Cualquier cosa por debajo de 300 grados de humo.
Piense en una fogata:
Cuando la enciende por primera vez, el humo es espeso y pesado y le quema la garganta y los ojos. Esto es lo mismo que los primeros 5 minutos durante el proceso de iluminación. La madera está ardiendo, pero no se ha atrapado por completo y no se está quemando.
Luego, después de un tiempo con su fogata, todo está humeando, pero ya no quema sus ojos. Es entonces cuando la madera se ha atrapado y se está quemando, pero aún no está súper caliente. Eso es cualquier cosa por debajo de 300.en una llamada, no querrás cocinar sobre esto porque no está lo suficientemente caliente, pero en un espacio cerrado, aquí es donde fumas o haces una barbacoa.
Una vez que la hoguera está ardiendo de verdad, está quemando el humo antes de que puedas verlo. Aquí es donde quieres sacar los perritos calientes y comenzar a asar. En su Traeger, aquí es donde desea comenzar a asar, levantar o hornear. Solo porque ya no tienes humo, sigues cocinando sobre un fuego de leña y aún obtienes el sabor de la madera, pero porque estamos cocinando mucho más caliente, no obtienes el tiempo necesario para infundir realmente el sabor del humo.