Wenn Sie sich die Mühe machen, zu Hause Rippen zu rauchen, möchten Sie den besten Geschmack, etwas, das Sie beim Essen einfach nicht bekommen können. Um dies zu erreichen, benötigen Sie das beste Holz zum Räuchern von Rippen, um Ihrem Rezept den Vorteil zu verleihen.
Schauen wir uns genauer an, welche Holzarten üblicherweise zum Räuchern von Rippen verwendet werden. Wir konzentrieren uns auch darauf, welche Holzarten Sie vermeiden sollten, und entdecken, was die Profis verwenden, um den besten geräucherten Rippengeschmack zu erzielen.
- Wie beeinflusst Holz den Geschmack von geräucherten Rippen?
- Bestes Räucherholz für Rippen
- Hickory
- Mesquite
- Pekannuss
- Apfel
- Kirsche
- Eiche
- Pfirsich
- Ahorn
- Holz, das Sie nicht zum Rauchen von Rippen verwenden sollten
- Verwenden Sie keine Nadelhölzer
- Verwenden Sie kein gesammeltes Holz, ohne die Herkunft zu überprüfen
- Verwenden Sie kein Holz / behandeltes / lackiertes Holz
- Verwenden Sie kein feuchtes oder schimmeliges Holz
- Sollten Sie Chips, Brocken oder Pellets für Rippen verwenden?
- Hackschnitzel
- Wood Chunks
- Können Sie Holzstücke in einem Gas- oder Elektroraucher verwenden?
- Kann ich mehrere Holzarten verwenden?
- Kann man beim Räuchern von Fleisch zu viel Holz verwenden?
- Sollten Sie Ihr Holz einweichen?
- Welches Holz verwenden die großen BBQ-Namen?
- Abschließende Gedanken
Wie beeinflusst Holz den Geschmack von geräucherten Rippen?
Holzkohle oder Gas werden im Allgemeinen verwendet, um Rippen zu rauchen, neben dem gelegentlichen Elektro- oder Pelletraucher. Diese Räuchermethoden geben uns die Wärme und Kontrolle, die für ein fachmännisch gekochtes Rippchen unerlässlich sind. Sie bieten jedoch nicht den Geschmack und das Aroma, das Holz beim Rauchen bietet.
Selbst brennende Holzkohle gibt Ihnen nicht den gleichen Geschmack – Holzkohle erzeugt beim Verbrennen nur minimalen Rauch. Wie beeinflusst Holz den Geschmack unserer geräucherten Rippen?
Das Verbrennen von Holz setzt eine Kombination von über 100 verschiedenen Verbindungen frei, von denen Spuren der organischen Verbindungen Syringol und Guajakol uns das rauchige Aroma und den rauchigen Geschmack verleihen.
Wenn Sie Ihrem Raucher Holzspäne hinzufügen, steigt der Rauch auf und aromatisiert die äußere Schicht Ihrer Rippen. Jede andere Holzart verleiht ihren eigenen Geschmack, der auch innerhalb einer Sorte stark variieren kann, je nachdem, in welchem Gebiet der Baum angebaut wurde.
Von milden, süßen Aromen bis hin zu starken, fast bitteren, würzigen Aromen hat Ihre Wahl des Holzes einen großen Einfluss auf den Gesamtgeschmack Ihrer fertigen geräucherten Rippen.
Bestes Räucherholz für Rippen
Hier sind einige der besten Räucherhölzer für Rippen. Zunächst werfen wir einen Blick auf einige der am häufigsten verfügbaren Räucherhölzer wie Hickory und Mesquite.
Während diese stark aromatisierten Hölzer nicht für den alleinigen Gebrauch empfohlen werden, da Schweinerippchen besser für Rinderbrust und andere „fleischigere“ Schnitte geeignet sind, können sie in Kombination mit unserer bevorzugten Auswahl an milderen Obsthölzern zusätzlichen Geschmack verleihen.
Insgesamt ist unser Lieblingsholz zum Räuchern von Rippen Apfel für seinen süßen, milden Geschmack. Da es sich um einen langsamen Brenner handelt, ist es ideal, um Ihre Rippen niedrig und langsam zu kochen, um feuchte, zarte Ergebnisse zu erzielen.
Idealerweise können Sie für einen etwas rauchigeren Geschmack ein wenig Hickory einmischen oder mehrere andere Obsthölzer wie Kirsche oder Pfirsich kombinieren, wenn Sie nach einem subtileren rauchigen Geschmack suchen. Hier ist, was Sie über jede Art von Räucherholz für Rippen wissen müssen.
