når du velger din nye BBQ eller lære om BBQ, ett emne som konsekvent kommer opp er rustfritt stål kvalitet.
det er mer enn 150 typer rustfritt stål, så det er lett å gå seg vill. Alle typer rustfritt stål, kalt inox, er laget av jern og inneholder minst 10% krom, noe som gjør dem rustbestandige. De inneholder andre elementer som nikkel, som vil påvirke motstand, holdbarhet, utseende og også magnetisme.
DET er en myte i BBQ verden som sier at rustfritt stål er magnetisk og dermed er ikke så god til å motstå høy varme. Selv om det er enkelt å sammenligne produkter bare ved å bruke disse punktene, må du virkelig vurdere mer før du bestemmer deg for en rustfritt stålkvalitet.
hva er de to vanligste typene BBQ rustfritt stål?
de to vanligste typene rustfritt stål for oss i griller er austenittisk og ferritisk.
304 grade
304 grade er den vanligste typen austenittisk stål, og inneholder mer nikkel og mindre stål i legeringen. Denne typen stål er høyere kvalitet og høyere pris. Imidlertid bruker bare de dyreste komfyrene 304 utelukkende, siden de fleste griller bruker mer enn to typer stål.
304 rustfritt stål er et mye brukt stål, spesielt med BBQs. Det er svært brukt blant high-end griller, og det er ikke magnetisk. DET er nå EN BBQ stift materiale. Blandingen består av 18% krom, mellom 8% og 10% nikkel og et maksimalt karbonnivå på 0,008%. Det er svært motstandsdyktig mot utvendige elementer og høy temperatur matlaging. Alt dette kommer til en billig pris med et veldig fint utseende.
443 grade
443 rustfritt stål er mer sjeldent, men det blir kjent i BBQ-verdenen. Det er den mest rustbestandige typen rustfritt stål, og i motsetning til den generelle tanken er den magnetisk på grunn av sitt høye kromnivå. Denne typen stål har et godt nivå av krom,men for det meste titan. Titan garanterer stabilitet når de utsettes for høy temperatur. Denne spesielle blandingen gir en enda større motstand mot ytre elementer som fuktighet, salt og rust.
Ifølge Grillfaren, selv om de Fleste Ferritiske legeringer ikke kan konkurrere med Austenittiske legeringer når det gjelder holdbarhet, gjør det høye Nivået Av Krom i 443 det minst like korrosjonsbestandig som 304. Også, sammenlignet med 304, utvider 443 enda mindre med varme, noe som betyr mindre stress og mindre vridning. Husk at siden 443 har høye Nivåer Av Krom, er det magnetisk. Dette betyr IMIDLERTID ikke at det er en lav kvalitet rustfritt! Selv med en magnet på Den, Er Krom en av de mest korrosjonsbestandige metaller rundt!
430 grade
det vanligste ferritiske stålet, kalt 430, er ikke så holdbart og det er vanskeligere å sveise riktig. 430 inneholder mer stål og det er magnetisk.
430 rustfritt stål brukes vanligvis som et etterbehandlingsmateriale for GRILLDØRENE og panelene. Det høye jernnivået gjør det skjøre til høy temperatur. Dette skyldes at jern utvides og det gjør det utsatt for rust. Det er en blanding av høy kvalitet, men den bør ikke brukes til tanken eller brenneren.
Amazing Ribs skriver at det viktigste problemet med billige griller er at de ofte bruker veldig tynn 430 rustfritt. Disse lette maskinene er vakre og skinnende på utstillingslokalet, men sårbare for kravene til grilling. De kan raskt utvikle små stressfrakturer som fører til korrosjon og redusert ytelse. De mister også sin glans raskt og trenger polering for å opprettholde sin sexy showroom utseende.
430 er ikke like holdbar som 304 og det er vanskeligere å sveise riktig.
201 klasse
201 rustfritt stål klasse brukes når du bygger super high-end BBQs, skriver Grillen Far. Det er en blanding som gir et fint, økonomisk og holdbart utseende fordi nikkel har blitt erstattet av nitrogen. På den annen side er nitrogen mindre motstandsdyktig mot rust enn nikkel, og det er derfor det ikke brukes så mye. Dette rustfrie stålet er ikke magnetisk, selv om det er mindre holdbart og inneholder krom.
noen griller bruker også 201 og 202 rustfritt, som nylig har blitt veldig populært. Selv Om De Er Austenittiske legeringer, som 304, er disse legeringene ikke sammenlignbare med 304 når det gjelder holdbarhet og motstand mot korrosjon. De ble opprettet for å kutte Kostnadene For Austenittiske legeringer ved å erstatte det meste Av Nikkel Med Mangan eller Nitrogen.
Ifølge Grillfaren er problemet med Dette at Verken Mangan eller Nitrogen er nesten like motstandsdyktig mot korrosjon som Nikkel. Så, selv om disse legeringene ikke er magnetiske, står de ikke opp til elementene nesten så vel som 304 eller 443. 201/202 er ikke veldig korrosjonsbestandig, spesielt under høye temperaturer,men lave kostnader har gjort det mer og mer vanlig. Ikke la magneten lure deg.
Rengjøring av grillen
alt rustfritt stål viser smuss, støv, fett og regnflekker, og vedlikehold av det er en konstant oppgave som mange av oss ganske enkelt ikke gir mye energi til.
Varmt såpevann med rent vann skylling fungerer godt. Ikke burnish rustfritt stål med en sirkulær bevegelse. Gni, tørk og poler i retning av kornet. Ikke bruk slipeputer eller stålull. Dekker grillen vil holde det renere og forlenge levetiden.
Legendariske grillmaster Og new York Times bestselgende forfatter Meathead Goldwyn fortalte nettstedet dette:
» jeg har en godt slitt Char-Broil laget med 430 og det holder seg fint etter mange år med tung bruk. Det ser ut som dritt fordi jeg ikke dekker det. Hvis du er en pen freak vil du gå gale polering din røyker. Men det er en grillfest for å gråte høyt. Hvem bryr seg om det er skittent på utsiden?»
Vårt siste råd
Magnetisme representerer ikke kvaliteten på rustfritt stål som brukes. Det er imidlertid godt å vite hvilken type legering som brukes. For eksempel anbefaler vi 304 eller 443 rustfritt stål i stedet for 430 for brikkene som er i kontakt med varme.
hvis du velger mellom rustfritt og annet materiale, skriver Fantastiske Ribber, velg til fordel for tykkelse. Tykk pulverlakkert stål eller emaljert stål vil holde på varmen bedre enn tynn rustfritt og hvis riktig belagt, vil de ikke rust. Og belagt stål er billigere enn rustfritt.