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não consigo parar de falar sobre onde comer em Stavanger, Noruega.
como uma cidade de que nunca tinha ouvido falar antes se tornou o destino gastronômico surpresa da minha última viagem europeia de duas semanas?De longe, foi a cidade que mais me excitou por suas ofertas de comida e Bebida. E enquanto eu comia e bebia meu caminho, Stavanger, ele entregou.
é uma história muito simples, realmente.
Stavanger era uma pequena cidade na década de 1960, quando o boom do petróleo sucesso, e desde então tem crescido em um dos Noruega mais sofisticado jantar cenas, com falta de óleo executivos e viajantes de negócios comer suntuosas refeições em suas contas de despesas – apoiar excelentes restaurantes de toda a cidade.
LEIA MAIS: Agora Stavanger é a terceira maior cidade da Noruega e foi a primeira fora de Oslo a ter um de seus restaurantes premiado com uma estrela Michelin. Desde então, um segundo restaurante ganhou o mesmo elogio.
com a proximidade de Stavanger com a bela paisagem do Lysefjord e caminhadas famosas, é provável que seja um ponto de passagem para qualquer aventura ao ar livre que você faça na Noruega.
como muitos outros viajantes para esta região, passei por Stavanger indo e vindo.
a cena gastronômica de Stavanger não serve apenas comida e bebidas excelentes, há uma inovação empolgante com ingredientes locais e sazonais que a tornaram uma experiência única, não apenas sua boa comida padrão.”Tudo com um toque norueguês, é claro.
é uma cidade para a qual eu voltaria, apenas para comer.
quando você vai, aqui é onde você encontrará suas melhores mordidas e goles:
Bøker og Børst
que Significa “livros e bebida” (já que ele também funciona como um bar) este lugar é preenchido com peculiar e divertido decoração que faz você se sentir instantaneamente acolhedor, o momento em que você entra pela porta. A equipe também foi super amigável, e serviu o meu café favorito em todos os Stavanger – e eu amostrado muito mais do que fez esta lista.
além disso, a fatia Ultra-úmida de bolo de cenoura decadente foi uma ótima maneira de me tratar depois de uma manhã fria e chuvosa no passeio de balsa de volta do Lysefjord.
Kokko Kaffebar
Este lugar é, na verdade, na esquina do antigo café, mas tem uma atmosfera diferente que é leve e arejado. Há uma bela decoração em vários níveis e assentos luminosos e abertos. Kokko Kaffebar também serve um ótimo café, com um sabor muito suave. Embora eu não tenha gostado tanto da minha comida, já que achei seus produtos assados um pouco secos e não tão saborosos quanto outro local.
Onde Comer em Stavanger
normalmente não é o meu estilo para comer em um restaurante de hotel – especialmente um que é um norueguês cadeia, mas este é realmente delicioso e que valeu a pena estar fora da minha zona de conforto para saborear a cozinha aqui. O 26 North oferece opções locais de” fazenda & Fiorde” diariamente (uma opção cada da terra e do mar) e o que é em geral um menu de inspiração local.
Há um aperitivo sampler, que é uma ótima maneira para tentar tradicional norueguesa pratos, especialmente se você estiver jantando solo, como eu estava. Mesmo um prato que soava bem normal, como o bife que pedi, era cozido e temperado incrivelmente bem, e eu saboreava lentamente cada mordida.
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Egget
eu sabia desde o momento em que eu li sobre o conceito do restaurante que era o meu tipo de lugar e a experiência vivida até a minha expectativa – ele foi o meu favorito experiência em Stavanger e a melhor comida que eu comi em toda a Noruega.
não há menu, apenas um jovem chef talentoso montando comida com base no que está disponível naquele dia em deliciosos pequenos cursos. Como o restaurante Uri Buri em Israel, o servidor continuará trazendo cursos adicionais até que você fique “pare.”
e eles eram todos tão absolutamente delicioso:
- CHURRASCO de caranguejo com castanha de creme, raiz de aipo, rábano ralado, grelhado broccolini e mostarda, e grelhado de aveia pão de leite
- pescada Grelhado com maçã com creme de a chef do pai jardim, kaffir raspas de lima e folhas de erva-doce
- peixe Grelhado com perfeição pele crocante e um picante, rica, profundamente com sabor de camarão, caldo de carne, eu não poderia obter o suficiente de
- Crocante de pele de cordeiro com bolhas de cenoura e sementes de abóbora
- Queijo curso
claro, você pode dizer-lhes quaisquer restrições alimentares no início, e os pratos são feitos sob medida como necessário (e não se preocupe, o pessoal e o chef falam inglês). Há também uma seleção abrangente de vinhos, que você pode desfrutar sem a pressão de comprar uma garrafa inteira, com o servidor/sommelier guiando você em pares de vinhos para os cursos daquele dia.
Egget foi um ótimo destino de jantar solo, com um balcão com vista para a cozinha aberta, onde você pode sentar e observar os detalhes de como cada prato é preparado e, se tiver sorte como eu, faça amizade com outros clientes.
além disso, o preço era tão razoável para o que eu tenho! A conta total saiu para 1.020 NOK (105 Euros/US$120), com cerca de um quarto do preço dos meus pares de vinhos e os três quartos restantes cobrindo os quatro pratos mais Prato de queijo.