Hickory
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Hickory ist eine beliebte wahl für rauchen fleisch und ist traditionell gefunden über südlichen und mittleren westen staaten. Es verleiht nicht nur viel rauchiges Aroma, es brennt auch gut, dicht und schwerkörnig und erreicht leicht hohe Temperaturen.
Geschmacklich wird Hickory oft ein starkes, speckartiges Aroma nachgesagt, wenn es zum Räuchern von Fleisch verwendet wird. Es ist jedoch leicht übertrieben, daher unsere Empfehlung, Hickory sparsam zu verwenden und mit einer anderen milderen Holzart zu mischen. Während große Racks von Rippen in der Lage sein können, den Geschmack Punch von Hickory allein zu nehmen, hängt alles von Ihren Geschmacksknospen und Rauchpräferenzen ab.
Wenn Sie nur Hickory zur Hand haben und es versuchen möchten, Ihr Rippchen zu rauchen, stellen Sie sicher, dass Sie es nicht übertreiben, und fügen Sie eine kleine Menge hinzu, um zu vermeiden, dass Ihre Rippen einen übermäßig bitteren Rauchgeschmack erhalten.
Mesquite
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Mesquite wird im Allgemeinen für die Verwendung mit dunklem, reich schmeckendem Fleisch empfohlen, das seinen starken Geschmack annehmen kann. Intensiv und erdig brennt Mesquite heiß und schnell, ein weiterer Grund, warum es sich am besten für schnellkochendes Fleisch wie Steak eignet.
Mesquite ist reich an Lignin und eines der rauchigsten Hölzer, das ihm einen so starken Rauchgeschmack verleiht, dass es Geflügel, Schweineschultern und … Rippen leicht überwältigen kann. Leicht erkennbar von Ihrem ersten Bissen, wenn Sie wirklich einen sehr starken Rauchgeschmack genießen, Sie könnten ein oder zwei Stücke Mesquite zu einem anderen Holz mit milderem Geschmack zum Rauchen von Rippen hinzufügen.
Wenn Sie alternativ versuchen möchten, Rinderrippen zu räuchern, könnte Mesquite eine kluge Wahl treffen, entweder sparsam allein oder in Kombination mit Eichen- oder Obsthölzern. Mesquite packt definitiv genug von einem Schlag geschmacklich, um starkes rotes Fleisch zu nehmen, stellen Sie nur sicher, dass Sie es nicht übertreiben, oder Sie könnten mit einem bitter schmeckenden, harten Ergebnis enden.
Pekannuss
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Wenn Sie einen guten rauchigen Geschmack mögen, aber nicht riskieren möchten, Ihre Schweinerippchen mit Mesquite oder Hickory zu überwältigen, ist die kluge Wahl Pekannussholz zu wählen. Pekannuss ist eigentlich eine Art Hickory-Holz, das vor allem für seine Nüsse und seine Verwendung im Möbelbau bekannt ist. Es ist jedoch auch eine ausgezeichnete Wahl zum Räuchern von Fleisch, einschließlich Rippen.
Pekannuss hat einen stärkeren Geschmack als andere Obsthölzer, aber nicht so stark wie Mesquite und Hickory, was Ihnen einen guten Rauchgeschmack verleiht, der einen Hauch von Süße und Nuss für eine größere Komplexität aufweist. Nehmen Sie eine Tüte Pekannussholz zum Räuchern Ihrer Rippen und Sie können es auch mit Rindfleisch, Geflügel, Wild verwenden … in der Tat passt es zu fast allem, was es zu einem großartigen Allzweck-Räucherholz macht, mit dem Sie all Ihren geräucherten Gerichten zusätzlichen Geschmack verleihen können.
Pekannuss kann allein oder in Kombination mit anderen Obsthölzern verwendet werden, um eine reichhaltigere Palette rauchiger Aromen mit zusätzlicher Süße zu erhalten, die gut zu Schweinerippchen passt. Während unser Favorit insgesamt Applewood für das Rauchen von Rippen sein muss, wenn Sie einen weniger subtilen rauchigen Geschmack bevorzugen, dann wäre Pekannuss eine bessere Wahl für Sie.
Apfel
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Apple ist unser Lieblingsholz zum Räuchern von Rippen. Es verleiht einen subtilen fruchtigen Rauchgeschmack, der einen Hauch von Süße hat, der sehr gut zu Rippen und Schweinefleisch im Allgemeinen passt.
