qualquer coisa abaixo de 300 graus de fumaça.
pense em uma fogueira:
quando você a inicia pela primeira vez, a fumaça é espessa e pesada e queima sua garganta e olhos. Isso é o mesmo que os primeiros 5 minutos durante o processo de iluminação. A madeira está queimando, mas não pegou completamente e não está queimando.
então, depois de um tempo com o seu acampamento, a fogueira está fumando, mas não queima mais os olhos. É quando a madeira pegou e está queimando, mas ainda não está super quente. Isso é tudo menos de 300.em uma chamada para, você não quer cozinhar sobre isso porque não está quente o suficiente, mas em um espaço fechado, é aqui que você fuma ou churrasco.
uma vez que o fogo do acampamento está realmente queimando, ele está queimando a fumaça antes que você possa vê-lo. É aqui que você quer quebrar o fogocães e começar a assar. No seu Traeger, é aqui que você quer começar a grelhar, subir ou assar. Só porque você não tem mais fumaça, você ainda cozinha em fogo de lenha e ainda obtém o sabor da madeira, mas porque estamos cozinhando muito mais quente, você não está recebendo o tempo necessário para realmente infundir o sabor da fumaça.