existem muitos tipos de aveia com os quais você provavelmente está familiarizado. Há a clássica aveia laminada, a aveia rápida e até a aveia cortada em aço. No entanto, embora todos esses tipos de aveia sejam ótimas adições à sua rotina de café da manhã, eles não são realmente considerados a melhor aveia para comer. Não nos interpretem mal—a aveia ainda é incrivelmente saudável para você! Mas, se você avaliasse os benefícios nutricionais de toda a aveia, a melhor aveia para comer seria grumos de aveia. Um nutricionista nos deu o low-down de por que grumos de aveia são a melhor aveia para comer, e como você deve prepará-los se você decidir dar-lhes uma tentativa.
aqui está o que ela tinha a dizer, e para dicas ainda mais saudáveis, não deixe de conferir nossa lista dos 7 alimentos mais saudáveis para comer agora.
o que são grumos de aveia?
antes que a aveia natural seja enrolada ou esmagada em flocos planos que se transformam na aveia que conhecemos (e podem facilmente sentar-se por longos períodos de tempo na prateleira), a aveia realmente vem de uma aveia de grãos inteiros chamada grumos de aveia. A aveia é cultivada em um grão e, quando está pronta para a colheita, é limpa e minimamente processada para remover os cascos não comestíveis ao redor dos grãos de aveia. A aveia que permanece é conhecida como grumos de aveia e, de acordo com Theresa Gentile, MS, RDN, proprietária da Full Plate Nutrition e porta-voz da mídia da NY State Academy of Nutrition and Dietetics, os grumos de aveia são considerados a melhor aveia para comer.
“os grumos de aveia são a maneira mais saudável de comer aveia. Aveia rápida, aveia em flocos e aveia cortada em aço começam como grumos de aveia”, diz Gentile. “Grumos de aveia são grãos de aveia inteiros que foram limpos e tratados com calor e umidade. Isso aumenta a vida útil, o desenvolvimento do sabor, o conteúdo fenólico e a atividade antioxidante. Na produção de grumos de aveia, apenas seus cascos soltos são removidos. Grumos ainda contêm o germe intacto, endosperma e farelo.”
esses três elementos fornecem ao seu corpo uma infinidade de nutrientes, incluindo fibras, selênio, potássio, magnésio, vitaminas do Complexo B, antioxidantes e ferro. Em particular, o farelo de aveia é o elemento que é embalado com fibra dietética, que é o elemento-chave que você precisa em suas refeições para ajudá-lo a perder peso. A aveia inteira também é conhecida por conter avenantramidas, que é um tipo de antioxidante que se acredita proteger seu corpo contra doenças cardíacas, de acordo com a Healthline.
por que os grumos de aveia são considerados a melhor aveia para comer?
como os grumos de aveia são minimamente processados, eles contêm o valor mais nutricional em comparação com outras variedades de aveia.
“a aveia menos processada levará mais tempo para ser digerida”, diz Gentile. “Isso equivale a um aumento mais lento do açúcar no sangue e a um índice glicêmico mais baixo. A próxima forma mais saudável de aveia é cortada em aço. Aveia cortada em aço são grumos de aveia que são cortados em alguns pedaços menores usando uma lâmina de aço.”
de acordo com a Harvard Health, a aveia menos processada—como grumos ou aço-é menor no índice glicêmico e levará mais tempo para ser digerida em comparação com a aveia laminada ou instantânea. A digestão lenta também significa que seu corpo se sentirá saciado e cheio por um longo período de tempo—especialmente porque os grumos de aveia estão cheios de fibras.Gentile também menciona que os grumos de aveia levarão mais tempo para cozinhar em comparação com outras variedades de aveia, mas quando preparados corretamente, eles podem realmente fornecer ao seu corpo uma infinidade de benefícios nutricionais. Especialmente se você cobrir sua tigela de grumos de aveia com os tipos certos de complementos.
“para garantir que qualquer uma dessas formas de aveia permaneça saudável quando estiverem cozidas, adicione algum sabor na forma de frutas”, diz Gentile. “Adicionar proteína também pode diminuir o índice glicêmico. Isso pode ser na forma de leite com baixo teor de gordura ou com a adição de nozes. Cubra com algumas sementes de linhaça ou sementes de chia para obter gordura saudável e você tem um superalimento.”
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