Interessant artikkel om historien om vanlige grønnsaker. Alle disse grønnsakene er dyrket i våre kjøkkenhager som leverer vår restaurant.
Kilde: www.vegatablefacts.net
History Of Vegetables – Historien Om Hver Grønnsak
historien om grønnsaker når de fjerneste årene av moderne menneskeheten, da jegere og samlere begynte å spre seg over hele verden. Siden fødselen av moderne menneskelige sivilisasjoner ble grønnsaker identifisert som kilden til stor medisinsk og ernæringsmessig kraft.
Potet
Fra Det Første øyeblikket Europeiske oppdagelsesreisende fikk hendene på potet, så de potensene til planten som kan forandre måten vi spiser og praktiserer medisin på. Etter århundrer med ekspansjon ble potet en av de mest elskede grønnsaker i verden.
Gulrot
historien om gulrøtter spenner over de siste fem tusen årene og forteller den utrolige historien om sin domestisering i feltene i det gamle Iran og Afghanistan, utvidelse Til Egypt og Kina, popularitet i middelalderens Europa og til slutt, fødsel av den vanlige oransje gulrot i de vitenskapelige kretsene I Det 17.århundre Nederland.
Tomat
Tomatens Historie når 2500 år til fortiden, da folk i det gamle Aztec-imperiet så sin verdi og integrerte den i deres liv, medisin og mat. Nå representerer denne fascinerende grønnsaken en av de mest populære grønnsaker i verden som finnes i mange retter og dietter.
Agurk
Agurk er en populær dyrket plante i gourd familien Cucurbitaceae som klarte å fengsle vår oppmerksomhet fra det øyeblikket det dukket opp i det gamle India. Siden det sentrale øyeblikket for over 4000 år siden, ble agurk spredt utover Indiske grenser, flyttet Gjennom Det Gamle Hellas, Roma, Europa, New World, Kina, og til slutt blitt fjerde mest kultiverte grønnsak i verden
Hvitløk
Hvitløk Er en av de eldste kjente matsmakings-og krydderplantene som klarte å infisere seg inn i kulinarisk tradisjon av mange sivilisasjoner over hele verden. Den startet sin reise i sentral-Asia, tammet under Neolithic ganger, spredt seg Til Midtøsten Og nord-Afrika i 3000 F. KR., noe som raskt gjorde det mulig Å nå Europa
Løk
Løk Er en av de eldste dyrkede grønnsakene i vår historie, med opprinnelse i sentral-Asia hvor den spredte seg over hele verden. Moderne arkeologer, botanikere og historikere er ikke i stand til å bestemme nøyaktig tid og sted for deres første dyrking (fordi denne grønnsaken er forgjengelig og dens dyrking etterlater lite eller ingen spor), men noen skriftlige poster gjør det mulig for oss å male et veldig interessant bilde om dens opprinnelse.
Kål
Kål historie startet et Sted i Europa før 1000 BC. Kål var først en vill plante (som de fleste grønnsaker som vi spiser startet), men ble dyrket i tid og brukt som mat siden antikken av både rike og fattige.
Vannmelon
vi kjenner vannmelon i dag som en måte å oppdatere oss på de lange varme sommerdagen, men den ble brukt siden antikken som en bærbar vannkilde i ørkenene I Afrika.
Bønne
Bønne er en av de tidligste kultiverte plantene. De eldste funnene og bevisene på at vi brukte bønner til mat er 9000 år gamle og ble funnet i Thailand. Ville varianter av brede bønner (fava bønner) ble samlet i Afghanistan og Himalaya foten. Bønner ble også funnet i gravene til kongene i Det gamle Egypt hvor de ble igjen som mat for de avgitte og deres sjeler i etterlivet. De første dyrkede bønnene dukket opp for 4000 år siden I Egeerhavet, Iberia Og transalpine Europa, og de var store frøede brede bønner. Fra omtrent samme tid dato bønner funnet I Guitarrero Cave, et arkeologisk område I Peru som beviser at bønner dukket opp praktisk talt overalt og hvor en av stift mat av de tidlige folkene. Da de første kolonistene kom Til Den Nye Verden, Lærte Indianere dem å dyrke bønner med mais, slik at bønneplanter kan klatre på cornstalks.
Reddik
de første reddiker dukket opp I Østen og derfra spredt rundt om i verden og i mange forskjellige varianter. De er fortsatt populære i dag, og vi spiser dem som salater og i andre retter.
Spinat
Spinat var en høyt ansett grønnsak siden de tidligste dagene av alle som vokste og konsumert det. I dag har vi dyrket varianter som gir flere blader, er bedre og er en god kilde til vitaminer og mineraler.
Rødbeter
Eldste arkeologiske bevis på at vi brukte rødbeter i oldtiden ble funnet på Det Neolittiske stedet Aartswoud I Nederland og I saqqara-pyramiden I Theben, Egypt, som stammer fra tiden Til Det Tredje Dynastiet (tredje årtusen F.KR.).
Courgette
Courgette er en relativt ny grønnsak på verdensscenen, men det hindrer dem ikke i å være populære og sunne. Dens ville forfedre er tusenvis av år gammel, men det vi kjenner som courgette dukket opp bare hundre år siden.
Ginger
Ginger historie startet i den frodige tropiske jungelen I Sør-Asia. Siden antikken var ingefær et viktig krydder og medisin. I dag er det fortsatt brukt I Øst og Vest av samme grunner: som mat, som en søt og som en kur for plager.
Artisjokk
Varianter av artisjokker har registreringer av bruk som mat blant de gamle Grekerne og Romerne. Artisjokk kan ved første øyekast være et merkelig valg av mat fordi det er en blomst, men vi har spist dem i tusenvis av år. Den kan tilberedes i mange interessante varianter.