1928年、私たちはLeeming Barで最初のポークパイを焼きました。 しかし、謙虚なポークパイは何世紀にもわたって食事の定番となっているので、私たちは少し深く掘り下げて、何年にもわたってポークパイを見てみたかっ
オックスフォード英語辞典で初めて”パイ”という言葉をたどることができたのは1303年であり、1362年までには人気があり、よく知られていた言葉でした。 これらの日は、単語’パイ’は日常の単語と私たちの食事の定番ですが、実際に単語の起源を知っていない可能性があります。 Alan DavidsonによるThe Oxford Companion of Foodによると、「パイ…その意味は何世紀にもわたって進化し、国や地域によってもある程度変化する単語…単語の派生はカササギからのものであり、パイに短縮されている可能性があります。 これを支持して提供された説明は、カササギが様々なものを収集し、彼らが様々な成分を含んでいることが初期のパイの本質的な特徴であったというこ”単語のこの説明が真実かどうかを鳴らすならば、c.1150からc.1470まで使用された中英語は、今日私たちに多くの言葉を与えてくれました。
パイの基本的な概念は、古代の炉から現代のオーブンまでの調理方法の大きな違いにもかかわらず、概念からほとん 最初のパイはシンプルで香ばしいものでした–主に肉とチーズと果物を入れた甘いフレーク状のペストリーパイは19世紀初頭にのみ人気がありました。
世界中のパイ
私たちは、古代の人々が優れた味を持っていたし、パイを食べたことを食品の歴史家から知っています。 彼らが食べられた方法–彼らのレシピと明らかに調理技術は、異なる文化の周りに変化した–検索するGoogleのレシピでは、各文化はパイを調理する独自の方 エジプトとアラビアに古代ローマとギリシャを含む地中海地域では、オリーブオイルは（そして多くのMed地域である程度今日残っている）主な脂肪でした。 オリーブオイルでペストリーを作成するには、彼らは穀物を粉砕し、ペストリーの種類で、その結果、二つを組み合わせました。 すべての科目の時間から多くの文書やテキストでは、彼らの言語のために解釈することは困難であるので、我々は学者教育された解釈に依存してい それは私達がおいしいパイを作成するのにラード、suetまたはバターを使用してパイを作る私達の現代方法を得た中世ヨーロッパ人からだった–および私達が今日知っている自由で永続的なパイのパイ版そして形。 何世紀もの世界中の人々が、彼らが経験したどんな形や形でも古き良きポークパイを楽しんでいることを考えるのは面白いです。 今日の多くの食糧に伝統がある間–魚の’n’の破片は例えば、少数にそう多くの世紀に及ぶ歴史、そう多くの文化があり、私達が私達が今日持っているもの
ポークパイのレシピ
ポークパイのブランドとポークパイ愛好家として、古代文明がポークパイをどのように作ったかのレシピを見ることは信じられないほど魅力的であると感じています。 だから私たちはこのラテン語のテキストに出くわしたとき、私たちはすぐにあなたとそれを共有したいと思っていました！ (から取られた:ローマのテーブルのまわり:古代ローマの食糧そして饗宴、ラテン語の調理法を翻訳することが私達の長所でないのでパトリックFaas。)
“Pernam,ubi eam cum caricis plurimis elixa veris et tribus lauri foliis,detracta cute tessellatim indicis et melle complebis. Deinde farinam oleo subactam contexes et ei corium reddis et cum farina cocta fuerit,eximas furno ut est et inferes.”翻訳：乾燥イチジクと3月桂樹の葉の多数とハムを沸騰させます。 皮膚を取り除き、肉の中に斜めの切開をする。 蜂蜜を注ぐ。 次に、油と小麦粉の生地を作り、その中にハムを包みます。 生地が調理されたときにオーブンから取り出して提供してください。
アメリカの入植者にとって、パイは贅沢よりも必需品でした。 なじみのない土地に定住し、にポップするコーナーショップで、彼らはほとんどすべての規定に存続し、自分自身をすべてを設定していた、それは生き残る 彼らが乾燥した土地に設立されるとすぐに、彼らはパイの人気のある英語の料理を使用しましたが、過酷な条件は、これらのパイが重い地殻で食欲をそそられていないにもかかわらず、彼らは彼らのコミュニティを構築しながら続けるためにそれらを食べたことを意味しました。 ペストリーは、パンよりも小麦粉を使用し、資源が限られていたときに調理プロセスのように複雑にする必要はありませんでした,それはまた、彼らが持