Epiphany er 6. januar, men galette des rois, eller «King Cake», er allerede tilgjengelig for salg på de fleste bakerier og franske pâ i New York, og vil være i flere uker. Dette er øyeblikket for å behandle deg selv – og for å støtte de lokale håndverkerne som har lidd så mye under COVID – 19-krisen. Her er listen over alle som har svart på våre spørsmål. Gi oss beskjed hvis vi har savnet noen!
Manhattan
Ceci Cela
Pâ Laurent Dupal tilbyr sin galette til slutten av februar. Frangipane kaken er tilgjengelig i en individuell størrelse (8 tommer), eller for 6 til 8 personer, til en pris på $35. 14, Delancey Street. Tel: (917) 991-8717
Cuis ‘ in
Mirjam Lavabre og hennes team har lagt til to smaker til deres tradisjonelle galette des rois: matcha og sjokolade. Store galettes (11 tommer) er $32 hver. Cuis ‘ in tilbyr levering samme dag I Manhattan (hvis du bestiller FØR KL 10); For Brooklyn Og Queens, kontakt dem på forhånd. De kan også levere over Hele Usa i 48 timer. Tel: (646) 468-6159.
Dominique Ansel Bakeri
stjernen i franske pâ i USA ville ikke våge å gå glipp av anledningen. Hans galette er laget av invertert butterdeig som, sier han, » betyr at smør er utenfor bakverk under laminering prosessen, tillater en flakier resultat med en karamellisert skorpe.»The galettes (for 6-8 personer), vil bli solgt for $42 hver til januar 24. De kan forhåndsbestilles online. Også tilgjengelig av slice, for $7,50 hver. 189 Spring Street, Tlf: (212) 219-2773.
Eclair Bakeri
på Eclair Bakery tilbyr kokken Sté Pourrez sin frangipane galette i to størrelser, 8 tommer og 8 tommer, for 6-8 og 8-10 personer. 303 East 53rd Street, Tlf: (212) 759-2253
La Maison Du Macaron
Pascal Goupil gjør sin galette «på den mest tradisjonelle måten», med en dash rom lagt til mandelkrem. Galette er tilgjengelig – til 31. januar – i to størrelser: 7-tommers (serverer 6) for $28 og 11-tommers (serverer 8-10) for $42. Tilgjengelig til 31. januar. 132 West 23rd Street, Tlf: 212-243-2757.
Laduré
Laduré galette kommer i 3 størrelser: individuell ($7.50), for 4 ($28.50), og for 6 ($36.50). Du kan kjøpe en i Noen Av Deres New York steder, eller bestille online, til januar 27. 864 Madison Avenue, Tlf: 646-558-3157 og 398 West Broadway Tlf: 646-392-7868
Mille-Feuille
På Mille-Feuille, i motsetning til mange ANDRE I USA, vil la fè komme inn i kaken. Den galette er mest tradisjonelle: butterdeig og frangipane. En galette som serverer 6 koster $29.90, og $44.90 for 10. 2175 Broadway, Tlf: (212) 362-6261; 552 Laguardia Pl, Greenwich Village, (212) 533-4698; 250 W 77th St, Hotel Belleclaire, 250 W. 77th St, UWS (212) 362-6261.
Frøken Madeleine
Hos Frøken Madeleine må du be Dem om å skjule fè inni din galette. Smaken er mandel, og tilgjengelig i 3 størrelser: 8-10 personer for $32, 2-4 for $15, og individ for $7. Bestill online eller i butikken til 31. januar. 400 e 82nd St, Tlf: (646)896-1227
Silver Moon Bakeri
Amerikanske Judith Norell har vært I Upper West Side i 20 år. I år tilbyr hun en raspberry galette, i 3 størrelser: 8 tommer for $41, 10 tommer for $47 og 12 tommer for $58. Den tradisjonelle galette er også tilgjengelig, til følgende priser: 8″ for $39, 10 «for $45 og 12» for $56. Hver galette inneholder en fè. 2740 Broadway (& 105th Street); Tlf: (212) 866-4717.
Margot Pâ
Margot ‘ s galette er laget av frangipane og appelsinskall. Den vil være tilgjengelig i to størrelser: 8 «for $30 og 10» for $38. Bestill online to dager i forveien. 2109 Broadway, Tlf: (212) 721-0076.
Brooklyn
Almondine Bakeri
Hervé Poussot, DUMBO p@tissier og eier Av Almondine, har laget en tradisjonell galette des rois, laget med frangipane, med en skjult fè inkludert. En kake for 6-8 personer er $ 36. Advarsel: de er kun tilgjengelig på forespørsel. 85 Water Street, Brooklyn; Tlf: (718) 797-5026.
