Termini est plus qu’une gare. C’est une porte d’entrée vers l’une des régions les plus diverses de Rome — et donc, certaines de ses meilleures habitudes alimentaires.
Termini est la gare principale de Rome, et sera invariablement l’endroit où votre train arrivera si vous venez de Florence, de Venise ou de toute autre grande ville. À l’intérieur, il y a les choses habituelles: des bars à café, des chaînes de glaces et bien sûr un McDonalds. Il y a aussi le nouveau Mercato Centrale, un énorme marché contenant des stands des chefs et fournisseurs les plus célèbres de Rome.
Les environs de Termini, cependant, sont une pléthore de bonnes choses à manger. Le quartier d’Esquilino est à la fois l’un des plus anciens quartiers « romains », le quartier chinois de facto de la ville et abrite des milliers d’immigrants d’Asie du Sud.
Nous avons rassemblé un guide pour savoir où manger près de la gare Termini qui s’inspire de tout cela, d’une taverne à l’ancienne aux meilleures boulettes de Rome. Que vous ayez besoin d’une excellente pâtisserie avant de monter dans le train ou d’un déjeuner tardif lorsque vous débarquez, ce guide a tout pour plaire.
Regoli
Avec plus de 100 ans d’activité, ils doivent faire quelque chose de bien dans cette pâtisserie-bar nichée derrière la Piazza Vittorio. Depuis qu’ils ont ajouté plus de tables, Regoli est un bon endroit pour s’asseoir le matin avec un café et un cornetto. Mais les pâtisseries sont si bonnes que vous repartirez toujours avec une boîte à ramener à la maison.
Les maritozzi sont de purs rouleaux de brioche aux œufs de Rome fendus et farcis d’une énorme cuillerée de crème fouettée. Mais n’en mangez qu’un, car vous voudrez de la place pour une tarte aux fraises des bois, des profiteroles et un bon morceau de tarte au beurre recouverte de confiture.
Hang Zhou
Sonia Zhou est vraiment l’une des personnes les plus fascinantes de Rome. Née en Chine, elle a fait partie d’une vague d’immigrants arrivés à Rome au début des années 1980. Elle a travaillé dans des restaurants chinois, chose peu populaire parmi les Romains à l’époque, jusqu’à ouvrir enfin son propre spot.
Ce fut un succès énorme, attirant les foules à la fois pour son excellente cuisine et pour la personnalité grégaire et extravertie de Sonia (elle a même été présentée dans une publicité Gucci il y a 2 ans). Mis à part les célébrités, c’est toujours un bon endroit pour manger. Les boulettes juteuses formées à la main sont les stars du menu – ou comme on les appelle dans ces parties, ravioli cinesi.
Da Danilo
La Trattoria Da Danilo, située juste à côté de la Piazza Vittorio, est un lieu où la cuisine romaine classique rencontre une élégance de service et de présentation que vous ne trouverez pas dans de nombreux autres restaurants.
Propriété familiale (maman est toujours dans la cuisine), cet endroit confortable et amusant est célèbre pour son service de table. Pour commencer, un tartare de steak à l’italienne, mélangé sous vos yeux avec des câpres, des échalotes et de l’huile d’olive verte et servi avec des croustilles fraîches et du pain grillé. Puis, le roi des pâtes romaines, cacio e pepe. Mais une assiette n’est pas livrée à votre table — une roue entière de pecorino est évidée pour que des pâtes chaudes et du fromage et du poivre abondants puissent y être mélangés et jetés. Des desserts faits maison et une carte des vins profonde devraient bien compléter le repas.
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Er Buccheto
À quelques pâtés de maisons de Termini, parmi les B & B et la restauration rapide, est une machine à remonter le temps.
Depuis 1890, Er Buchetto (« le petit trou », en dialecte romain) sert deux choses: la porchetta et le vin. Le premier est un cochon entier, désossé, très assaisonné et rôti lentement jusqu’à ce qu’il soit croustillant et succulent. Alessandro, propriétaire de cinquième génération, découpe des tranches et les place sur un rouleau robuste, et offre un verre de frascati froid pour les laver. C’est tout.
Panella
La boulangerie romaine est plus qu’un endroit pour acheter du pain et des pâtisseries. C’est une institution sociale, et beaucoup d’entre eux ont des tables où vous pouvez déguster les offrandes de la maison avec un café ou un verre de vin.
Peu font mieux que Panella, une grande institution sur la Via Merulana juste à côté de la basilique de Santa Maria Maggiore. Arrêtez-vous le matin pour un petit-déjeuner parfait et un expresso servi avec un zabaglione ressemblant à de la guimauve à la place du sucre. Ou, si vous aimez la sarriette, venez déguster une pizza croustillante et du vin blanc, ou une vaste sélection d’apéritifs le soir. Vous ne pouvez pas vous tromper, mais attendez-vous à une attente pour l’une des tables extérieures convoitées
Hua Qiao
La meilleure cuisine chinoise de Rome se trouve peut-être dans ce joint indescriptible juste en face de Termini. Hua Qiao signifie littéralement « Chinois d’outre-mer », et la clientèle sera principalement celle-ci.
Ici, la nourriture n’est ni allégée ni simplifiée pour les palais italiens. Les nouilles moelleuses sont recouvertes de vinaigre de riz et de porc cuit. Les poissons entiers sont frits et servis dans un plat profond d’huile épicée. Vous pouvez même essayer des délices comme le tendon de veau, les pieds de poulet et les merveilleuses langues de canard. Un repas entier, avec une bière italienne froide, devrait coûter moins de 15 €.
Trattoria Monti
Même si ce restaurant élégant et convivial porte le nom du quartier chic de Monti, il est en réalité plus proche de l’Esquilino. La Trattoria Monti est dirigée par la famille Camerucci, originaire de la région des Marches, à l’est de Rome. La nourriture est donc un mélange de Roman et de Marchegiano, une cuisine pleine de gibier et de pâtes fraîches.
Commencez par un fritto misto impeccable, une assiette de carottes frites, de brocolis et d’olives farcies à la viande. Puis, le célèbre tortello, un ravioli géant farci d’un jaune d’oeuf orange foncé. Enfin, lapin farci à la saucisse et aux truffes. Avec maman Sandra dans la cuisine et ses deux fils dans la salle à manger, il n’est pas exagéré de dire que vous vous sentirez chez vous.