Epiphany jest 6 stycznia, ale galette des Rois, czyli „King Cake”, jest już dostępna w sprzedaży w większości piekarni i francuskich pasztetów w Nowym Jorku i będzie przez kilka tygodni. Jest to moment, aby leczyć siebie – i wspierać lokalnych rzemieślników, którzy tak bardzo ucierpieli podczas kryzysu COVID-19. Oto lista wszystkich, którzy odpowiedzieli na nasze pytania. Daj nam znać, jeśli coś przegapiliśmy!
Manhattan
Ceci Cela
Pâtissier Laurent Dupal oferuje swoją galetę do końca lutego. Ciasto frangipane jest dostępne w indywidualnym rozmiarze (8 cali) lub dla 6 do 8 osób, w cenie 35 usd. 14, Delancey Street. Tel: (917) 991-8717
Cuis’in
Mirjam Lavabre i jej zespół dodali dwa smaki do swojej tradycyjnej galette des rois: matcha i czekolada. Duże galettes (11 cali) są $32 każdy. Cuis ’ In oferuje tego samego dnia dostawy na Manhattanie (jeśli zamówienie przed 10 rano); w przypadku Brooklynu i Queens, skontaktuj się z nimi z wyprzedzeniem. Mogą również dostarczyć w całych Stanach Zjednoczonych w ciągu 48 godzin. Tel: (646) 468-6159
Dominique Ansel Bakery
gwiazda francuskich pasztetów w USA nie odważyłaby się przegapić tej okazji. Jego Galeta wykonana jest z odwróconego ciasta francuskiego, które, jak mówi, „oznacza, że masło znajduje się poza ciastem podczas procesu laminowania, umożliwiając bardziej płatkowy wynik z karmelizowaną skórką.”Galetki (dla 6-8 osób) będą sprzedawane po 42 dolary każda do 24 stycznia. Można je zamówić w przedsprzedaży online. Dostępny również przez slice, za $ 7.50 każdy. Ul. Wiosenna 189, Tel: (212) 219-2773
piekarnia Eclair
w Eclair Bakery szef kuchni Stéphane Pourrez oferuje swoją Galette frangipane w dwóch rozmiarach, 8 cali i 8 cali, dla 6-8 i 8-10 osób. 303 East 53rd Street, Tel: (212) 759-2253
La Maison du Macaron
Pascal Goupil robi swoją galetkę „w najbardziej tradycyjny sposób”z odrobiną rumu dodaną do kremu migdałowego. Galette jest dostępna-do 31 stycznia – w dwóch rozmiarach: 7-calowy (służy 6) za 28 dolarów i 11-calowy (służy 8-10) za 42 dolarów. Dostępne do 31 stycznia. 132 West 23rd Street, Tel: 212-243-2757.
Ladurée
Ladurée galette jest dostępny w 3 rozmiarach: indywidualnym ($7.50), Dla 4 ($28.50) i dla 6 ($36.50). Możesz go kupić w dowolnej lokalizacji w Nowym Jorku lub zamówić online do 27 stycznia. 864 Madison Avenue, Tel: 646-558-3157 et 398 West Broadway Tel: 646-392-7868
Mille-Feuille
w Mille-Feuille, w przeciwieństwie do wielu innych w USA, la fève wejdzie do tortu. Galette jest najbardziej tradycyjne: ciasto francuskie i frangipane. Galette, która serwuje 6 kosztuje $29.90, a $44.90 za 10. 2175 Broadway, Tel: (212) 362-6261; 552 Laguardia Pl, Greenwich Village, (212) 533-4698; 250 W 77th St, Hotel Belleclaire, 250 W. 77th St, UWS (212) 362-6261.
Miss Madeleine
w Miss Madeleine musisz poprosić ich, aby ukryli fève w swojej galette. Smak jest migdałowy i dostępny w 3 rozmiarach: 8-10 osób za 32 usd, 2-4 za 15 USD i indywidualne za 7 USD. Zamów online lub w sklepie do 31 stycznia. 400 E 82nd St, Tel: (646)896-1227
Silver Moon Bakery
Amerykanka Judith Norell jest w Upper West Side od 20 lat. W tym roku, ona oferuje malina galette, w 3 rozmiarach: 8 cali za $41, 10 cali za $47, i 12 cali za $ 58. Tradycyjna galette jest również dostępna w następujących cenach: 8″ za 39 USD, 10″ za 45 USD i 12 ” za 56 USD. Każda galetka zawiera fève. 2740 Broadway (& 105th Street); Tel: (212) 866-4717.
pasztet Margot
Galette Margot jest wykonana z frangipane i skórki pomarańczowej. Będzie dostępny w dwóch rozmiarach: 8 „za 30 USD i 10” za 38 USD. Zamów online dwa dni wcześniej. 2109 Broadway, Tel: (212) 721-0076.