Da es milder ist als Hölzer wie Hickory und Mesquite, ist es unserer Meinung nach eine viel bessere Allround-Wahl, um Fleisch über mehrere Stunden zu räuchern – danach kann Mesquite etwas bitter schmecken.
Applewood ist das ganze Jahr über erhältlich und kann mit Hickory oder Eiche gemischt oder mit anderen Obsthölzern wie Pekannuss oder Kirsche kombiniert werden, je nachdem, wie viel Rauch und welche Aromen Sie suchen. Wenn Sie feststellen, dass Applewood nach einem fünfstündigen Rauch zu subtil für Ihren Geschmack ist, sollte das Hinzufügen einer kleinen Menge Hickory zu Ihrer nächsten Charge den Trick tun.
Als applewood brennt langsam, es ist ideal für low ’n‘ langsam kochen in ihre raucher. Außerdem ergänzt es so ziemlich alles Fleisch, obwohl Sie delikates weißes Fleisch nicht zu lange damit rauchen möchten, da es überwältigend werden kann.
Alles in allem ist Applewood eine gute Wahl für das Rauchen von Ribs und definitiv diejenige, die wir zuerst empfehlen.
Kirsche
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Kirschholz ist ein weiteres beliebtes Obstholz zum Räuchern.
Mild und leicht, verleiht es einen süßen rauchigen Geschmack, der die meisten Rippen ergänzt, obwohl, wenn Sie nach einem stärkeren rauchigen Geschmack suchen, der besser mit einer starken Gewürzreibung konkurrieren kann, möchten Sie vielleicht etwas Hickory für größere Tiefe werfen.
Kirsche ist auch eine gute Wahl, um mit Eiche für einen nachhaltigeren Geschmack ohne zu viel Bitterkeit zu mischen. In ähnlicher Weise können Sie es auch mit Pekannuss mischen, um die Rauchigkeit und eine komplexere Geschmackstiefe zu erhöhen.
Holen Sie sich etwas Kirschholz für Ihre nächste Rippengrillsitzung und Sie können damit so ziemlich jedes andere Gericht rauchen, sogar Gemüse kann von einem schnellen Rauch mit Kirschholz profitieren.
Kirsche kann Ihrem Fleisch einen rosa-roten Farbton verleihen, was es zu einer schönen Ergänzung für Ihre Räuchermischung macht, wenn Sie Ihren Rippen und anderem geräuchertem Fleisch zusätzliche Farbtiefe verleihen möchten.
Eiche
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Stärker im Geschmack als fruitwoods, aber weniger mächtig als Hickory und Mesquite, Eiche ist ein gutes vielseitiges Holz, das mit fast allem geht, einschließlich Rippen. Verwenden Sie es allein oder mischen Sie es mit anderen Hölzern; eiche ist weit verbreitet in kommerziellen rauchen und gibt eine gute medium rauchigen geschmack.
Das Rauchen mit Eichenholz verleiht Ihren Rippen einen schönen braunen Farbton. Wenn Sie nach zusätzlichem Rauchgeschmack suchen, fügen Sie etwas Hickory hinzu oder verwenden Sie Eiche, um Kirsche oder Apfel zusätzliche Tiefe zu verleihen, ohne ihre subtileren Aromen zu überwältigen.
Whisky Oak ist eine immer beliebter werdende Eichenholzsorte zum Räuchern und definitiv der Favorit des Pitmasters aus alten Eichenholzfässern. Durch die Kombination des mittelstarken Rauchs von Oak mit den komplexen Feinheiten süßer Whiskyaromen sollte jeder mindestens einmal mit Whiskey Oak geräucherte Rippen probieren.
Pfirsich
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Pfirsich ist eine weitere beliebte Wahl zum Räuchern von Rippen, insbesondere in den südöstlichen Bundesstaaten. Mild mit einem leichten, fast süßen Tang, Pfirsichholz passt gut zu den meisten Lebensmitteln, besonders wenn Sie Holz zum Räuchern von Rippen mit einer süßen Würze suchen.
Verwenden Sie Pfirsich mit anderen Obsthölzern, um eine größere Palette von Aromen zu kreieren, oder kombinieren Sie es mit Eiche. Dies erhöht die Stärke Ihres Rauchgeschmacks, ohne den subtilen Geschmack Ihres Pfirsichholzes zu überwältigen. Peachwood setzt eine mittlere Menge an Energie aus, was es zu einem guten Holz für Low-n-Slow-Smoking-Sessions macht, die mehrere Stunden dauern.
