halvfjerds procent af det, vi forbruger på hjemmemarkedet, produceres i Canada, men over 50% af det, vi producerer, eksporteres. Canada er den 5.største fødevareeksportør i verden, men også den 6. største fødevareimportør (AAFC, 2013). Vores positive balance i fødevarehandelssituationen er stort set et produkt af korn, oliefrø og levende dyreeksport. Over 50% af den indenlandske oksekødsproduktion, 70% af vores svinekød, 65% sojabønner, 75% hvede, 90% raps, 95% af bælgfrugter og 40% af forarbejdede fødevarer eksporteres (Underhuset Stående Udvalg for landbrug og Agrifood, 2017). Samtidig har vi dog et nettounderskud på handelsbalancen for forarbejdede fødevarer (AAFC, 2016)
Tilsvarende blev 52% af den canadiske frugt-og grøntsagsproduktion i 2014 eksporteret, selvom vi er betydelige nettoimportører af havebrugsprodukter, drikkevarer, visse fiskeprodukter og forarbejdede varer. Lake Superior-fiskeriet eksporterer primært til USA i stedet for at levere indenlandske befolkninger (Lavitt, 2021). Generelt overstiger vækstraten i importen vækstraten i eksporten. Ontario er en netto fødevareimportør, der importerer årligt omkring $10 milliarder mere end den eksporterer, med ca.halvdelen af de produkter, som vi dyrker, opbevarer og behandler i provinsen (Erl et al., 2014).
Canada har en lang historie med landbrugseksport, første del af sine koloniale forpligtelser før konføderation. Der blev lagt betydelig vægt på korn-og husdyrproduktion, til en vis grad på bekostning af Havebrugsproduktion. Indtil lige efter Anden Verdenskrig var Canada selvforsynende med basale frugter (blommer, ferskner, abrikoser, jordbær, pærer), men i 1980 blev 28-57% af disse fem frugter importeret (Varnock, 1984). I 1987 var Canada kun 71% selvforsynende med friske grøntsager og 45% i alle frugter og bær (Statistics Canada, 1988). Disse nationale tal skjuler imidlertid regionale forskelle. F. eks.anslås det, at Saskatchevan kun leverer 10-15% af sine grøntsagsbehov (Canadian Organic producents’ Marketing Cooperative, 1984; vand, 1993). En del af underskuddet på gartneriprodukter skyldes sæsonudsving i den canadiske vækstsæson, men en betydelig procentdel af de afgrøder, der udgør dette underskud, kunne produceres og opbevares her, hvis det var en prioritet inden for den indenlandske landbrugspolitik (Kneen, 1984; Kneen, 1992).
rødt kød
rødt kød er på mange måder en eksemplarisk kategori med hensyn til usammenhæng i vores import / eksport tilgang. Over 80% af svineksport til USA er feeder hogs. Eksporten af svinekødsprodukter tegner sig for over 50% af de producerede svin, primært fersk/kølet/frosset med begrænsede sekundære og tertiære forarbejdede varer. Svinekødseksport afrunder også slagtekroppens værdi ved at give mulighed for salg af flere dele af slagtekroppen. Importen af svinekød er lille i forhold til eksporten. For oksekød tegner eksporten (forarbejdet og levende) sig for 65% af slagtningen af oksekød og 50% af oksekødsækvivalenterne. Canada eksporterer Slagtekvæg til USA for deres hjemmemarked, mens USA sender deres kvæg til eksport, herunder til Canada. På grund af tabt hjemmemarkedsandel til amerikansk import er Canada nu næsten en nettoimportør af oksekød med USA (baseret på værdi). Canada leverer 75% af sit hjemmemarked oksekød, men dette er faldet fra 87% i 2005. Vi importerer nedskæringer af højere værdi, hvoraf nogle sandsynligvis er af canadisk oprindelse som foderkvæg. I det væsentlige omdirigerer vi værditilvækstaktivitet til USA. Mønsteret er at eksportere levende dyr fra prærierne og importere nedskæringer til det østlige Canada. Vi eksporterer en masse trim og slibning nedskæringer og import muskel nedskæringer. I det væsentlige er oksekødssystemet mere udbud-push end efterspørgsel-pull (CAPI, 2012).
Canola
Canola repræsenterer et andet eksempel på konsekvenserne af en eksportdrevet tilgang. Landmændene har forkortet deres rotationer for at drage fordel af den internationale efterspørgsel og generelt gode priser. På de fleste Prærielandskaber bør raps kun dyrkes 1 år ud af 4 for at reducere skadedyrstryk. Udvidelsesagenter har fortalt dette til producenterne i årevis. Men nu dyrkes raps ofte på et stykke jord hvert andet år, og ofte er raps efter raps almindelig. Som følge heraf er der signifikant højere forekomst af sygdomme som clubroot og black leg. Frivillig Roundup Ready canola er nu det 4. mest betydningsfulde ukrudtsproblem på prærierne, fordi det dukker op i den efterfølgende afgrøde og ikke kan kontrolleres med Roundup. Alt dette betyder flere pesticidanvendelser og ofte reduceret produktion. Med allerede lav biodiversitet i marken kan en sådan praksis kun yderligere reducere antallet af vigtige organismer i landbrugsmarker og reducere jordkvaliteten.
den økonomiske fejlslutning af fødevareeksportmodellen
regionale økonomiske teoretikere har i årevis argumenteret for, at højere økonomiske multiplikatorer kommer fra en importudskiftningsmetode, hvor mad eksporteres, når de indenlandske krav er opfyldt (se Bendavid – Val, 1991). Det er ikke det, Canada gør. Og med den nylige udgivelse af Barton-rapporten demonstrerer den nuværende regering og det meste af den konventionelle landbrugsfødevaresektor, at de ikke forstår fejl i eksportmodellen.
afhængighed af import
på grund af Canadas manglende evne til at forfølge en selvhjulpenhedsstrategi er Canada også kritisk afhængig af importatihon af visse input og fødevarer.
fosfor
den industrielle model for fødevareproduktion er i vid udstrækning afhængig af befrugtning af afgrøder med syntetisk nitrogen (N), fosfor (P) og kalium (K). Syntetisk kvælstofgødning er primært fremstillet af naturgas, og Canada er en vigtig udtrækker af naturgas og har mange kvælstofgødningsanlæg. Det er også en vigtig minearbejder af kalium, især i Saskatchevan. Men for kalium er vi kritisk afhængige af et meget begrænset globalt udbud af overkommelige minekilder i Marokko, Rusland og Kina. Det menes også bredt, at vi har overgået peak P, passerer tærsklerne for uudnyttet forsyning af phospate rock til en overkommelig pris. Vi har undladt at genbruge P korrekt (diskuteret på mange steder på dette sted), hvilket bidrager til den langsigtede mulighed for P-mangel.
antibiotika
pesticider
satellitteknologi
frø og planteformeringsmateriale
bioteknologi applikationer
plastfremstilling
arbejdskraft
vores afhængighed af importeret arbejdskraft diskuteres under Mål 8.
frugt, grøntsager og forarbejdede fødevarer
vi er meget betydningsfulde importører af frugt, grøntsager og forarbejdede fødevarer og drikkevarer fra USA.