den nylige utgivelsen Av Seaspiracy (se en gjennomgang) har hatt stor innvirkning på hva vi tror vi kan og ikke kan spise når det gjelder sjømat. Den økende bevisstheten det har utløst rundt den desperate tilstanden til havene våre, er virkelig en våkne. Hvis vi fortsetter å decimere våre fiskebestander med uholdbart fiske, er det en forferdelig fare for at dette delikate økosystemet-som er langt større enn jordens landmasser-vil kollapse til stor skade for den menneskelige befolkningen.
for mange kulturer rundt om i verden er fisk og annen sjømat en viktig matkilde som levebrød og samfunn er basert på. Men overfiske har blitt florerer rundt om i verden, med industrielle fiskeflåter i stor grad ansvarlig. Som et resultat av deres dominans på havet, har småskala lokalisert fiske, som generelt er langt mer bærekraftig, blitt solgt godt kort av det som er fortjent.
Mens Seaspiracy har gjort et potent argument for fullstendig opphør av fiske, realiteten av dette er usannsynlig. Men å spise fisk er noe vi må tenke veldig nøye på. Steder langs Sørvestkysten og Wales Av Atlantisk Blåfinnet Tunfisk har indikert en økning i befolkningen og har ført til spenning i lokal fisker om muligheten til å fiske disse store skapningene – men er dette virkelig et passende svar på en art som endelig gjenoppretter fra betydelig nedgang? Dette er spørsmål vi virkelig trenger å spørre.
fremfor alt, hvis vi spiser fisk, bør vi spise det som en verdifull matkilde og sørge for at det vi spiser er bærekraftig på kort og lang sikt.
Hva vi bør unngå
IFØLGE FN er omtrent 90% av de globale fiskebestandene enten overfisket eller i fare for å bli overfisket, noe som til slutt indikerer at vi totalt sett må drastisk redusere vårt fiskforbruk. I STORBRITANNIA mer spesifikt anses bare en tredjedel av de viktigste fiskebestandene som fiskeindustrien er avhengig av, å være sunn. Så før vi fortsetter å markere de mest bærekraftige sjømatalternativene FOR britisk forbruk, er det kanskje best å starte med artene som, når det er mulig, bør unngås.
ikke Overraskende, fisken som er mest utsatt I STORBRITANNIA er de som vi liker å spise mest. Kjent som ‘The Big Five’, er den mest konsumerte fisken i dette landet torsk, laks, hyse, tunfisk og reker. Det er ikke å si at disse artene alltid er uholdbare å spise-det avhenger i stor grad av hvordan de kommer fra – men som en generell regel er det best å velge mer uvanlige alternativer, slik at de ‘Store Fem’ fiskebestandene kan gjenopprette. Og dessuten, med mer enn 150 forskjellige arter av fisk fanget I Britiske farvann, er vi bortskjemt for valg.
hvilken fisk skal vi spise?
Når Vi ser på bærekraften i våre sjømatvalg, Er Marine Conservation Society (MCS) Good Fish Guide 2020 et flott sted å starte. Den bruker en fem-lags system for å rangere hver art Fra ‘Beste Valget’ Til ‘Fisk For Å Unngå’, basert på arten selv, sin beliggenhet og fiskemetoder som brukes til å fange den. Heldigvis indikerte det at det er flere arter som er trygge å konsumere i STORBRITANNIA. Blant dem er:
Cornish hake
denne fisken har spratt tilbake til bærekraft de siste årene på grunn av en utvinningsplan implementert på 1990-tallet, med bestandene sunne og økende (også Over Hele Nord-Europa). Det er et godt eksempel på hva godt forvaltet fiskeri kan gjøre. Hake er en fast kjøttfull fisk, helt deilig, og ligner mye overfisket torsk. Det er i stor grad fanget med gjellegarn som har problemer med bifangst, men dette har blitt dempet av kravet om å ha ‘pingers’ på alle båter over 10 meter for å avskrekke delfiner og andre hvaler. Cornish Hake Fisket bruker også et større nett enn nødvendig, slik at mindre, juvenile hake ikke bli fanget. DEN er rangert som en 1 (dvs. en av DE mest bærekraftige fiskene I britisk farvann) AV MSC .
