när du väljer din nya BBQ eller lära sig om din BBQ, ett ämne som konsekvent kommer upp är kvaliteten på rostfritt stål.
det finns mer än 150 typer av rostfritt stål, så det är lätt att gå vilse. Alla typer av rostfritt stål, som kallas inox, är gjorda av järn och innehåller minst 10% krom, vilket gör dem rostbeständiga. De innehåller andra element som nickel, vilket kommer att påverka motståndet, hållbarheten, utseendet och även magnetismen.
det finns en myt i BBQ-världen som säger att rostfritt stål är magnetiskt och därmed inte är lika bra för att motstå hög värme. Även om det är lätt att jämföra produkter bara med hjälp av dessa punkter, måste du verkligen överväga mer innan du bestämmer dig för en rostfritt stålkvalitet.
vilka är de två vanligaste typerna av BBQ rostfritt stål?
de två vanligaste typerna av rostfritt stål för oss i grillar är austenitiska och ferritiska.
304 grade
304 grade är den vanligaste typen av austenitiskt stål, och innehåller mer nickel och mindre stål i legeringen. Denna typ av stål är högre kvalitet och högre kostnad. Men endast de dyraste spisarna använder 304 uteslutande, eftersom de flesta grillar använder mer än två typer av stål.
304 rostfritt stål är ett allmänt använt stål, särskilt med BBQs. Det används mycket bland avancerade grillar, och det är inte magnetiskt. Det är nu ett BBQ-häftmaterial. Blandningen består av 18% krom, mellan 8% och 10% nickel och en max kolhalt på 0,008%. Det är mycket motståndskraftigt mot yttre element och högtemperaturkokning. Allt detta kommer till ett billigt pris med en mycket fin look.
443 grade
443 rostfritt stål är mer sällsynt, men det blir berömd i BBQ-världen. Det är den mest rostbeständiga typen av rostfritt stål, och i motsats till den allmänna tanken är den magnetisk på grund av sin höga kromnivå. Denna typ av stål har en bra nivå av krom, men mestadels Titan. Titan garanterar stabilitet när den utsätts för hög temperatur. Denna speciella blandning möjliggör ett ännu större motstånd mot yttre element som fuktighet, salt och rost.
enligt Grillfadern, även om de flesta ferritiska legeringar inte kan konkurrera med austenitiska legeringar när det gäller hållbarhet, gör den höga nivån av krom i 443 det minst lika korrosionsbeständigt som 304. Jämfört med 304 expanderar 443 ännu mindre med värme, vilket innebär mindre stress och mindre vridning. Kom ihåg att eftersom 443 har höga nivåer av krom är det magnetiskt. Detta betyder dock inte att det är ett rostfritt av låg kvalitet! Även med en magnet på den är krom en av de mest korrosionsbeständiga metallerna runt!
430 grade
det vanligaste ferritiska stålet, kallat 430, är inte lika hållbart och det är svårare att svetsa ordentligt. 430 innehåller mer stål och det är magnetiskt.
430 rostfritt stål används vanligtvis som efterbehandlingsmaterial för BBQ-dörrar och paneler. Dess höga järnnivå gör den ömtålig till hög temperatur. Detta beror på att järn expanderar och det gör det benäget för rost. Det är en högkvalitativ blandning, men den ska inte användas för tanken eller brännaren.
Amazing Ribs skriver att det viktigaste problemet med billiga grillar är att de ofta använder mycket tunn 430 rostfritt. Dessa lätta maskiner är vackra och glänsande på showroom golvet men sårbara för kraven på grillning. De kan snabbt utveckla små stressfrakturer som leder till korrosion och minskad prestanda. De förlorar också sin glans snabbt och behöver polering för att behålla sitt sexiga showroom-utseende.
430 är inte lika hållbar som 304 och det är svårare att svetsa ordentligt.
201 grade
den 201 rostfritt stål kvalitet används när man bygger super high-end BBQs, skriver grillen far. Det är en mix som ger en fin, ekonomisk och hållbar look eftersom nickel har ersatts av kväve. Å andra sidan är kväve mindre motståndskraftigt mot rost än nickel, och det är därför det inte används så mycket. Detta rostfritt stål är inte magnetiskt, även om det är mindre hållbart och innehåller krom.
vissa grillar använder också 201 och 202 rostfritt, vilket nyligen har blivit mycket populärt. Även om de är austenitiska legeringar, som 304, är dessa legeringar inte jämförbara med 304 när det gäller hållbarhet och korrosionsbeständighet. De skapades för att sänka kostnaden för austenitiska legeringar genom att ersätta det mesta av nickeln med mangan eller kväve.
enligt Grillfadern är problemet med detta att varken mangan eller kväve är nästan lika korrosionsbeständiga som Nickel. Så även om dessa legeringar inte är magnetiska, står de inte upp till elementen nästan lika bra som 304 eller 443. 201/202 är inte särskilt korrosionsbeständig, särskilt vid höga temperaturer, men låg kostnad har gjort det mer och mer vanligt. Låt inte magneten lura dig.
rengöring av din grill
allt rostfritt stål visar smuts, damm, fett och regnfläckar och underhåll av det är en konstant uppgift som många av oss helt enkelt inte ger mycket energi till.
varmt tvålvatten med rent vattensköljning fungerar bra. Bränn inte rostfritt stål med en cirkelrörelse. Gnid, torka och polera i riktning mot kornet. Använd inte slipmedel eller stålull. Täcker din grill kommer att hålla den renare och förlänga dess livslängd.
Legendary grillmaster och New York Times bästsäljande författare Meathead Goldwyn berättade webbplatsen Detta:
”jag har en väl sliten Char-Broil gjord med 430 och det håller bra efter många års tung användning. Det ser ut som skit eftersom jag inte täcker det. Om du är en snygg freak blir du galen polering av din rökare. Men det är en grill för att gråta högt. Vem bryr sig om det är smutsigt på utsidan?”
vårt slutliga råd
Magnetism representerar inte kvaliteten på det använda rostfria stålet. Det är dock bra att veta vilken typ av legering som används. Till exempel rekommenderar vi 304 eller 443 rostfritt stål istället för 430 för bitarna i kontakt med värme.
om du väljer mellan rostfritt och andra material, skriver fantastiska revben, Välj Till förmån för tjocklek. Tjockt pulverlackerat stål eller emaljerat stål behåller värmen bättre än tunt rostfritt och om de är ordentligt belagda rostar de inte. Och belagt stål är billigare än rostfritt.