Fisketorget
Localizado à beira da água, Fisketorget é parte do mercado de peixe (sua tradução literal) e a parte do restaurante servindo-se do local de peixe e especialidades de marisco. Para mim, este foi o Norwegian comfort food em um belo local, com muitas opções de Cerveja e vinho para combinar com sua comida.
ao olhar para a vizinha de entrada, eu gostava de uma bacia gigante de norueguês especialidade fiskesuppe para o almoço, um buffet de sopa de peixe que tinha deliciosos sabores e os lotes de diferentes tipos de frutos do mar – o perfeito aconchegante indulgência para aquecer-me em um dia frio.
Renaa Matbaren
Embora eu não torná-lo para Stavanger primeiro restaurante com estrela Michelin -, RE-NAA, eu tinha uma fabulosa refeição no um pouco menos formal versão, conhecida como Renaa Matbaren. Comida na Noruega tende a ser do lado caro, mas se você vem para o almoço aqui, há uma grande “lancheira” lidar com um conjunto de entrada e sobremesa, juntamente com uma escolha de três pratos principais.
https://www.instagram.com/p/BrnavP-FQbN/
primeiro, a comida é excelente, com ótimas combinações de técnicas de cozimento para produzir deliciosas combinações de sabor e textura que você vai querer saborear para cada mordida. Há também uma grande carta de vinhos, com muitas opções pelo copo para emparelhar com a sua comida.
mas o pedaço da minha experiência em Renaa Matbaren que colocá-lo por cima foi o serviço excepcional. Embora eu estava vestida para a viagem de ferry gostaria de ter pouco depois de minha refeição, eu era tratada como uma rainha quando jantei lá, sem quaisquer pressupostos a serem feitos, com base na minha aparência, que foi um pouquinho casual:
DICA! Além desta versão mais casual e do re-NAA com estrela Michelin original, há também uma padaria Xpress RE-Naa e Pizzaria artesanal.
Onde Beber em Stavanger
Você sabe que é um grande coquetel de lugar, quando você vem para um pós-jantar, bebida e acabam por ficar para três. Além disso, você faz meia dúzia de amigos ao longo do caminho. Primeiro, deixe-me dizer que os coquetéis são incríveis. Misturar bebidas atrás do bar é o premiado mixologista Truls Thomsen, que também foi divertido conversar (além disso, ele morava nos EUA e em Perth, Austrália, assim como eu!).
muitos dos ingredientes do coquetel são misturas internas que levam vários dias para serem preparadas, e isso mostra quando você prova o delicioso resultado. É por isso que é aqui que os servidores do restaurante com estrela Michelin nas proximidades optam por beber no final do turno.
há também um monte de espíritos locais e sensibilidade tecida no menu cocktail aqui. Cada bebida no menu é exibida junto com uma lata de sardinha diferente, uma homenagem à agora extinta indústria de conservas em Stavanger.
combinações de sabores são localmente e, historicamente, inspirado, com o aquavit (um espírito) como um ingrediente de destaque no cocktails. O que não é difícil de fazer porque o bar possui a maior coleção aquavit da região. Este local poderia facilmente prosperar em Londres, Nova York ou Bangkok – mas em vez disso você pode apreciá-lo em Stavanger.
Lugares para conferir na próxima vez
a cerveja artesanal explodiu na Noruega nos últimos anos. Lervig é a cervejaria local de Stavanger, com suas cervejas amplamente disponíveis em restaurantes e bares ao redor da cidade. Você também pode visitar a própria cervejaria, com muitas informações no site em inglês vinculado acima, incluindo como reservar um passeio.
RE-NAA
este é o primeiro restaurante com estrela Michelin de Stavanger e também o irmão mais velho de Renaa Matbaren, onde gostei do fabuloso almoço de três pratos mencionado acima. Depois de ter provado as criações do chef, eu definitivamente faria uma refeição neste local em uma viagem de volta a Stavanger. São 1.600 NOK para o menu de degustação de 20-22 pratos (165 Euros/US$190) e depois outros 1.400 NOK (quase tanto!) para os pares de vinho. Comece a salvar sua Coroa Norueguesa agora!
Sabi Omakase
um ano depois de RE-NAA ganhou uma estrela Michelin em 2016, este local juntou-se a ele com um dos seus próprios. Uma experiência sushi omakase limitada a 10 comensais por assento, Sabi Omakase funciona aproximadamente o mesmo preço que RE-NAA, a 1495 NOK por pessoa para comida e oferecendo vinho emparelhamento ao mesmo preço, que é de aproximadamente 150 Euros/US$175 para cada.
sim, então agora você pode ter apenas um pouco de uma idéia por que eu comi tão bem em Stavanger durante a minha visita. Foi uma grande razão pela qual eu amei a Noruega, e por que agora estou recomendando – o como um destino de viagem de topo para quem vai ouvir.
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sempre que volto para a Noruega, estou ansioso para passar ainda mais tempo comendo meu caminho pela cidade.
quaisquer outros pontos principais que eu deveria verificar quando eu voltar para Stavanger? Qual é a sua cidade favorita para comer? Alguma cidade que te surpreendeu com a sua cena gastronómica?