많은 가족이 휴일 전통을 가지고 있습니다. 우리 가족에게는 그 기쁨이 음식의 형태로 온다. 사랑스럽게 얼룩진 구식 레시피 카드에 섬세하고 꽃이 만발한 스크립트로 작성된 커피 케이크 레시피는 세대를 거쳐 전해지는 층별 가족 레시피 중 하나입니다. 우리는 일년에 두세 번이 케이크에 참여,만 추수 감사절과 같은 특별한 경우에. 이 오븐에서 나오는 후 시간이 지남에 따라 사랑하는 도넛 케이크는 카운터에서 슬라이스로 슬라이스를 사라집니다. 나는 경건한 경외와 함께이 전통을 보았다 때마다 어머니(누가 베이킹 재능이 부족하고 자신을 그렇게 인정 것)몇 시간 동안 조리법을 통해 수고. 내 할머니가 분명히 1960 년대 요리 가벼운 잡지에서 그것을 복사 한 것을 발견했을 때 내 실망을 상상할 수 있습니다.
커피 케이크는 할머니가 우리 가족의 사용을 위해 조리법을 공동 선택하기로 결정하기 오래 전에 축하 테이블을 장식했습니다. 커피는 식물이 토착 지역에 사는 인구에 의해 수천 년 동안 소비되었지만,커피는 해외에서 착취 된 물건을 가지고 돌아 오는 식민지 개척자들에 의해서만 17 세기에 유럽에 소개되었습니다. 유럽은 인기있는 새로운 음료를 마시는 것 외에도 그것으로 구워하기로 결정했습니다. 이 케이크는 북부 또는 동유럽에서 시작되었으며,그 시장은 이미 달콤하고 효모 케이크로 가득 차있었습니다. 가장 초기의 커피 케이크에는 커피가 성분으로 포함되어 있었지만 현대의 인기있는 요리법은 커피와 함께 케이크를 먹고 대신 견과류,계피 및 기타 향신료에서 풍미를 이끌어내는 것이 좋습니다. 커피 케이크에 대한 또 다른 현대적인 추가는 요구르트,치즈 및 사워 크림을 추가하여 케이크와 같은 질감을 높이고 빵 기원에서 더욱 벗어나는 것입니다.
커피 케이크에 사워 크림을 사용하는 것은 어머니가 분명히 경고 할 수 있기 때문에 필수적입니다. 저지방 함량에서 떨어져 떨어지는 뼈 건조 케이크보다 더 아무것도 없다. 불행히도,우리 가정은 많은 실패한 커피 케이크를 만들었습니다. 휴일의 모든 기쁨과 함께 또한 종종 우리를 방해 할 수 있습니다 휴일 스트레스를 온다. 그것은 매우 간단합니다:당신이 냉장 유지하기 위해 냉장고에 사우어 크림을 떠날 때,하지만 당신은 당신이 작업하는 동안 카운터에 재료의 나머지 부분을 넣어,플러스 혼합물에 추가 할 수있는 마지막 성분은 사우어 크림입니다… 나는 나의 할머니가 카드의 뒤에 첫번째 선으로 사워 크림을 추가하는 굽기 카드 및 분리되는 단계의 정면에 추가의 모든 나머지를 쓰는 것을 결정했다는 것을 언급했는가? 글쎄,난 당신이 점을 연결 드리겠습니다.
19 세기 후반과 20 세기 초반에 북유럽과 동유럽에서 미국으로 이민의 물결로 인해 미국 제빵사에게 커피 케이크가 소개되었습니다. 커피 케이크의 수명은 새로 발행 년도 냉장 케이스와 함께 미국 슈퍼마켓에서 배양 사우어 크림의 도입에 의해 강화되었다. 이제 커피 케이크는 이웃 스타 벅스와 부티크 커피 숍 모두에서 고전적인 간식입니다. 내 가족에 남아있는 흥미로운 유산에도 불구하고,나는 우리 테이블을 장식 커피 케이크없이 휴가를 축하 상상할 수 없다. 나는 다른 음식 가족이 그들의 집결 테이블의 센터에 경축하는 것을에 단 경이할 수 있는다.