Ik heb een bekentenis te maken. Hoewel ik geboren en getogen ben in de Maritimes, met vissers aan beide zijden van mijn familie, hou ik niet van schelpdieren. Terwijl mijn kreeftenliefhebbende vrienden en familie zich gelukkig een weg sjaken, kraken en slurpen door stapelende kommen mosselen, schotels kreeften en schaaltjes oesters, krab ik mijn neus op, klem ik mijn mond dicht en schud krachtig mijn hoofd ‘ nee.’Als ik een maritimer lidmaatschap badge had, zou het worden ingetrokken.
maar ik ben niets anders dan een goede gastvrouw, dus toen we onlangs bezoekers hadden wiens enige verzoek was om te gaan Mossel graven, ik blij dankbaar. Ze vroegen me toch niet om de mosselen op te eten.
omdat ik nooit zelf schelpdieren heb gegraven, heb ik de week doorgebracht met het onderzoeken van wat we nodig zouden hebben, waar te gaan en wat de regels zijn. We zouden soft shell mosselen graven, lokaal aangeduid als pis mosselen, en ik leerde dat er een dagelijkse vangst limiet is van 300 per persoon voor dit soort mosselen met een minimum grootte van 50mm, of ongeveer twee inches.Mijn verloofde, een legitieme Eilandbewoner, zei dat hij wist van een geweldige plek om te graven in Maximeville, een gebied gevonden langs de North Cape Coastal Drive in de Evangeline Regio.
we kwamen bij de opgraving om het getij te vinden op zijn weg naar buiten, maar niet ver genoeg naar onze smaak. We keerden een uur later terug naar perfecte omstandigheden. Elke centimeter dat het water zich terugtrok, had weer een stuk rijk kleiachtig zand onthuld dat de mosselen bevatte die we zochten.
We daalden op het zand met onze bescheiden gereedschappen-emmers, schoppen, hooivorken en een paar kinderstrandspeelgoed – zeker dat we de emmers tot de rand gevuld met mosselen in een mum van tijd. De hooivorken en schoppen werden gebruikt om het zand om te draaien, om te onthullen wat er onder leefde. Vervolgens gebruikten we de kleine plastic “tools” om door het verse natte zand te graven dat we net hadden ontdekt om verborgen mosselen te vinden.
we hadden verwacht tientallen grote pis mosselen te vinden elke keer dat we het zand omdraaiden, maar in plaats daarvan vonden we slechts een paar mosselen, dus deden we wat elke groep goede vrienden zou doen en maakten er een wedstrijd van. We koppelden ons aan elkaar, verspreidden ons over het stuk zand en werkten rustig en snel.
het was nu niet het moment om willekeurig te graven, niet toen het om opscheppen ging. Het was tijd om slimmer te graven, niet harder, door te zoeken naar het teken van luchtgaten in het zand. We waren wat succesvoller met deze aanpak, maar niet veel. De dagelijkse vangstlimiet werd plotseling een verre verheven doel dat we nooit zouden bereiken, zelfs niet tussen acht van ons.
we combineerden de vruchten van onze foerageerderij om het op een grotere trek te laten lijken. We spoelden de mosselen zo goed als we konden met oceaanwater voordat we ze bedekten met meer oceaanwater en terugkwamen naar het huisje om ons feest voor te bereiden.
hoewel mensen de mosselen over het algemeen enkele uren weken of zelfs ‘ s nachts om zoveel mogelijk zand uit te spoelen, waren we tevreden om ze slechts een uur of zo te laten staan voordat ze werden gekookt. In de tussentijd hebben we wat ingrediënten verzameld om aan de soeppan toe te voegen om de bouillon waarin de mosselen zouden koken op smaak te brengen. Knoflook en uien, evenals wat witte wijn en een paar kopjes oceaanwater. De mosselen werden voorzichtig uit de emmer Lepeltje om zo veel mogelijk gruizig zand achter te laten. In wat leek geen tijd op alle, de mosselen waren klaar om te eten.
terwijl de anderen zich gretig rond de schaal van mosselen verzamelden, hield ik koppig afstand en kreunde mijn neus. Maar terwijl ik ze allemaal zag genieten van de mosselen die we hadden gegraven en zelf gekookt, met de hete juli-zon die onderging achter hun verbrande gezichten terwijl we op het dek zaten, kon ik het niet helpen, maar vroeg om er een te proberen.
Eén Mossel was niet genoeg om mijn mening over schelpdieren te veranderen, maar die dag met vrienden doorbrengen met het graven van mosselen op het wad van de Northumberland Strait is een herinnering die ik nog lang zal proeven.