Barbecuekoteletten zijn een basisrecept dat iedereen die over de kolen staat, moet kunnen beheersen. En hoewel ik ook een fan ben van de dikke gesneden karbonades, is het soms moeilijk om de deals over de dunnere gesneden karbonades af te slaan als je een huis vol gasten hebt om te voeden. Geen reden dat die niet lekker en vochtig kunnen zijn.
ik weet dat sommige mensen beweren dat je geen BBQ-saus moet toevoegen totdat het vlees van de grill is verwijderd vanwege de karamelisering van de suikers in de saus. Maar ik geef eigenlijk de voorkeur aan een beetje van dit als ik voel dat het bijdraagt aan de smaak van de saus. Niet verbrand, maar een beetje bruin. Heet genoeg dat de BBQ saus bubbels, verdikt en donkerder en de smaken lijken te intensiveren.
Recept
BBQ varkenskoteletten
ingrediënten
- 6 varkenskoteletten 1/2 tot 3/4 inch dik
- zout en peper naar smaak
- 1 kop BBQ saus, je favoriete recept of merk
instructies
-
bereid de grill voor op hoge directe warmte, voorverwarmen tot het klaar is. Olie de roosters in.
-
snij overtollig vet en zout en peper aan beide zijden van de varkenskoteletten af.
-
toevoegen aan grill op direct hoog vuur met deksel gesloten. Kook voor 2 minuten.
-
draai varkenskoteletten om en ga verder met grillen, deksel gesloten, nog 1 minuut.
-
verminder de grill tot gemiddeld laag met een gasgrill of verplaats de karbonades naar een koeler gedeelte van de houtskoolgrill.
-
borstel een ruime hoeveelheid barbecuesaus op de hak en flip. Borstel barbecuesaus ook aan de opwaartse kant, zodat alle kanten zijn gestoofd.
-
kook nog 1 minuut of tot de inwendige temperatuur van de chop 145 ° F is.
-
verwijder van de grill en laat ongeveer 5 minuten rusten.