některé rostliny rostou ze semen, květů a produkují více semen v jedné sezóně. Jedná se o letničky a neukládají mnoho potravin, protože se okamžitě používají při vytváření nových tkání. Jiné rostliny však žijí dva nebo více let. S výjimkou tropických oblastí existuje určité vegetační období. V zimě opadávají listy listnatých stromů a nadzemní části mnoha bylinných rostlin odumírají. Musí však mít uskladněno dostatečné množství potravin, které jim umožní zahájit růst na jaře. Stromy ukládají jídlo do tkání kmene a větví, ale mnoho bylin má speciální podzemní skladovací orgány. Mohou to být modifikované kořeny nebo stonky.
oteklé kořeny kohoutku
skladování v oteklých kořenech kohoutku je běžné u dvouletých rostlin (Rostliny, které rostou a skladují jídlo jeden rok a kvetou a umírají další). Mrkev je vynikajícím příkladem. Vykopáním mrkve na konci vegetačního období lidé využívají potraviny, které by šly k růstu příštího roku (obr. 1).
hlízy
hlízy jsou oteklé podzemní stonky nebo kořeny, které slouží jako orgány trvalky a vegetativního množení. Některé zdroje omezují definici hlíz na podzemní stonky, ale zde budeme odkazovat na kmenové i kořenové hlízy. Brambor je například kmenová hlíza. Bobtná na špičce štíhlého podzemního stonku (nebo stolonu) a v následujícím roce vzniká nová rostlina. V kmenových hlízách se z pupenů nebo očí vyvíjejí nové rostliny, které rostou v paždí listů. Kmenové hlízy se množí sekcemi obsahujícími alespoň jedno oko.
kořenové hlízy se nacházejí například v jiřinách (obr. 2), sladkých bramborách a menším celandinu. Vyvíjejí se z malých pupenů na základně rostliny. Bobtnají, jak se do nich dostává jídlo, a zůstávají v zemi poté, co nadzemní části utichly. Každá hlíza a její pupen mohou vést k nové rostlině.
podzemní stonky
podzemní stonky jsou nejčastějšími úložnými orgány. Liší se strukturou, ale liší se od kořenů v držení listů a pupenů. Kmenové hlízy, jak jsme viděli, jsou jeden typ. Další jsou oddenky, které jsou vodorovné podzemní stonky nalezené v některých cévnatých rostlinách, jako je máta, kosatce, leknín a mnoho trav. Oddenky ne vždy ukládají jídlo, ale když ano, jsou poměrně silné (obr. 3).
oddenky, také nazývané podnože, mohou být zvětšeny pro skladování nahromaděného škrobu nebo mohou fungovat při vegetativní reprodukci. Trvají několik let a každé jaro se objevují nové výhonky z paždí listů měřítka. Oddenky se liší od kořenů tím, že mají uzly, pupeny a listy podobné měřítku.
hlízy a žárovky
hlízy (obr. 4) a žárovky jsou obě podzemní skladovací struktury a jsou často zmatené. Corm je oteklá stonková báze obsahující potravinový materiál a nesoucí pupeny v paždí šupinovitých zbytků listů růstu předchozí sezóny. Hlízy se vyskytují například v krokusu a mečíku.
na druhé straně v žárovkách obsahují potraviny oteklé listy nebo oteklé základy zelených listů předchozího roku (obr. 5). Žárovka je krátký, podzemní skladovací stonek složený z mnoha masitých listů, které jsou oteklé skladovaným jídlem a vnější vrstvou listů ochranného měřítka. Malé pupeny mezi listy měřítka každoročně vytvářejí nové výhonky. Nové žárovky se vyrábějí v paždí listů vnějšího měřítka. Příklady rostlin produkujících žárovky jsou narcis, tulipán, sněženka a cibule.
semena
semena jsou samozřejmě dodávána s potravinovými rezervami, které umožňují mladé rostlině usadit se, dokud nezačne vyrábět vlastní jídlo.