van egy felvételi, hogy. Annak ellenére, hogy a Maritimes-ben születtem és nevelkedtem, a családom mindkét oldalán halászokkal, nem szeretem a kagylókat. Míg a rákféléket kedvelő barátaim és családom boldogan shuck, crack és slurp az utat a púpos tál kagyló, tálak homár és tálcák osztriga, én scrunch fel az orrom, fogd be a számat, és erőteljesen rázza a fejem. Ha lenne Maritimer tagsági jelvényem, visszavonnák.
de nem vagyok semmi, ha nem egy jó háziasszony, így amikor volt a látogatók a közelmúltban, akinek egyetlen kérése az volt, hogy menjen kagyló ásni, boldogan köteles. Nem arra kértek, hogy egyem meg a kagylót.
mivel még sosem ástam kagylót, egy hetet töltöttem azzal, hogy utánajárjak, mire van szükségünk, hová menjünk, és mik a szabályok. Mi lenne ásni puha héj kagyló, helyileg nevezik húgy kagyló, és megtudtam, van egy napi fogási határ 300 fejenként az ilyen típusú kagyló minimális mérete 50mm, vagy körülbelül két hüvelyk.
vőlegényem, egy törvényes szigetlakó, azt mondta, hogy tud egy nagyszerű helyet ásni Maximeville – ben, az Evangeline régióban található North Cape Coastal Drive mentén.
megérkeztünk az ásási helyszínre, hogy megtaláljuk a dagályt kifelé, de nem elég messze a kedvünkért. Egy órával később visszatértünk a tökéletes körülményekhez. Minden hüvelykben a víz visszahúzódott, újabb gazdag agyagszerű homokfoltot tárt fel, amely a kagylóknak adott otthont.
alázatos eszközeinkkel – vödrökkel, ásókkal, vasvillákkal és néhány gyermek strandjátékkal – leereszkedtünk a homokba. A vasvillákat és az ásókat arra használták, hogy megfordítsák a homokot, felfedve, mi él alatta. Ezután a kis műanyag “szerszámokat” használtuk, hogy átássuk a friss nedves homokot, amelyet éppen felfedeztünk, hogy rejtett kagylókat találjunk.
arra számítottunk, hogy több tucat nagy pisi kagylót találunk minden alkalommal, amikor megfordítjuk a homokot, de ehelyett csak néhány kagylót találtunk, így azt tettük, amit bármelyik jó baráti társaság tenne, és versenyt csináltunk belőle. Párosodtunk, szétterültünk a homokszakaszon, és csendesen és gyorsan dolgoztunk.
most nem volt itt az ideje a véletlenszerű ásásnak, nem akkor, amikor a kérkedési jogok forogtak kockán. Ideje volt okosabban ásni, nem keményebben, a homokban lévő léglyukak árulkodó jelének keresésével. Kicsit sikeresebbek voltunk ezzel a megközelítéssel, de nem sokat. A napi fogási limit hirtelen távoli magasztos cél lett, amelyet soha nem érnénk el, még nyolcunk között sem.
kombináltuk a takarmányozásunk gyümölcsét, hogy úgy tűnjön, mint egy jelentősebb fogás. A kagylókat a lehető legjobban öblítettük óceánvízzel, mielőtt még több óceánvízzel lefedtük őket, és visszatértünk a házba, hogy elkészítsük az ünnepünket.
bár az emberek általában több órán át vagy akár egy éjszakán át áztatják a kagylókat, hogy a lehető legtöbb homokot kimossák, elégedettek voltunk azzal, hogy csak egy órára hagyjuk őket szakács előtt. Eközben, összegyűjtöttünk néhány összetevőt, amelyet hozzáadhatunk a készlethez, hogy ízesítsük a húslevest, amelyben a kagyló szakács lenne. Fokhagyma és hagyma, valamint egy kis fehérbor és néhány csésze óceánvíz. A kagylókat gondosan kanalazták ki a vödörből, hogy a lehető legtöbb szemcsés homok maradjon hátra. Úgy tűnt, hogy egyáltalán nincs idő, a kagylók készen álltak enni.
míg a többiek lelkesen összegyűltek a kagyló tál körül, én makacsul tartottam a távolságot, és összeszorítottam az orromat. De ahogy néztem, ahogy mindannyian élvezik a kagylókat, amelyeket ástunk és szakácsunk, a forró júliusi nap lenyugvó napbarnított arcuk mögött, amikor a fedélzeten ültünk, nem tudtam segíteni, de kértem, hogy próbáljak ki egyet.
egy kagyló nem volt elég ahhoz, hogy megváltoztassam a kagylókról alkotott véleményemet, de az a nap, amelyet a barátokkal töltöttünk kagylók ásásával a Northumberland-szoros iszapos területein, olyan emlék, amelyet még sokáig élvezek.