Handline-fanget makrell
Makrell er en fantastisk britisk fisk, og Når Den er ‘handline-fanget’, er Den på sitt mest bærekraftige. Denne fiskemetoden er lav effekt, hovedsakelig brukt av små, under 10 meter båter; det påvirker ikke havbunnen, og det er heller ikke et betydelig problem med bifangst. Men det er her bærekraften stopper – i 2019 ble makrell satt på MSC-rødlisten fordi bestandene i Europa har vært i tilbakegang. I Cornish farvann industriell fiske av makrell har blitt utestengt, så hold deg til de små båtene for fisken.
Dover Sole
Utover cornish hake og handline-fanget makrell, er det noen andre fisk som holder en plass i bærekraft rangeringer, om enn noe lavere ned linjen. Dover sole er fortsatt ganske bærekraftig, med sunne befolkninger langs Sørvestkysten av STORBRITANNIA, i den engelske Kanalen og Irskesjøen. Fangstmetoden varierer imidlertid, med problemer med bifangst, spesielt i forhold til rødspette, og skader på havbunnen fra visse typer tråling.
Rød Mullet Og Rød Gurnard
Begge disse fiskene lider av mangel på informasjon om bestander; rød gurnard vises sunn, men røde mullet bestander er mindre kjent. Begge fiskene har en størrelsesbegrensning på fangst og fiskes med gjellenett og otertrål (som gjør mindre skade).
Og det er virkelig det for den trygge bærekraftige fisken I STORBRITANNIA, selv om det også virkelig betyr noe om fisken din blir hentet inn av småskala britiske fiskere. Det er en annen side til mynten på denne, og de er langt mindre effektive i hvordan de fisker.
hva er alternativet: et fokus på skalldyr
Skalldyr er ganske bemerkelsesverdig og har lenge vært En betydelig Britisk matkilde. Østers, blåskjell, cockles og whelks ble mye spist i det 19. århundre, men nå er de ikke så verdsatte. Sjokkerende blir opptil 85% Av Alle Britiske skalldyr eksportert. Mens elsket andre steder – spesielt I Spania-vår innfødte spesialitet er rett og slett ikke appellerer til Den Britiske offentligheten lenger. Men når det gjelder bærekraft, presenterer skalldyr en uovertruffen mulighet, spesielt en kategori skalldyr, kjent som muslinger.
Muslinger er utrolige skapninger som gjør en sak for seg selv som den mest miljøvennlige arten av oppdrettsmat. Representerer noen bløtdyr med et hengslet skall – som blåskjell, østers, muslinger og kamskjell-de er filtermatere som lever på mikroskopisk organisk materiale, og sikrer at vannet de lever i, er rent. Maten de gir til de som spiser dem, er rik på næringsstoffer; de har høye nivåer av omega-3 fettsyrer og en rekke mikronæringsstoffer. De har til og med en sidelinje i sekvestering av karbon. Å ‘farm’ dem krever ikke mer enn vann. Seriøst, hva mer kan du be om? Så hopp over fisken neste gang og lag deg en stekt østerssandwich – det er litt av himmelen.
den eneste tingen du ikke bør gjøre, er imidlertid å spise ville arter som er oppnådd ved kommersiell mudring, så sørg for at du vet hvor muslinger kommer fra.
for å konkludere, jakten på bærekraftig sjømat I STORBRITANNIA er på ingen måte en enkel prestasjon – men det finnes alternativer der ute. I stedet for å holde seg til våre langvarige favoritter, prøv noe nytt, spesielt hvis det kommer i et hengslet skall! Og når det gjelder fisk, tenk på alle aspekter av bærekraften: hvor sunn bestandene er, når du skal spise den (fisk er sesongmessig også) og metoden som den ble fanget på. Bærekraft manifesterer seg på ulike måter, så sørg for at du ser på det større bildet. Å vite hvordan maten produseres, av hvem, og virkningen den har på det bredere miljøet, er det viktigste av alt.