sedmdesát procent toho, co spotřebujeme na domácím trhu, se vyrábí v Kanadě, ale více než 50% toho, co vyrábíme, se vyváží. Kanada je 5. největším vývozcem potravin na světě, ale také 6. největším dovozcem potravin (AAFC, 2013). Naše pozitivní bilance obchodu s potravinami je z velké části produktem vývozu obilovin, olejnin a živých zvířat. Více než 50% domácí produkce hovězího masa, 70% našeho vepřového masa, 65% sójových bobů, 75% pšenice, 90% řepky, 95% luštěnin a 40% zpracovaných potravinářských výrobků se vyváží (Stálý výbor Dolní sněmovny pro zemědělství a zemědělství, 2017). Současně však máme čistou bilanci zpracovaných potravin obchodního deficitu (AAFC, 2016)
podobně v roce 2014 bylo vyvezeno 52% kanadské produkce ovoce a zeleniny, i když jsme významnými čistými dovozci zahradnických produktů, nápojů, některých rybích produktů a zpracovaného zboží. Jezero Superior fishery primárně vyváží do USA spíše než zásobuje domácí populace (Lowitt, 2021). Tempo růstu dovozu obecně převyšuje tempo růstu vývozu. Ontario je čistý dovozce potravin, který ročně dováží o 10 miliard dolarů více, než vyváží, přičemž zhruba polovina těchto produktů, které pěstujeme ,skladujeme a zpracováváme v provincii (ERL et al., 2014).
Kanada má dlouhou historii zemědělského vývozu, první část svých koloniálních závazků před konfederací. Značný důraz byl kladen na obilnou a živočišnou výrobu, do jisté míry na úkor zahradnické výroby. Až těsně po druhé světové válce byla Kanada soběstačná v základním ovoci (švestky ,broskve, meruňky, jahody, hrušky), ale do roku 1980 bylo dovezeno 28-57% těchto pěti plodů (Warnock, 1984). Do roku 1987 byla Kanada pouze 71% soběstačná v čerstvé zelenině a 45% ve všech druzích ovoce a bobulovin (Statistics Canada, 1988). Tato národní čísla však skrývají regionální rozdíly. Odhaduje se například, že Saskatchewan dodává pouze 10 -15% svých požadavků na zeleninu (kanadské marketingové družstvo ekologických producentů, 1984; Waterer, 1993). Část deficitu zahradnických produktů je způsobena sezónností kanadského vegetačního období, ale významné procento plodin, které tvoří tento deficit, by zde mohlo být vyprodukováno a skladováno, pokud by to byla priorita domácí zemědělské politiky (Warnock, 1984; Kneen, 1992).
červené maso
červené maso je v mnoha ohledech příkladnou kategorií, pokud jde o nesoulad našeho přístupu k dovozu / vývozu. Více než 80% vývozu prasat do USA jsou krmná prasata. Vývoz vepřového masa představuje více než 50% vyprodukovaných prasat, především čerstvých / chlazených/zmrazených s omezeným druhotným a terciárním zpracovaným zbožím. Vývoz vepřového masa rovněž zaokrouhluje hodnotu jatečně upraveného těla tím, že umožňuje prodej více částí jatečně upraveného těla. Dovoz vepřového masa je ve srovnání s vývozem malý. U hovězího masa tvoří vývoz (zpracovaný a živý) 65% porážky hovězího masa a 50% ekvivalentů hovězího masa. Kanada vyváží jatečný skot do USA pro svůj domácí trh, zatímco USA posílají svůj dobytek na vývoz, včetně Kanady. Kvůli ztrátě podílu na domácím trhu na dovozu z USA je nyní Kanada s USA téměř čistým dovozcem hovězího masa (na základě hodnoty). Kanada poskytuje 75% hovězího masa na domácím trhu, ale to kleslo z 87% v roce 2005. Dovážíme kusy s vyšší hodnotou, z nichž některé jsou pravděpodobně kanadského původu jako krmný skot. V podstatě pak přesouváme aktivity s přidanou hodnotou do USA. Vzorem je vývoz živých zvířat z prérií a dovoz do východní Kanady. Vyvážíme spoustu ořezových a brusných řezů a dovážíme svalové řezy. V podstatě je hovězí systém více nabídkou než poptávkou (CAPI, 2012).
Canola
Canola představuje další příklad důsledků přístupu založeného na exportu. Zemědělci zkracují své rotace, aby využili mezinárodní poptávky a obecně dobrých cen. Na většině prérijních krajin by se řepka měla pěstovat pouze 1 rok za 4, aby se snížil tlak škůdců. Výrobci to říkají už léta. Nyní se však řepka často pěstuje na pozemku každý druhý rok a často je řepka po řepce běžná. Výsledkem je výrazně vyšší výskyt onemocnění, jako je klubový kořen a černá noha. Dobrovolník Roundup Ready canola je nyní 4. nejvýznamnějším problémem plevelů na prériích, protože se objevuje v následné plodině a nelze ji ovládat pomocí Roundup. To vše znamená více aplikací pesticidů a často sníženou produkci. S již tak nízkou biologickou rozmanitostí v terénu mohou takové postupy pouze dále snížit počet důležitých organismů na zemědělských polích a snížit kvalitu půdy.
ekonomický klam modelu vývozu potravin
regionální ekonomičtí teoretici roky tvrdili, že vyšší ekonomické multiplikátory pocházejí z přístupu k náhradě dovozu, přičemž potraviny jsou vyváženy po splnění domácích požadavků (viz Bendavid – Val, 1991). Tohle Kanada nedělá. A s nedávným zveřejněním Bartonovy zprávy současná vláda a většina konvenčního zemědělského sektoru prokazují, že nerozumí selháním exportního modelu.
závislost na dovozu
vzhledem k tomu, že Kanada neplní strategii soběstačnosti, je Kanada také kriticky závislá na dovozu určitých vstupů a potravin.
fosfor
průmyslový model výroby potravin se značně opírá o hnojení plodin syntetickým dusíkem (N), fosforem (P) a draslíkem (K). Syntetické dusíkaté hnojivo se vyrábí především ze zemního plynu a Kanada je hlavním těžičem zemního plynu a má mnoho rostlin na dusíkaté hnojivo. Je také významným těžařem draslíku, zejména v Saskatchewanu. U draslíku jsme však kriticky závislí na velmi omezené celosvětové nabídce cenově dostupných těžených zdrojů v Maroku, Rusku a Číně. To je také široce věřil, že jsme překonali vrchol P, procházející prahové hodnoty nevyužité nabídky fosfalyové horniny za přijatelnou cenu. Nepodařilo se nám správně recyklovat P (diskutováno na mnoha místech na tomto webu), což přispívá k dlouhodobé možnosti nedostatku P.
antibiotika
pesticidy
satelitní technologie
semena a rozmnožovací materiál rostlin
biotechnologické aplikace
výroba plastů
práce
naše závislost na dovážené pracovní síle je diskutována v cíli 8.
ovoce, zelenina a zpracované potraviny
jsme velmi významnými dovozci ovoce, zeleniny a zpracovaných potravin a nápojů z USA.