Brooklyn
Cukiernia migdałowa
Hervé Poussot, pâtissier DUMBO i właściciel migdałów, stworzył tradycyjną galette des rois, wykonaną z frangipane, z ukrytym fève w zestawie. Tort dla 6-8 osób kosztuje 36 dolarów. Uwaga: są one dostępne tylko na życzenie. 85 Water Street, Brooklyn; Tel: (718) 797-5026.
Colson
na tym parkowym stoku pâtissier-boulanger można znaleźć tradycyjną galette lub taką z dżemem morelowym. Dla 8-10 osób, ciasto będzie kosztować $35, a mini dla 1-2 osób tylko $ 6.50. 374 9th St, Brooklyn; Tel: (347) 637-6676
l 'Imprimerie
Gus Reckel, bankier i piekarz, założyciel l’ Imprimerie w Bushwick, używa receptury swojego ojca. Ciasto serwuje 8 osób i kosztuje $38. 1524 Myrtle Avenue, Bushwick; Tel: (929) 295-6464
piekarnia La Bicyclette
w piekarni Florenta Andreytchenko, niedawno otwartej w Williamsburgu, galette dla 8 osób wynosi 45 USD. Fèves, ukryte w środku, w tym roku mają motyw sportowy (Allez les Bleus!). Dostępny w sklepie lub online do 24 stycznia. 667 Driggs Ave Williamsburg; Tel: (347) 916-1417.
Le French Tart
w Le French Tart Laurenta Chavaneta, galettes frangipane (dla 6-8) są $29.50. Można je zamówić w przedsprzedaży lub kupić w sklepie w jednym z dwóch butików. 306 Court street (Carroll Gardens); Tel: (347) 916 0014 i 579 5th avenue (Park Slope), Tel: (929) 276 3035.
Pistache
Pistache market oferuje galette o smaku… oczywiście pistacji. 36 $za 6 osób i 42 $za 8. W przypadku tradycyjnego smaku frangipane koszt wynosi 34 USD za 6 osób i 40 USD za 8. Pistache jest również jednym z rzadkich miejsc w Nowym Jorku, aby zaoferować „couronne des rois”, czyli prowansalskie ciasto Królewskie (brioche z kandyzowanymi owocami) za 42 USD. Wymagane zamówienie przedpremierowe. Można odebrać z Pistache ’ s kitchen (630 Flushing Avenue, Suite 806 w Williamsburgu), lub je dostarczyć. Odbiór jest również możliwy w soboty w księgarni Albertine na Upper East Side. Tel: (917) 597-8387.
pasztet Charlotte
w Charlotte pâtisserie galetki są dostępne przez cały styczeń. Mały rozmiar to $25, a duży to $ 35. Zamów telefonicznie lub mailowo. 201 Court street et 596 Manhattan avenue; Tel: (718) 383-8313.
Queens
Cannelle
Galette od Jean-Claude ’ a Perrenou, szefa kuchni pâtissier (i współwłaściciela) Cannelle jest zdecydowanie tradycyjna: frangipane, crème pâtissière i zupa z rumu. Fève jest oczywiście wliczony w cenę. Dostępne w dwóch rozmiarach: duży (służy 8) za 28 dolarów i mały (służy 4) za 18 dolarów. (Mała wersja nie jest dostępna w lokalizacji Jackson Heights.) 5-11 47th Ave, Long Island City, Tel: 718-937-8500; 7559 31st Ave, Jackson Height, Tel: 718-565-6200.
La Boulangerie de François
schowany w Forest Hills, Queens, François Danielo kontynuuje cześć francuskiej tradycji pieczenia za pomocą masła i frangipane galette, wypiekanych w domowym piecu chlebowym. 9 ” ciasto jest $35.50, z poszczególnych plastrów dla $ 6.05. 109-01 72nd Road, Forest Hills; Tel: (347) 644-5606
New Jersey
Choc o Pain
istnieje jeden rozmiar tylko dla galettes w Choc o Pain (9″, serwuje 6-8), za $ 30. Deser frangipane jest dostępny do 31 stycznia, z zamówieniami przedpremierowymi. 157 first street w Hoboken (Tel: 201-710-5175); 1500 Hudson Street w Hoboken (Tel: 201-683-3300); 530 Jersey avenue w Jersey City (Tel: 201-435-2462); 330-332 Palisade Avenue w Jersey City (Tel: 201-420-7111).
Café Madelaine
Anne Dufour, założycielka Café Madeleine, oferuje dwa rozmiary swoich palet: średni (8″) za 26 dolarów i duży (10″) za 34 dolarów. 34 Coles Street, Jersey City, NJ 07302; Tel: 201-499-3691.
Le French Dad
piekarz, który podążał za swoją pasją, Arben Gasi otworzył „wiejską piekarnię” w Montclair w stanie New Jersey. Można tam znaleźć galette od 6 stycznia, a do końca miesiąca. Rezerwacje Online wysoce zalecane. Galette 8″ kosztuje 28 dolarów. 10 Church Street, Montclair; Tel: (973) 746-0288.