jeg har en innrømmelse å gjøre. Til tross for at jeg er født og oppvokst I Maritimes, med fiskere på begge sider av familien min, liker jeg ikke skalldyr. Mens mine krepsdyr-elskende venner og familie lykkelig shuck, sprekk og slurp seg gjennom heaping boller av blåskjell, fat hummer og skuffer av østers, jeg knuse opp nesen min, klemme munnen min lukket og kraftig riste på hodet ‘nei. Hvis Jeg hadde Et Maritimer – medlemskapsmerke, ville det bli tilbakekalt.
Men jeg er ingenting hvis ikke en god vertinne, så når vi hadde besøkende nylig hvis eneste forespørsel var å gå musling graving, jeg lykkelig forpliktet. De ba meg ikke om å spise muslingene, tross alt.
Etter å ha aldri vært musling graving meg selv, jeg tilbrakte uken forske på hva vi trenger, hvor du skal dra og hva regelverket er. Vi ville grave soft shell muslinger, lokalt referert til som piss muslinger, og jeg lærte at det er en daglig fangstgrense på 300 per person for denne typen musling med en minimumsstørrelse på 50mm, eller omtrent to inches.
min forlovede, en legitim Øyboer, sa at Han visste om et flott sted å grave I Maximeville, et område som finnes langs Nordkapp Kyststasjon I Evangeline-Regionen.
vi ankom gravplassen for å finne tidevannet på vei ut, men ikke helt langt nok til vår smak. Vi kom tilbake en time senere til perfekte forhold. Hver tomme vannet trakk seg tilbake hadde avslørt en annen lapp av rik leire-lignende sand som huset muslinger vi var etter.
Vi gikk ned på sanden Med våre ydmyke verktøy – bøtter, spader, høygafler og noen få barns strandleker – sikkert at vi ville ha bøtter fylt til randen med muslinger på kort tid. Høygafler og spar ble brukt til å snu sanden, avsløre hva som levde under. Vi brukte de små plast «verktøy» for å grave gjennom den friske våt sand vi nettopp hadde avdekket for å finne noen skjulte muslinger.
Vi hadde ventet å finne dusinvis av store piss muslinger hver gang vi snudde over sanden, men i stedet fant vi bare noen få muslinger, så vi gjorde hva en gruppe gode venner ville gjøre og gjorde en konkurranse ut av det. Vi paret opp, spredt ut langs strekningen av sand og jobbet stille og raskt.
nå var det ikke tid for tilfeldig graving, ikke når bragging rettigheter sto på spill. Det var på tide å grave smartere, ikke vanskeligere, ved å se etter telltale tegn på lufthull i sanden. Vi var litt mer vellykket med denne tilnærmingen, men ikke mye. Den daglige fangstgrensen ble plutselig et fjernt høyt mål vi aldri ville nå, ikke engang mellom åtte av oss.
vi kombinerte fruktene av vår foraging for å få det til å virke som en mer betydelig hale. Vi skyllet muslingene så godt vi kunne med havvann før de dekket dem med mer havvann og kom tilbake til hytta for å forberede vår fest.
selv om folk generelt suge muslingene i flere timer eller til og med over natten for å vaske ut så mye sand som mulig, var vi fornøyd med å forlate dem i bare en time eller så før de lagde dem. I mellomtiden samlet vi noen ingredienser for å legge til lageret for å smake kjøttkraft muslingene ville lage mat i. Hvitløk og løk, samt litt hvitvin og noen kopper av havvannet. Muslinger ble nøye øste ut av bøtta å etterlate så mye sandete sand som mulig. I det som virket som ingen tid i det hele tatt, muslinger var klar til å spise.
mens de andre ivrig samlet seg rundt bollen av muslinger, holdt jeg hardt min avstand og scrunched nesen min. Men da jeg så dem alle nyte muslinger vi hadde gravd og kokte oss selv, med den varme juli solnedgangen bak sine solbrente ansikter mens vi satt på dekk, kunne jeg ikke hjelpe, men ber om å prøve en.
En musling var ikke nok til å få meg til å endre min mening om skalldyr, men den dagen med venner grave muslinger på mudderflatene I Northumberland-Stredet er et minne jeg vil nyte i lang tid framover.