Peachwood wird wegen seines ähnlichen Geschmacksprofils und Rauchausstoßes oft mit Birnholz verglichen. Wenn Pfirsichholz in Ihrer Region nicht verfügbar ist, ist Birne ein guter Ersatz, obwohl Sie bedenken sollten, dass Birne viel höher brennt als mittelbrennender Pfirsich.
Ahorn
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Ahorn ist eine gute Wahl zum Räuchern von Rippen und verleiht einen milden Rauchgeschmack mit einem subtilen Hauch von Süße. Wenn Sie Ihren Rippen einen leichten Rauchgeschmack verleihen möchten, ist Ahorn genau das Richtige und eignet sich auch hervorragend für eine klebrige süße BBQ-Sauce.
Hohe Verbrennung Mit einer milden Rauchentwicklung und guter Glut verleiht das Rauchen mit Ahorn Ihren Rippen eine gute braune Farbe und konkurriert nicht mit Ihren Reiben, Saucen oder Marinaden. Abgesehen von Räucherrippen ist Ahorn eine gute Wahl zum leichten Würzen von Geflügel, Rindfleisch, Wild, Gemüse und sogar Eiern.
Verwenden Sie Ahorn allein für einen leichten Hauch von Rauch oder kombinieren Sie ihn mit schwereren Hölzern mit Rauchgeschmack wie Hickory und Mesquite, um ein besseres Gleichgewicht zu erzielen und bittere Obertöne abzuschwächen. Wenn Sie weniger scharf auf starke Raucharomen sind, kombinieren Sie Ahorn mit Pekannuss oder anderen Obsthölzern für einen milderen, süßeren Geschmack.
Holz, das Sie nicht zum Rauchen von Rippen verwenden sollten
Wie Sie der vorherigen Liste entnehmen können, gibt es viele Optionen, die Sie ausprobieren können, wenn Sie nach dem besten Holz zum Rauchen von Rippen suchen. Allerdings sind nicht alle Hölzer zum Rauchen geeignet – hier sind die wichtigsten Holzarten, mit denen Sie auf keinen Fall Rippen rauchen sollten.
Verwenden Sie keine Nadelhölzer
Nadelhölzer sind nicht für die Verwendung in Ihrem Raucher geeignet. Sie enthalten viel Saft und wenn sie verbrannt werden, schmeckt Ihr Fleisch seltsam. Beispiele für Nadelhölzer, die Sie in Ihrem Raucher vermeiden sollten, sind:
- Kiefer
- Zeder
- Fichte
- Tanne
- Zypern
Verwenden Sie kein gesammeltes Holz, ohne die Herkunft zu überprüfen
Einige Hölzer können giftig oder reizend sein, selbst wenn sie verbrannt werden. Wenn Sie sich über die Art Ihres Holzes nicht sicher sind, sollten Sie es nicht zum Kochen Ihres Essens verwenden. Folgende Hölzer sind zu vermeiden :
- Viburnum
- Oleander
- Eibe
- Giftige Walnuss
Verwenden Sie kein Holz / behandeltes / lackiertes Holz
Das meiste Holz wird mit Chemikalien behandelt, die Sie wirklich nicht einatmen möchten. Es ist auch nicht klug, Ihr Essen in chemisch beladenem Rauch zu haben. Lackiertes Holz oder Holz, das mit Chemikalien jeglicher Art behandelt wurde, sollte nicht zum Rauchen verwendet werden.
Verwenden Sie kein feuchtes oder schimmeliges Holz
Schimmelpilze können gefährliche Giftstoffe enthalten, die Sie nicht einatmen oder gar in Ihrer Familie haben möchten.
Trockenes Holz brennt nicht nur besser, es ist auch die sicherste Option, da es im Vergleich zu kürzlich lebendem Holz weniger gefährliche Sporen oder Toxine enthält.
Hersteller von Premium-Hackschnitzeln zum Räuchern wärmebehandeln Hackschnitzel systematisch, um sicherzustellen, dass sie frei von Schädlingen, Fäulnis und Schimmel sind.
Sollten Sie Chips, Brocken oder Pellets für Rippen verwenden?
Wenn Sie einen Pelletgrill haben, werden Sie Holzpellets zum Räuchern Ihrer Rippen verwenden. Pelletgrills sind sehr sauber brennend, so dass Sie nicht viel Rauch bekommen. Stellen Sie sicher, dass Sie gute Qualität verwenden, Hartholzpellets für die besten Ergebnisse.
