs in i cocktailmenyn här. Varje dryck på menyn visas tillsammans med en annan sardin tenn, en hyllning till den numera nedlagda konservindustrin i Stavanger.
smakkombinationer är lokalt och historiskt inspirerade, med aquavit (en lokal anda) som en framträdande ingrediens i cocktailerna. Vilket är inte svårt att göra eftersom baren har den största aquavit-samlingen i regionen. Denna plats kan lätt trivas i London eller New York eller Bangkok – men istället får du njuta av det i Stavanger.
platser att kolla in nästa gång
hantverksöl har exploderat i Norge de senaste åren. Lervig är Stavangers lokala bryggeri, med sina öl allmänt tillgängliga på restauranger och barer runt staden. Du kan också besöka bryggeriet själv, med mycket information på den engelska webbplatsen länkad ovan, inklusive hur man bokar en rundtur.
RE-NAA
Detta är Stavangers 1: a Michelin-stjärniga restaurang och även det äldre syskonet till Renaa Matbaren, där jag njöt av den fantastiska trerätters lunchen som nämns ovan. Efter att ha smakat kockens skapelser, skulle jag definitivt splurge på en måltid på denna plats på en returresa till Stavanger. Det är 1600 NOK för 20-22-rätters avsmakningsmeny (165 Euro/US$190) och sedan ytterligare 1400 NOK (så nästan lika mycket!) för vinparningarna. Börja spara dina Norska kronor nu!
Sabi Omakase
ett år efter att RE-NAA fick en Michelin-stjärna i 2016, gick denna plats med en av sina egna. En sushi Omakase-upplevelse begränsad till 10 middagar per sittplatser, Sabi Omakase kör ungefär samma pris som RE-NAA, till 1495 NOK per person för mat och erbjuder vinparning till samma pris, vilket är ungefär 150 euro/US$175 för varje.
ja, så nu kanske du bara har en aning om varför jag åt så bra i Stavanger under mitt besök. Det var en stor anledning till att jag älskade Norge, och varför jag nu rekommenderar det som ett toppresmål för alla som lyssnar.
Läs Mer: de bästa resmålen för 2019
när jag återvänder till Norge är jag angelägen om att spendera ännu mer tid på att äta mig igenom staden.
några andra topplaceringar jag bör kolla in när jag återvänder till Stavanger? Vad har varit din favoritstad för att äta? Någon stad som överraskade dig med sin foodie scen?