Pomimo tego, że urodziłem się i wychowałem na morzu, z rybakami po obu stronach mojej rodziny, nie lubię skorupiaków. Podczas gdy moi kochający Skorupiaki przyjaciele i rodzina radośnie drą, pękają i siorbią sobie drogę przez Sterczące miski Małży, talerze homarów i tace ostryg, ja szoruję nos, zaciskam usta i energicznie potrząsam głową ” nie.”Gdybym miał odznakę członkowską Maritimer, zostałaby cofnięta.
ale jestem niczym, jeśli nie dobrą hostessą, więc kiedy mieliśmy ostatnio gości, których jedyną prośbą było pójście na kopanie małży, z radością zobowiązałam się. W końcu nie prosili mnie o jedzenie Małży.
nigdy nie kopałem sam, spędziłem tydzień badając, czego potrzebujemy, gdzie iść i jakie są przepisy. Będziemy kopać małże soft shell, lokalnie określane jako małże piss, i dowiedziałem się, że jest dzienny limit połowu 300 na osobę dla tego rodzaju Małży o minimalnym rozmiarze 50 mm, czyli około dwóch cali.
mój narzeczony, legalny Wyspiarz, powiedział, że wiedział o świetnym miejscu do kopania w Maximeville, obszarze znalezionym wzdłuż North Cape Coastal Drive w regionie Evangeline.
dotarliśmy na miejsce wykopalisk, aby znaleźć przypływ w drodze, ale nie dość daleko, jak na nasze gusta. Po godzinie wróciliśmy do doskonałych warunków. Każdy centymetr cofniętej wody ujawnił kolejny kawałek bogatego gliniastego piasku, który zawierał małże, których szukaliśmy.
zeszliśmy na piasek z naszymi skromnymi narzędziami – wiadrami, pikami, widłami i kilkoma zabawkami plażowymi dla dzieci – pewni, że w mgnieniu oka będziemy mieli wiadra wypełnione po brzegi małż. Widły i piki były używane do obracania piasku, odsłaniając to, co żyje pod spodem. Następnie użyliśmy małych plastikowych „narzędzi”, aby przekopać się przez świeży mokry piasek, który właśnie odkryliśmy, aby znaleźć ukryte małże.
spodziewaliśmy się znaleźć dziesiątki dużych Małży piss za każdym razem, gdy odwróciliśmy piasek, ale zamiast tego znaleźliśmy tylko kilka Małży, więc zrobiliśmy to, co zrobiłaby każda grupa dobrych przyjaciół i zrobiliśmy z tego konkurencję. Połączyliśmy się w pary, rozłożyliśmy się po kawałku piasku i pracowaliśmy cicho i szybko.
teraz nie czas na przypadkowe kopanie, nie wtedy, gdy stawką były prawa do przechwałek. Nadszedł czas, aby kopać mądrzej, a nie trudniej, szukając wyraźnego znaku otworów powietrznych w piasku. Z takim podejściem odnosiliśmy nieco większe sukcesy, ale niewiele. Dzienny limit połowu nagle stał się odległym, wzniosłym celem, którego nigdy nie osiągnęliśmy, nawet między ośmioma z nas.
połączyliśmy owoce naszego żerowania, aby wyglądało to na bardziej pokaźny łup. Przepłukaliśmy małże najlepiej jak potrafiliśmy wodą oceaniczną, zanim pokryliśmy je większą ilością wody oceanicznej i wróciliśmy do domku, aby przygotować naszą ucztę.
chociaż ludzie na ogół moczyć małże przez kilka godzin lub nawet na noc, aby zmyć jak najwięcej piasku, jak to możliwe, byliśmy zadowoleni, aby zostawić je tylko na godzinę lub tak przed ich gotowania. W międzyczasie zebraliśmy kilka składników, aby dodać do garnka do smaku bulionu, w którym małże będą gotować. Czosnek i cebula, a także trochę białego wina i kilka szklanek wody oceanu. Małże zostały starannie łyżką z wiadra, aby pozostawić jak najwięcej piasku, jak to możliwe. W tym, co wydawało się, że nie ma czasu w ogóle, małże były gotowe do jedzenia.
podczas gdy inni chętnie zbierali się wokół miski Małży, uparcie utrzymywałem dystans i drapałem nos. Ale jak patrzyłem, jak wszyscy cieszyć się małże mieliśmy kopane i gotowane siebie, z gorącym słońcem lipca za ich poparzone twarze jak siedzieliśmy na pokładzie, nie mogłem pomóc, ale prosząc, aby spróbować jeden.
jeden małż nie wystarczył, aby zmienić moje zdanie na temat skorupiaków, ale ten dzień spędzony z przyjaciółmi kopanie małży na błotnistych wodach Cieśniny Northumberland jest wspomnieniem, które będę delektować się przez długi czas.