Für den Rest von uns kommt es auf die Wahl zwischen Hackschnitzeln oder Holzstücken an und welche ist am besten zum Rauchen geeignet, neben allen Einschränkungen im Zusammenhang mit Ihrem Grilltyp.
Hackschnitzel
Hackschnitzel sind Nebenprodukte aus verschiedenen Holzindustrien. Sie bestehen aus Spänen und Abfällen, typischerweise zwischen etwa einem viertel Zoll dick und bis zu einem Zoll lang.
Da sie so klein sind, brennen sie sehr schnell durch, was bedeutet, dass sie keine gute Wahl für lange Rauchersitzungen sind. Sie können jedoch eine gute Option für einen schnellen Rauchstoß sein, wenn Sie schnell kochende Speisen wie Fisch oder dünne Fleischstücke grillen.
Wood Chunks
Dank ihrer größeren Größe sind Wood Chunks die beste Wahl für das Rauchen von Low ’n‘ Slow und sorgen für eine gute, lange Brenndauer. Dies entspricht auch einem zusätzlichen Geschmack, da Holzstücke mehr Rauch produzieren als Chips.
Dies macht Holzstücke zur besten Wahl für das Räuchern von Rippen sowie für das Räuchern im Allgemeinen. Während sie länger brauchen, um loszulegen, bedeutet ihre überlegene Brenndauer, dass Sie sie nicht so häufig ersetzen müssen wie Holzspäne, die sich im Allgemeinen in Asche verwandeln, bevor Sie es schaffen, viel von einem rauchigen Geschmack zu verleihen.
Können Sie Holzstücke in einem Gas- oder Elektroraucher verwenden?
Während Holzbrocken die beste Wahl zum Rauchen sind, sind leider nicht alle Arten von Rauchern für die Verwendung mit Holzbrocken ausgelegt.
Offensichtlich haben Sie keine Probleme, Holzstücke mit Ihrem Holzkohlegrill zu verwenden. Während einige Elektro- und Gasraucher Holzstücke aufnehmen können, haben andere sehr kurze Raucherschalen und empfehlen nur die Verwendung von Chips.
Bevor Sie Holzbrocken in Ihrem Gas- oder Elektroraucher verwenden, überprüfen Sie die Empfehlungen des Herstellers, um sicherzustellen, dass Ihr bestimmtes Modell Holzbrocken aufnehmen kann.
Kann ich mehrere Holzarten verwenden?
Ja, Sie können beim Rauchen mehrere Holzarten verwenden. In einigen Fällen wird es sogar empfohlen.
Vor allem, wenn Sie neu im Rauchen sind, stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre anderen Grundlagen des Rauchens sortiert haben, bevor Sie anfangen, mit verschiedenen Holzkombinationen zu spielen. Egal, wie gut Ihre Holzkombinationen zum Rauchen sind, konzentrieren Sie sich zuerst darauf, Ihre Temperatur und Feuerkontrolle genau richtig zu machen.
Sobald Sie mit der Verwendung Ihres Rauchers zufrieden sind und gute Ergebnisse erzielen, können Sie mit verschiedenen Kombinationen spielen. Während sich Ihr spezifischer Geschmack wahrscheinlich von dem der nächsten Person unterscheidet, ist es sinnvoll, mit einigen bewährten Paaren zu beginnen und sich langsam an Ihre Palette anzupassen.
Kombinieren Sie milde Hölzer mit stärker rauchigen, z. B. Hickory und Eiche. Wenn Sie nach einer mittleren Menge Raucharoma suchen, möchten Sie vielleicht Pekannuss mit einem anderen Fruchtholz wie Apfel probieren. Für einen subtileren Hauch von Rauchigkeit, Versuchen Sie es mit zwei Obsthölzern, wie Kirsche und Apfel, oder Apfel mit einem anderen milden Räucherholz wie Eiche.
Im Laufe der Zeit werden Sie mit viel Übung in der Lage sein, die beste Kombination verschiedener Holzarten zu finden, um Ihre Rippen perfekt zu rauchen.
Kann man beim Räuchern von Fleisch zu viel Holz verwenden?
Ja, auf der Suche nach zusätzlichem Geschmack erzeugt die Verwendung von zu viel Holz zu viel Rauch. Dies kann dazu führen, dass Ihre Rippen bitter oder sogar wie Asche schmecken. Jeder Raucher ist anders, ebenso wie jede Holzart und Ihre persönlichen Vorlieben, wie rauchig Ihre Rippen sein sollen.
