Estamos apostando assa um todo turquia, apenas uma vez ou talvez duas vezes, de um ano. Para uma refeição tão especial, por que se contentar com um pássaro anônimo do freezer de um supermercado corporativo?
embora possa custar um pouco mais, optar por uma raça de herança, Peru pastado, chocado e criado em uma fazenda local, Vale cadA centavo. Quando preparada adequadamente, é claro, a carne é anos-luz mais macia e saborosa do que os perus pálidos e de tamanho bizarro criados em condições infelizes em grandes fazendas industriais. Além disso, você pode se sentir bem em apoiar as famílias que estão criando e cultivando alimentos em sua própria comunidade na Pensilvânia!
Canter Hill Farm (Malvern, PA)
escondido em um recanto rural da linha principal, Canter Hill Farm cria frango pastado, pato, galinha da Guiné, cordeiro, porco e Peru. Seus perus, que são eclodidos e criados no local, são das variedades vermelhas Naragansett e Bourban, bem como algumas raças cruzadas dos dois. Os perus da Canter Hill Farm podem passear pela propriedade e pela floresta, O que soa como uma bela configuração de swell. Os produtos da Canter Hill podem ser encontrados em vários mercados de agricultores na área da Grande Filadélfia. Mas, para o Thanksgiving whole heritage (ou convencional) turkey orders, você deve pré-encomendar online; pick-ups estão disponíveis na semana de ação de Graças em vários sites locais.
Qual é a diferença entre herança e perus convencionais, você pergunta? De acordo com Canter Hill, “os perus Heritage têm mais carne escura e terão uma cor mais vermelha, mesmo quando totalmente cozidos. Eles crescem mais lentamente, com uma galinha típica atingindo um peso processado de 14-18 libras, e toms em 16-22 Libras. As aves convencionais terão uma quantidade maior de carne de peito e tendem a ser “mais suculentas”, embora acreditemos que as aves da herança são mais saborosas. As aves convencionais atingem pesos muito maiores, 18-28 libras para galinhas e até 40 libras para toms.”Faça a sua escolha, mas tenha certeza de que qualquer um dos tipos será delicioso! 2138 Valley Hill Rd., Malvern; (610) 827-1594.
Antiga Fazenda em Tempo (Stoneboro, PA)
Ver este post no Instagram#SceneFromMyBackPorch o dominador turquia posse galinha está me dizendo que é o que e seus amigos estão em movimento comer & causando estragos.
esta encantadora fazenda independente no Condado de Mercer cria de forma sustentável e humana muitos tipos de carne, incluindo carne alimentada com capim, frangos de gama livre e perus de Bronze Padrão. Esta raça de peru de herança foi inventada por colonos americanos cruzando perus selvagens e domésticos, e apresentam um brilho acobreado sobre o corpo e uma franja esbranquiçada nas penas da cauda. O rebanho dos velhos tempos é um dos dois no país a ser certificado pela prestigiada American Poultry Association, como “padrão”, o que significa que eles são dignos de produzir gerações futuras. Os coelhos são permitidos para acasalar-se naturalmente (muitas explorações comerciais de inseminar artificialmente as aves) e desfrutar de muito espaço para se movimentarem e de forragem em toda a fazenda de propriedade, antes de sua colheita em 6 meses de idade (em comparação industrial da turquia, que são normalmente colhidas entre 14-16 semanas). As galinhas também colocam excelentes ovos de tamanho jumbo que são ótimos para comer! Os perus da Old Time estão esgotados para 2019, embora você possa pré-encomendar perus de férias para 2020 em breve. Os outros produtos da fazenda, incluindo laticínios, queijos e itens de despensa, podem ser encomendados em seu site, entregues em um raio de 100 milhas da fazenda, incluindo Pittsburgh, ou retirados no Bloomfield farmers markets. 1919 Harrisville Rd., Stoneboro; (724) 316-0148.
