Barbecue braciole di maiale sono una ricetta di base grigliate che tutti in piedi sopra la brace dovrebbe sapere come padroneggiare. E mentre anch’io sono un fan delle costolette di maiale tagliate spesse, a volte è difficile passare le offerte sulle costolette tagliate più sottili quando hai una casa piena di ospiti da sfamare. Nessun motivo per cui quelli non possono essere gustosi e umidi.
So che alcune persone sostengono che non si dovrebbe aggiungere salsa barbecue fino a quando la carne viene rimossa dalla griglia a causa della caramellizzazione degli zuccheri nella salsa. Ma in realtà preferisco un po ‘ di questo perché sento che aggiunge al sapore della salsa. Non bruciato, ma un po ‘ rosolato. Abbastanza caldo che la salsa BBQ bolle, si addensa e si scurisce e i sapori sembrano intensificarsi.
Stampa Ricetta
Braciole di maiale barbecue
Ingredienti
- 6 braciole di maiale 1/2 a 3/4 di pollice di spessore
- sale e pepe
- 1 tazza di salsa BARBECUE, è la ricetta preferita o la marca
Istruzioni
-
Preparare la griglia per l’alto calore diretto, preriscaldamento fino a quando non è pronto. Oliare le griglie.
-
Tagliare il grasso in eccesso e salare e pepare entrambi i lati delle braciole di maiale.
-
Aggiungere alla griglia a fuoco vivo diretto con coperchio chiuso. Cuocere per 2 minuti.
-
Girare le braciole di maiale e continuare a grigliare, il coperchio chiuso, per un altro 1 minuto.
-
Ridurre la griglia a medio basso con una griglia a gas o spostare le costolette in una parte più fresca della griglia a carbone.
-
Spazzolare una quantità liberale di salsa barbecue sul chop e flip. Pennello salsa barbecue sul lato verso l’alto pure, in modo che tutti i lati sono stati sauced.
-
Cuocere per un altro 1 minuto o fino a quando la temperatura interna del chop è 145 ° F.
-
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per circa 5 minuti.