Wir empfehlen, mit zwei Unzen Holz für Ihr durchschnittliches Rippengestell zu beginnen. Wenn alles durchgebrannt ist und Sie keinen Rauch mehr haben, ersetzen Sie es durch weitere zwei Unzen.
Fahren Sie während Ihres Kochens fort, bis zu insgesamt acht Unzen für Rippen. Entscheiden Sie nach der Verkostung, ob der Geschmack ausreicht und ob er zu viel oder zu wenig ist, passen Sie Ihre Mengen während Ihrer nächsten Rauchersitzung entsprechend an.
Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie mit Gas rauchen, mit drei oder vier Unzen anstelle von zwei beginnen möchten, da Gasgrills über eine hervorragende Belüftung verfügen, sodass Ihr Fleisch nicht so viel Geschmack annimmt wie mit einem Holzkohlegrill.
Sollten Sie Ihr Holz einweichen?
Nein, Sie müssen Ihr Holz wirklich nicht einweichen.
Denken Sie logisch darüber nach, Sie geben Ihr Geld für ofengetrocknetes Holz aus und tun Ihr Bestes, um Ihren Raucher auf einer gleichmäßigen Temperatur zu halten, um die besten Ergebnisse beim Räuchern Ihres teuren Fleisches zu erzielen. Holz schwimmt, es nimmt nicht leicht viel Wasser auf, zumindest nicht innerhalb weniger Stunden.
Wenn Sie Ihr feuchtes Holz auf Ihren Grill werfen, befeuchten Sie Ihre Kohlen, was wiederum Ihre Temperatur, die Sie gut unter Kontrolle hatten, durcheinander bringt. Dann wird Ihr nasses Holz dampfen. Dampf, wie in Wasserdampf, nicht duftender Rauch.
Sie müssen warten, bis Ihr feuchtes Holz vollständig über Ihren Kohlen ausgetrocknet ist, bevor Rauch entsteht. Sie sollten auch warten, bis Ihre Holzkohle nach dem Benetzen wieder eine konstante Temperatur erreicht hat, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Sagen Sie also ungefähr 20 Minuten später, Sie sind wieder da, wo Sie waren, als hätten Sie gerade Ihre im Ofen getrockneten Holzstücke direkt darauf geworfen, ohne sie einzuweichen, und sind endlich bereit, mit dem Rauchen zu beginnen.
Das Einweichen Ihrer Holzstücke zum Rauchen ist im Grunde nur Zeit- und Arbeitsverschwendung
Welches Holz verwenden die großen BBQ-Namen?
Ein kurzer Scan einiger der beliebtesten großen Namen auf der Grillwettbewerbsstrecke zeigt, dass die meisten großen Spieler Obstholz bevorzugen, insbesondere Apfelholz zum Räuchern von Rippen.
Pfirsich ist ebenfalls gut vertreten, ebenso wie milde Hölzer im Allgemeinen. Wir empfehlen auf jeden Fall, Ihre Rippen mit Applewood zu rauchen, und da es so vielseitig ist, können Sie damit auch eine Vielzahl anderer Gerichte rauchen.
Kirsche und Pfirsich sind ebenfalls einen Versuch wert. Es hängt alles von Ihrem individuellen Geschmack ab und davon, wie Sie Ihre Rippen servieren. Seien wir ehrlich, eines der besten Dinge beim Grillen und Rauchen ist, dass Sie Ihre eigenen Kreationen servieren.
Während es also wichtig ist, sich von anderen inspirieren zu lassen, geht es auch darum, diese Inspiration zu nehmen und daraus etwas zu schaffen, das Sie dann auf Ihr ganz persönliches Gefühl der Perfektion zuschneiden.
Abschließende Gedanken
Also, was ist wirklich das beste Holz zum Rauchen von Rippen? Für uns muss es Apfelholz sein, aber die meisten Obsthölzer funktionieren auch sehr gut. Sie können auch eine Kombination aus Obstholz mit Eiche probieren oder, wenn Sie einen kräftigeren Rauchgeschmack mögen, mit Hickory oder Pekannuss.
Vergessen Sie nicht, auch zu überlegen, womit Sie Ihre Rippen sonst noch würzen und was Ihre Geschmacksknospen am meisten bevorzugen. Wenn Sie gerade erst anfangen, Rippen zu rauchen, probieren Sie Applewood aus, aber haben Sie keine Angst, Ihre eigenen Holzkombinationen zu kreieren oder neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, sobald Sie den Dreh raus haben, Rippen wie ein Profi zu rauchen.
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