eu tenho uma admissão para fazer. Apesar de ter nascido e criado no Maritimes, com pescadores de ambos os lados da minha família, não gosto de mariscos. Enquanto meus amigos e familiares amantes de crustáceos ficam felizes, racham e engolem suas tigelas de mexilhões, pratos de lagostas e bandejas de ostras, eu arranco meu nariz, fecho minha boca e vigorosamente Abano minha cabeça ‘ não.”Se eu tivesse um distintivo de membro do Maritimer, seria revogado.
mas eu não sou nada, se não uma boa anfitriã, por isso, quando tivemos visitantes recentemente cujo único pedido era ir clamar escavação, eu felizmente obrigado. Afinal, não me pediam para comer as amêijoas.
nunca tendo me escavado, passei a semana pesquisando o que precisaríamos, para onde ir e quais são os regulamentos. Estaríamos cavando amêijoas de casca mole, conhecidas localmente como amêijoas de mijo, e aprendi que há um limite diário de captura de 300 por pessoa para esse tipo de amêijoa com um tamanho mínimo de 50 mm, ou cerca de duas polegadas.Meu noivo, um ilhéu legítimo, disse que sabia de um ótimo local para cavar em Maximeville, uma área encontrada ao longo da North Cape Coastal Drive na região de Evangeline.
chegamos ao local da escavação para encontrar a maré em sua saída, mas não o suficiente para o nosso gosto. Voltamos uma hora depois para condições perfeitas. Cada centímetro que a água recuou revelou outro pedaço de areia rica em argila que abrigava as amêijoas que procurávamos.
descemos sobre a areia com nossas ferramentas humildes-baldes, espadas, forcados e alguns brinquedos de praia para crianças – certos de que teríamos os baldes cheios até a borda com amêijoas em nenhum momento. Os forcados e espadas foram usados para virar a areia, revelando o que estava vivendo embaixo. Em seguida, usamos as pequenas “ferramentas” de plástico para cavar a areia molhada e fresca que acabamos de descobrir para encontrar amêijoas escondidas.
esperávamos encontrar dezenas de grandes amêijoas de mijo cada vez que virávamos a areia, mas em vez disso encontramos apenas algumas amêijoas, então fizemos o que qualquer grupo de bons amigos Faria e fizemos uma competição com isso. Combinamos, espalhamos ao longo do trecho de areia e trabalhamos silenciosamente e rapidamente.
agora não era a hora de cavar aleatoriamente, não quando os direitos de se gabar estavam em jogo. Era hora de cavar mais inteligente, não mais difícil, procurando o sinal revelador de buracos de ar na areia. Tivemos um pouco mais de sucesso com essa abordagem, mas não muito. O limite diário de captura de repente se tornou um objetivo elevado distante que nunca alcançaríamos, nem mesmo entre oito de nós.
combinamos os frutos de nossa forrageamento para fazê-lo parecer um transporte mais substancial. Lavamos as amêijoas da melhor maneira possível com água do oceano antes de cobri-las com mais água do oceano e retornar à casa para preparar nossa festa.
embora as pessoas geralmente molhem as amêijoas por várias horas ou mesmo durante a noite para lavar o máximo de areia possível, ficamos contentes em deixá-las por apenas uma hora ou mais antes de cozinhá-las. Enquanto isso, reunimos alguns ingredientes para adicionar à panela para dar sabor ao caldo em que as amêijoas cozinham. Alho e cebola, bem como um pouco de vinho branco e algumas xícaras de água do oceano. As amêijoas foram cuidadosamente colhidas do balde para deixar para trás o máximo de areia arenosa possível. No que parecia não ter tempo, as amêijoas estavam prontas para comer.
enquanto os outros se reuniam ansiosamente ao redor da tigela de amêijoas, eu teimosamente mantive minha distância e arranquei meu nariz. Mas enquanto eu observava todos eles gostarem das amêijoas que cavamos e cozinhamos, com o sol quente de julho se pondo atrás de seus rostos queimados pelo sol enquanto nos sentávamos no convés, não pude deixar de pedir para experimentar um.
um molusco não foi suficiente para me fazer mudar de opinião sobre mariscos, mas aquele dia passado com amigos cavando amêijoas nos lamaçais do Estreito de Northumberland é uma memória que vou saborear por muito tempo.