Florencja znana jest z jednego konkretnego dania i jest to Bistecca alla Fiorentina. Jest to duży stek z grilla w kształcie litery T, często spożywany raczej na Czerwono. Oczywiście możesz również zapytać, czy chcą go lepiej upiec. Warunki są następujące podczas składania zamówienia. Aby uzyskać ładny czerwony kawałek mięsa, poproś o al sangue, na wpół upieczony stek z kością w kształcie litery T nazywa się medio raro, a Bistecca dobrej wielkości nazywa się ben fatto.
cena tego dania we wszystkich restauracjach jest podana za kilogram, więc przygotuj się na to przy kasie. Jeśli powiesz: „chcemy Bistecca dla 2 osób”, może to być o wiele więcej mięsa, niż miałeś na myśli. Dlatego zawsze określaj, ile gramów chcesz z grubsza zjeść. Cena Bistecca alla Fiorentina wynosi zwykle około 50 euro za kilogram. Zanim kawałek trafi na grill, kelner często podchodzi do stołu, aby pokazać surowy kawałek mięsa do zatwierdzenia. Pyszne przystawki to pieczone ziemniaki lub biała fasola.
dobre adresy do Bistecca alla Fiorentina
1. La Regina Bistecca
ta najlepsza restauracja właśnie została otwarta i znajduje się w dawnej księgarni z antykami. Atmosfera jest bardzo romantyczna, a wystrój tej restauracji jest bardzo stylowy. Naczynia używane w restauracji pochodzą z ekskluzywnego sklepu z porcelaną Richarda Ginori. Możesz także wybrać różne opcje menu tutaj i nie zapomnij podać wózka deserowego, jeśli masz ochotę na przyjemny deser pod koniec kolacji. Via Ricasoli 14R, tel. +39(0) 55 269 3772, zamknięte w poniedziałek. (obok katedry)
2. Del Fajoli
oprócz Bistecca popularne są również klopsiki w sosie z białej fasoli. Zjesz obfite posiłki w autentycznej atmosferze. Menu jest przygotowywane tylko w języku włoskim i można płacić tylko gotówką. Corso dei Tintori 47R, tel. +39 (0) 55 244285 (obok placu Santa Croce)
3. Manzo
w nowo otwartym i modnym Manzo można już zobaczyć steki z kością w kształcie litery T wiszące w gablocie przy wejściu. Ta mała restauracja jest naprawdę rajem dla miłośników mięsa. Tutaj, oprócz Bistecca alla Fiorentina, możesz również wybrać dobrego soczystego burgera lub surowego kamienia nazębnego. Via de Ginori 24R, tel. +39(0)55 294065 (obok Piazza San Marco)