Jaindl Turquia Fazenda (Orefield, PA)
Ver este post no Instagram24 de Maio: é um ensolarado dia de Primavera ☀️
a fazenda Jaindl, a maior operação agrícola independente no Vale de Lehigh, é uma fazenda familiar e operada de 12.000 acres que cria perus de alta qualidade há 75 anos. Jaindl Farm cria, choca, cresce, processa e comercializa sua própria raça única — 75.000 por ano, para ser exato! As aves orgânicas, livres de antibióticos e de alcance livre (grãos alimentados que são moídos no próprio moinho de ração da Jaindl) são levantadas a apenas uma milha de sua planta de processamento. Ele também adere a alguns dos mais altos níveis de padrões de bem-estar e segurança animal, com uma pontuação de auditoria de Bem-Estar Animal de 100. Seus perus de férias, em vários tipos e tamanhos, estão disponíveis agora para pré-encomenda, com as opções de entrega ou retirada na loja da Jaindl em Orefield.
fato divertido: por 50 anos, Jaindl foi escolhido pela Federação Nacional da Turquia para fornecer os perus para refeições de férias na Casa Branca! 3150 Coffeetown Rd., Orefield; (610) 395-3333.
Koch Turquia Fazenda (Tamaqua, PA)
Esta terceira geração fazenda da família no Lewiston Vale foi levantando vivas desde 1939. Quando a geração mais jovem assumiu em meados da década de 1990, eles decidiram experimentar a alimentação de perus com uma dieta totalmente vegetariana de milho, soja, vitaminas e minerais, sem o uso de antibióticos. Depois de experimentar esses métodos, eles encontraram sucesso em seu terceiro rebanho e têm seguido essa abordagem totalmente natural desde então. Isso produz pássaros extremamente saborosos, e o Koch’s agora levanta uma série de variedades de peru, incluindo um peru de Bronze de herança de alcance livre, que é uma cepa muito antiga de Bronze Orlopp, com ótimo sabor, menos gordura e rendimentos superiores de carne. A koch’s também cria perus orgânicos, criados com uma dieta livre de OGM, certificada pelos certificadores orgânicos da Pensilvânia.
em 2010, a Koch’s tornou-se o primeiro produtor de peru a ser certificado humano com mais de 800.000 perus criados anualmente e, em 2011, a fazenda foi aprovada pela Global Animal Partnership. Os perus de Koch recebem o dobro do espaço nos celeiros da Turquia, conforme exigido pelas práticas normais de cultivo comercial. Portanto, não apenas o sabor e a qualidade são de extrema importância para os Koch, mas também o bem-estar de seus perus. 416 Valley Rd., Tamaqua; (800) 247-7300.
Lindenhof Fazenda (Kirkwood, PA)
Este 85-acre, no Sul do Condado de Lancaster está comprometida com o levantamento de todos os naturais, grass-fed aves de capoeira, carne de bovino, ovelhas e porcos. Em vez de ficar preso em gaiolas, os animais de Lindenhof são capazes de vagar por pastagens verdes abertas, e esta fazenda familiar de terceira geração cuida do uso de produtos ecológicos. Os perus Lindenhof são alimentados com capim, de alcance livre e totalmente livres de hormônios. O pedido de peru de férias da fazenda está agora aberto, com toneladas de opções, variando de pernas de peru a perus de herança de vários tamanhos. Você também pode conversar com pessoas da fazenda e fazer um pedido pessoalmente no Eagleview Farmers Market, no West Chester Growers Market e no Oakmont Farmers Market. Você sempre quis secretamente assar um ganso de Natal? Bem, Lindenhof Farm tem aqueles, também! 2194 Kirkwood Pike, Kirkwood; (717) 529-6963.
você tem uma fazenda PA que é o seu go-to para uma incrível Turquia férias? Deixe-nos saber!
- foto do recurso:Trabalhos do prato
- perus da Fazenda do Patrimônio foto:Fazenda do Patrimônio
- foto da Turquia de Koch:fazenda da Turquia de Koch
- Lindenhof Turkey flock foto: fazenda Lindenhof