interessant artikel over de geschiedenis van gewone groenten. Al deze groenten worden geteeld in onze moestuin die ons restaurant levert.
bron: www.vegatablefacts.net
geschiedenis van groenten-verhaal over elke groente
de geschiedenis van groenten bereikt de meest verre jaren van de moderne mensheid, toen jager-verzamelaars zich over de wereld begonnen te verspreiden. Sinds de geboorte van de moderne menselijke beschavingen, werden groenten geïdentificeerd als de bron van grote medicinale en voedingskracht.
aardappel
vanaf het eerste moment dat Europese ontdekkingsreizigers de aardappel in handen kregen, zagen ze de potentie van de plant die de manier waarop we eten en geneeskunde beoefenen kan veranderen. Na eeuwen van expansie werd aardappel een van de meest geliefde groenten ter wereld.De geschiedenis van wortelen beslaat de laatste vijfduizend jaar en vertelt het ongelooflijke verhaal van zijn domesticatie in de velden van het oude Iran en Afghanistan, expansie naar Egypte en China, populariteit in middeleeuws Europa en tenslotte de geboorte van de gewone sinaasappelwortel in de wetenschappelijke kringen van de 17e-eeuwse Nederlanden.Tomaat
tomaat
de geschiedenis van de tomaat bereikt 2500 jaar tot het verleden, toen mensen van het oude Azteekse rijk zijn waarde zagen en het integreerden in hun leven, geneeskunde en keuken. Nu, deze fascinerende groente vertegenwoordigt een van de meest populaire groenten in de wereld die aanwezig is in veel gerechten en diëten.Komkommer
komkommer
komkommer is een populaire gecultiveerde plant in de kalebas familie Cucurbitaceae die erin slaagde om onze aandacht te boeien vanaf het moment dat het verscheen in het oude India. Sinds dat cruciale moment meer dan 4000 jaar geleden, werd komkommer verspreid over de Indiase grenzen, verplaatst door het oude Griekenland, Rome, Europa, de nieuwe wereld, China, en werd uiteindelijk de vierde meest geteelde groente in de wereld
knoflook
knoflook is een van de oudste bekende voedselaroma-en kruidenplant die erin slaagde om zichzelf te doordringen in de culinaire traditie van vele beschavingen over de hele wereld. Het begon zijn reis in Centraal-Azië, gedomesticeerd tijdens het Neolithicum, verspreid naar het Midden-Oosten en Noord-Afrika in 3000 v.Chr., waardoor het snel Europa kon bereiken
Ui
uien zijn een van de oudste geteelde groenten in onze geschiedenis, afkomstig uit Centraal-Azië van waaruit het zich verspreidde over de hele wereld. Moderne archeologen, botanici en historici zijn niet in staat om de exacte tijd en plaats van hun eerste teelt te bepalen (omdat deze groente bederfelijk is en de teelt ervan weinig tot geen spoor achterlaat), maar sommige geschreven verslagen stellen ons in staat om een zeer interessant beeld te schetsen over de oorsprong ervan.
kool
Koolgeschiedenis begon ergens in Europa voor 1000 v. Chr. Kool was eerst een wilde plant (zoals de meeste van de groenten die we eten begon), maar werd geteeld in de tijd en gebruikt als voedsel sinds de oudheid door zowel rijk als arm.Watermeloen
watermeloen
we kennen watermeloen vandaag de dag als een manier om onszelf op te frissen tijdens de lange hete zomerdagen, maar het werd al sinds de oudheid gebruikt als een draagbare bron van water in de woestijnen van Afrika. Bonen
bonen
bonen zijn een van de vroegste gecultiveerde planten. De oudste Bevindingen en bewijzen dat we bonen gebruikt voor voedsel zijn 9.000 jaar oud en werden gevonden in Thailand. Wilde varianten van tuinbonen (fava bonen) werden verzameld in Afghanistan en de uitlopers van de Himalaya. Bonen werden ook gevonden in de graven van de koningen van het oude Egypte waar ze werden achtergelaten als voedsel voor de overledenen en hun zielen in het hiernamaals. De eerste gecultiveerde bonen verschenen 4000 jaar geleden in de Egeïsche Zee, Iberia en transalpine Europa en ze waren groot geplaatste tuinbonen. Vanaf de ongeveer dezelfde tijd datum bonen gevonden in Guitarrero grot, een archeologische site in Peru die bewijst dat bonen verscheen vrijwel overal en waar een van de belangrijkste voedingsmiddelen van de vroege volkeren. Toen de eerste kolonisten arriveerden in de nieuwe wereld, leerden de Indianen hen bonen te kweken met maïs zodat de bonenplanten de maïstalks kunnen beklimmen.Radijs
radijs
de eerste radijs verscheen in het Verre Oosten en verspreidde zich over de hele wereld en in vele verschillende varianten. Ze zijn nog steeds populair vandaag, en we eten ze als salades en in andere keukens.Spinazie was een zeer gewaardeerde groente sinds de eerste dagen door iedereen die het verbouwde en consumeerde. Vandaag hebben we gecultiveerde varianten die meer bladeren geven, lekkerder zijn en een goede bron van vitaminen en mineralen zijn.De oudste archeologische bewijzen dat we rode biet in de oudheid gebruikten werden gevonden op de neolithische site van Aartswoud in Nederland en in de Saqqara piramide in Thebe, Egypte, die dateert uit de tijd van de derde dynastie (derde millennium v.Chr.).Courgette is een relatief nieuwe groente op het wereldtoneel, maar dat belet niet dat ze populair en gezond zijn. Zijn wilde voorouders zijn duizenden jaren oud, maar wat we kennen als courgette verscheen slechts honderd jaar geleden.
gember
Gembergeschiedenis begon in de weelderige tropische jungles in Zuid-Azië. Sinds de oudheid was gember een essentieel kruid en medicijn. Vandaag de dag wordt het nog steeds gebruikt in het Oosten en het Westen om dezelfde redenen: als voedsel, als zoet en als remedie voor kwalen.Artisjok
artisjok
artisjokvariëteiten zijn bij de oude Grieken en Romeinen als voedsel gebruikt. Artisjok kan op het eerste gezicht een vreemde keuze van voedsel zijn omdat het een bloem is, maar we eten ze al duizenden jaren. Het kan worden bereid in vele interessante varianten.