Tout ce qui est sous 300 degrés de fumée.
Pensez à un feu de camp:
Lorsque vous l’allumez pour la première fois, la fumée est épaisse et lourde et vous brûle la gorge et les yeux. C’est la même chose que les 5 premières minutes pendant le processus d’éclairage. Le bois couve mais n’a pas complètement attrapé et ne brûle pas.
Puis après un certain temps avec votre feu de camp, tout fume mais ne brûle plus vos yeux. C’est alors que le bois a attrapé et brûle mais toujours pas super chaud. Ça fait moins de 300.sur un appel, vous ne voulez pas cuisiner dessus parce qu’il ne fait pas assez chaud, mais dans un espace clos, c’est là que vous fumez ou faites un barbecue.
Une fois que votre feu de camp brûle vraiment, il brûle la fumée avant que vous ne puissiez la voir. C’est là que vous voulez sortir les hot-dogs et commencer à rôtir. Sur votre Traeger, c’est là que vous voulez commencer à griller, à lever ou à cuire. Tout simplement parce que vous n’avez plus de fumée, que vous cuisinez toujours au feu de bois et que vous obtenez toujours la saveur du bois, mais parce que nous cuisinons beaucoup plus chaud, vous n’avez pas le temps nécessaire pour vraiment infuser la saveur de la fumée.