Matlaging En Fersk Peach Croft Boneless Rolled Turkey Joint
Bein og rullet er i utgangspunktet en hel kalkun med alle beinene fjernet for å gi deg et ledd av hvitt og mørkt kjøtt. Det er raskere å lage mat enn en hel kalkun og passer til mindre sammenkomster. Behandle et bein og rullet felles akkurat som du ville en rullet biff felles.
så snart som mulig, etter at du har samlet bein og rullet ledd eller det har blitt levert, fjern all emballasje og oppbevar i kjøleskap. Giblets kommer til deg støvsugd pakket og de skal også lagres i kjøleskapet. Kok fugen på eller før bruk etter dato vist på etiketten.
Fjern skjøten fra kjøleskapet, la den stå i 2 timer før matlaging.
Dryss ben og rullet felles med salt og pepper og legg i en stekeform.
Saus smaker alltid bedre hvis kalkungiblets brukes til å gjøre det. Det anbefales imidlertid at leveren ikke brukes, da det kan gi sausen en litt bitter smak. I stedet, lett sauté leveren i smør, hogge og legge til stuffing.
Kok kalkun på 190º/375º, Gassmerke 5, Aga varm ovn. (Se tabellen nedenfor for foreslåtte totale tider).
| Vekt Kg | Uten Folie Timer / min |
|---|---|
| 1.5 | 1 time 15 min |
| 2 | 1 hr 30 min |
| 3 | 2 hrs |
| 4 | 2 timer 30 minutter |
| 5 | 3 hrs |
| 6 | 3 timer 30 minutter |