az új BBQ kiválasztásakor vagy a BBQ megismerésekor az egyik téma, amely következetesen felmerül, a rozsdamentes acél minősége.
több mint 150 típusú rozsdamentes acél létezik, így könnyű eltévedni. Minden típusú rozsdamentes acél, az úgynevezett inox, vasból készül, és legalább 10% krómot tartalmaz, ami rozsdaállóvá teszi őket. Más elemeket, például nikkelt tartalmaznak, amelyek befolyásolják az ellenállást, a tartósságot, a megjelenést és a mágnesességet is.
van egy mítosz a BBQ világban, amely azt mondja, hogy a rozsdamentes acél mágneses, és így nem olyan jó, hogy ellenálljon a magas hőnek. Bár könnyű összehasonlítani a termékeket csak ezekkel a pontokkal, valóban többet kell figyelembe vennie, mielőtt a rozsdamentes acél minőségéről dönt.
mi a két leggyakoribb típusú BBQ rozsdamentes acél?
a rácsokban a rozsdamentes acél két leggyakoribb típusa az ausztenites és a ferrites.
304 fokozat
304 fokozat az ausztenites acél leggyakoribb típusa, és több nikkelt és kevesebb acélt tartalmaz az ötvözetben. Ez a fajta acél magasabb minőségű és magasabb költséggel jár. Azonban csak a legdrágább tűzhelyek használják kizárólag a 304-et, mivel a legtöbb grill több mint kétféle acélt használ.
a 304 rozsdamentes acél széles körben használt acél, különösen BBQ-kkal. Nagyon használják a csúcskategóriás rácsok között, és nem mágneses. Ez most egy BBQ vágott anyag. A keverék 18% krómból, 8% és 10% nikkelből és 0,008% maximális széntartalomból áll. Nagyon ellenáll a külső elemeknek és a magas hőmérsékletű szakácsnak. Mindez jön egy olcsó ár egy nagyon szép megjelenés.
443 fokozat
a 443 rozsdamentes acél ritkább, de egyre ismertebbé válik a BBQ világban. Ez a leginkább rozsdaálló típusú rozsdamentes acél, és az Általános gondolattal ellentétben magas krómtartalma miatt mágneses. Ez a fajta acél jó Króm, de többnyire titán. A titán garantálja a stabilitást, ha magas hőmérsékletnek van kitéve. Ez a speciális keverék még nagyobb ellenállást tesz lehetővé a külső elemekkel szemben, mint a páratartalom, a só és a rozsda.
a Grill apa szerint, bár a legtöbb ferrites ötvözet nem tud versenyezni az ausztenites ötvözetekkel a tartósság szempontjából, a 443-ban lévő magas Krómszint legalább annyira korrózióállóvá teszi, mint a 304. A 304-hez képest a 443 még kevésbé tágul hővel, ami kevesebb stresszt és kevesebb vetemedést jelent. Ne feledje, hogy mivel a 443-ban magas a Krómszint, mágneses. Ez azonban nem jelenti azt, hogy alacsony minőségű rozsdamentes! Még egy mágnes rajta, króm az egyik leginkább korrózióálló fémek körül!
430 grade
a leggyakoribb ferrites acél, az úgynevezett 430, nem olyan tartós, és nehezebb hegeszteni megfelelően. A 430 több acélt tartalmaz, és mágneses.
a 430 rozsdamentes acélt általában a BBQ ajtók és panelek befejező anyagaként használják. Magas vastartalma miatt törékeny a magas hőmérsékletre. Ez azért van, mert a vas kitágul, és hajlamos a rozsdára. Ez egy kiváló minőségű keverék, de nem használható a tartályhoz vagy az égőhöz.
csodálatos bordák azt írja, hogy az olcsó grillek legjelentősebb problémája az, hogy gyakran nagyon vékony 430 rozsdamentes anyagot használnak. Ezek a könnyű gépek szépek és fényesek a bemutatóterem padlóján, de érzékenyek a grillezés igényeire. Gyorsan kialakulhatnak apró stressztörések, amelyek korrózióhoz és csökkent teljesítményhez vezetnek. Ők is elveszítik fényét gyorsan kell polírozás fenntartani a szexi bemutatóterem megjelenés.
430 nem olyan tartós, mint 304 és nehezebb hegeszteni megfelelően.
201 fokozat
a 201 rozsdamentes acél fokozatot szuper csúcskategóriás BBQ-k építésekor használják, írja a Grill Atya. Ez egy olyan keverék, amely szép, gazdaságos és tartós megjelenést kölcsönöz, mivel a nikkelt nitrogén váltotta fel. Másrészt a nitrogén kevésbé ellenáll a rozsdának, mint a nikkel, ezért nem használják annyira. Ez a rozsdamentes acél nem mágneses, annak ellenére, hogy kevésbé tartós és krómot tartalmaz.
egyes rácsok 201 és 202 rozsdamentes anyagot is használnak, ami a közelmúltban nagyon népszerűvé vált. Bár ezek ausztenites ötvözetek, mint a 304, ezek az ötvözetek nem hasonlíthatók össze a 304-gyel a tartósság és a korrózióállóság szempontjából. Azért hozták létre őket, hogy csökkentsék az ausztenites ötvözetek költségeit azáltal, hogy a nikkel nagy részét mangánnal vagy nitrogénnel helyettesítik.
a Grill apa szerint ezzel az a probléma, hogy sem a mangán, sem a nitrogén nem annyira ellenáll a korróziónak, mint a nikkel. Tehát, bár ezek az ötvözetek nem mágnesesek, közel sem állnak olyan jól az elemekhez, mint a 304 vagy a 443. A 201/202 nem túl korrózióálló, különösen magas hőmérsékleten, de az alacsony költség miatt egyre gyakrabban használják. Ne hagyja, hogy a mágnes megtévesszen.
a grill tisztítása
minden rozsdamentes acél szennyeződést, port, zsírt és esőfoltokat mutat, és karbantartása állandó feladat, amelyre sokan egyszerűen nem adnak sok energiát.
meleg szappanos víz tiszta vízzel jól működik. Ne csiszolja a rozsdamentes acélt körkörös mozdulatokkal. Dörzsölje, törölje le és polírozza a gabona irányába. Ne használjon csiszolópárnákat vagy acélgyapotot. A grill lefedése tisztább lesz, és meghosszabbítja az élettartamát.
a legendás grillmaster és a New York Times bestseller szerzője, Meathead Goldwyn a következőket mondta a weboldalnak:
“van egy jól kopott Char-Broilom, amely 430-asból készült, és sok évnyi intenzív használat után jól bírja. Szarul néz ki, mert nem fedem le. Ha egy ügyes őrült akkor megy őrült polírozás a dohányos. De ez egy barbecue a hangos síráshoz. Kit érdekel, ha kívülről koszos?”
végső tanácsunk
a mágnesesség nem képviseli a felhasznált rozsdamentes acél minőségét. Jó azonban tudni, hogy milyen típusú ötvözetet használnak. Például 304 vagy 443 rozsdamentes acélt ajánlunk a 430 helyett a hővel érintkező darabokhoz.
ha rozsdamentes és egyéb anyagok között választ, csodálatos bordákat ír, válassza a vastagság mellett. A vastag porszórt acél vagy zománcozott acél jobban megtartja a hőt, mint a vékony rozsdamentes acél, és ha megfelelően bevonják, nem rozsdásodnak. A bevont acél olcsóbb, mint a rozsdamentes.