Colson
Ved Denne Skråningen i Parken finner du en tradisjonell galette, eller en med aprikos syltetøy. For 8-10 personer, en kake vil koste deg $35, og en mini for 1-2 personer bare $ 6.50. 374 9. St, Brooklyn; Tlf: (347) 637-6676
L ‘imprimerie
Gus Reckel, bankmann-slått-baker, og grunnlegger av l’ Imprimerie I Bushwick, bruker sin fars oppskrift. Kaken serverer 8 personer og koster $ 38. 1524 Myrtle Avenue, Bushwick; Tlf: (929) 295-6464
La Bicyclette Bakery
på bakeriet Av Florent Andreytchenko, nylig åpnet I Williamsburg, en galette for 8 personer er $45. Den fè, skjult inne, i år har en sports tema (Allez les Bleus!). Tilgjengelig i butikk eller online til 24. januar. 667 Driggs Ave Williamsburg; Tlf: (347) 916-1417.
le French Tart
På Laurent Chavanets Le French Tart, frangipane galettes (for 6-8) er $29.50. De kan forhåndsbestilles eller kjøpes i butikken på en av sine to butikker. 306 court street (Carroll Gardens); Tlf: (347) 916 0014 og 579 5th avenue (Park Slope), Tlf: (929) 276 3035.
Pistache
Pistache markedet tilbyr en galette smaksatt med … vel, pistachio, selvfølgelig. På $ 36 for 6 personer og $ 42 for 8. For den tradisjonelle frangipane smaken er kostnaden $ 34 for 6 personer og $ 40 for 8. Pistache er også et av De sjeldne stedene I New York for å også tilby en «couronne des rois», Eller Provenç king Cake (brioche med kandiserte frukter), for $42. Forhåndsbestilling kreves. Du kan hente Fra Pistache ‘ s kitchen (630 Flushing Avenue, Suite 806 I Williamsburg), eller få dem til å levere. Pickup er også mulig på lørdager I bokhandelen Albertine På Upper East Side. Tel: (917) 597-8387.
Charlotte Pâ
På Charlotte pâ er galettes tilgjengelige hele januar måned. Den lille størrelsen er $ 25 ,og den store er $ 35. Bestill via telefon eller e-post. 201 Court street et 596 Manhattan avenue; Tlf: (718) 383-8313.
Dronninger
Cannelle
galetten Fra Jean-Claude Perrenou, kjøkkensjef p@tissier (og medeier) Av Cannelle er resolutt tradisjonell: frangipane, crè pâ og en soupç av rom. Fè er selvfølgelig inkludert. Tilgjengelig i to storrelser: stor (serverer 8) for $28, og liten (serverer 4) for $18. (Den lille versjonen er ikke tilgjengelig På Jackson Heights-stedet.) 5-11 47th Ave, Long Island City, Tlf: 718-937-8500; 7559 31st Ave, Jackson Hoyde, Tlf: 718-565-6200.
La Boulangerie De Fran@ois
Bortgjemt I Skog Åser, Dronninger, Franç Danielo fortsetter å hedre den franske baking tradisjon med sin smør og frangipane galette, bakt i huset brød ovn. Den 9 » kake er $35.50, med individuelle skiver for $6.05. 109-01 72nd Road, Forest Hills; Tlf: (347) 644-5606
New Jersey
Choc O Pain
det er en storrelse bare for galettes pa Choc O Pain (9″, serverer 6-8), for $30. Frangipane dessert er tilgjengelig til januar 31, med forhåndsbestillinger anbefales. 157 first street I Hoboken (Tlf: 201-710-5175) ; 1500 Hudson Street I Hoboken (Tlf: 201-683-3300) ; 530 Jersey avenue I Jersey City (Tlf: 201-435-2462); 330-332 Palisade Avenue I Jersey City (Tlf: 201-420-7111).
Café Madelaine
Anne Dufour, grunnlegger Av Café Madeleine, tilbyr to størrelser av hennes galettes: medium (8″) for $26, og den store (10″) for $34. 34 Coles Street, Jersey City, NJ 07302; Tlf: 201-499-3691.
Fransk Far
En baker som fulgte sin lidenskap, Åpnet Arben Gasi et «landsbybakeri» I Montclair, New Jersey. Du kan finne en galette der fra 6. januar og til slutten av måneden. Online reservasjoner sterkt anbefalt. Den 8″ galette er $28. 10 Church Street, Montclair; Tlf: (973) 746-0288.