Mange familier har ferie tradisjoner. For min familie kommer den gleden i form av mat. Vår kaffe kake oppskrift, skrevet i delikat, blomstrende script på en kjærlig farget gammeldags oppskrift kort, er en av de etasjer familie oppskrifter som er gått ned gjennom generasjoner. Vi deltar i denne kaken to eller tre ganger i året, og bare ved spesielle anledninger som Thanksgiving. Den elskede bundt-kaken forsvinner skive for skive fra disken når timene går etter at den kommer ut av ovnen. Jeg så på denne tradisjonen med ærbødig ærefrykt hver gang min mor (som mangler baking talent og ville innrømme det selv) arbeidet gjennom oppskriften i flere timer. Du kan forestille deg min skuffelse da jeg oppdaget at bestemoren min tilsynelatende kopierte den ned fra et 1960-Talls Cooking Light-magasin.
Kaffe kake har prydet feiring bord lenge før min bestemor besluttet å co-opt oppskriften for vår families bruk. Mens kaffe har blitt konsumert i tusenvis av år av befolkninger som bor i områder som anlegget er urfolk, ble kaffe bare introdusert Til Europa i Det 17. århundre av kolonisatorer som returnerte med utnyttede varer fra utlandet. Europa, i tillegg til å drikke den populære nye drikken, bestemte seg for å bake med den. Kaken stammer Fra Nord-Eller Øst-Europa, hvis markeder allerede var fulle av søte, gjærede kaker. Mens de tidligste kaffekakene inkluderte kaffe som ingrediens, anbefaler moderne populære oppskrifter å spise kaken med kaffe og i stedet utlede smak fra nøtter, kanel og andre krydder. Et annet moderne tillegg til kaffekaker har vært tilsetning av yoghurt, ost og rømme for å øke kakelignende tekstur og avvike ytterligere fra brødets opprinnelse.
bruk av rømme i en kaffe kake er viktig, som min mor kunne sikkert advare deg. Det er ingenting verre enn en bein tørr kake som faller bortsett fra lavt fettinnhold. Dessverre har vårt husstand gjort mange en mislykket kaffekake. Med alle gledene i ferien kommer også ferie stress, som ofte kan distrahere oss. Det er ganske enkelt: når du forlater rømme i kjøleskapet for å holde det kjølt, men så legger du resten av ingrediensene ut på disken mens du jobber, pluss den aller siste ingrediensen å legge til blandingen er rømme… Nevnte jeg at bestemoren min bestemte seg for å skrive alle de andre tilleggene på forsiden av bakekortet og et eget trinn for å legge til rømme som første linje på baksiden av kortet? Vel, jeg lar deg koble prikkene.
på grunn av en bølge av innvandring Fra Nord-Og Øst-Europa Til Usa i siste del av det 19.og første del av Det 20. århundre, ble kaffe kake introdusert Til Amerikanske bakere. Livet til kaffekake ble bare beriket ved innføring av dyrket rømme I Amerikanske supermarkeder med nyopptatte kjølte tilfeller. Nå, kaffe kake er en klassisk snack på både nabolaget Starbucks og boutique kaffebar alike. Til tross for den interessante arven den har igjen i familien min, kan jeg ikke forestille meg å feire en ferie uten kaffekake som pynter bordet vårt. Jeg kan bare lure på hva andre matvarer familier feire med i sentrum av deres samlingsbord.