최근 해조류 방출(리뷰 참조)은 우리가 해산물과 관련하여 먹을 수 있고 먹을 수 없다고 생각하는 것에 큰 영향을 미쳤다. 우리의 바다의 절망적인 국가의 주위에 방아쇠를 당긴 상승 의식은 진짜 모닝콜입니다. 우리가 지속 불가능한 어업으로 어류를 계속 멸종시킨다면,이 섬세한 생태계(지구의 육지 덩어리보다 훨씬 큰)가 붕괴되어 인류에게 심각한 해를 끼칠 위험이 있습니다.
전 세계의 많은 문화권에서 어류 및 기타 해산물은 생계와 지역 사회의 기반이되는 중요한 식량 공급원입니다. 그러나 남획은 전 세계적으로 유행하고 있으며 산업 어업 함대는 크게 책임이 있습니다. 바다에 대한 그들의 지배의 결과로,일반적으로 훨씬 더 지속 가능한 소규모 지역화 된 어업은 마땅히 받아야 할 것의 부족에서 잘 팔렸다.
바다파괴는 어업의 완전한 중단을 위한 강력한 주장을 해왔지만,그 현실은 그럴 것 같지 않다. 그러나 물고기를 먹는 것은 우리가 매우 신중하게 생각해야 할 것입니다. 대서양 참 다랑어의 남서부 해안과 웨일즈를 따라 앉아있는 것은 그들의 인구의 증가를 나타내고이 큰 생물을 낚시 할 수있는 기회에 대한 지역 어부의 흥분을 주도하고있다-그러나 이것은 정말 마침내 상당한 감소에서 회복 종에 대한 적절한 반응이다? 이것들은 우리가 정말로 물어야 할 질문입니다.
무엇보다도,우리가 물고기를 먹는다면,우리는 그것을 귀중한 식량 공급원으로 먹어야하며,우리가 먹는 것이 즉각적이고 장기적으로 지속 가능하도록 보장해야합니다.
우리가 피해야 할 것
유엔에 따르면 전 세계 어류의 약 90%가 남획되거나 남획 될 위험이 있으며 이는 궁극적으로 전반적으로 어류 소비를 크게 줄여야한다는 것을 나타냅니다. 영국에서는 더 구체적으로,어업이 의존하는 주요 어류 재고의 1/3 만이 건강한 것으로 간주됩니다. 따라서 영국 소비를위한 가장 지속 가능한 해산물 옵션을 강조하기 전에 가능한 한 피해야하는 종으로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
당연히 영국에서 가장 위험에 처한 물고기는 우리가 가장 많이 먹는 물고기입니다. ‘빅 5’로 알려진이 나라에서 가장 널리 소비되는 생선은 대구,연어,대구,참치 및 새우입니다. 그것은 그 종들이 항상 먹을 수 없다는 것을 말하는 것이 아닙니다–그것은 주로 그들이 어떻게 공급되는지에 달려 있습니다–그러나 일반적으로’빅 5’어류가 회복 될 수 있도록 더 특이한 옵션을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 게다가,영국 물 속에서 잡은 물고기의 150 개 이상의 다른 종,우리는 선택을 위해 버릇된다.
우리는 어떤 물고기를 먹어야합니까?
우리의 해산물 선택의 지속 가능성을 조사 할 때,해양보전협회 굿 피쉬 가이드 2020 은 시작하기에 좋은 장소입니다. 5 계층 시스템을 사용하여 종 자체,위치 및 잡는 데 사용 된 낚시 방법에 따라 각 종을’최선의 선택’에서’피해야 할 물고기’로 순위를 매 깁니다. 고맙게도,영국에서 소비하기에 안전한 여러 종이 있음을 나타냅니다. 그들 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다:
콘월 어 메르 루사
이 물고기는 1990 년대에 시행 된 회복 계획으로 인해 최근 몇 년 동안 지속 가능성으로 되돌아 갔고,주식은 건강하고(또한 북부 유럽 전역에서)증가했습니다. 그것은 잘 관리 된 어업이 할 수있는 좋은 예입니다. 메르 루사는 회사 고기 물고기,완전히 맛있는,훨씬 남획 대구와 유사. 그것은 크게에 의해 캐치에 문제가 할 아가미 그물로 잡힌 것,그러나 이것은 돌고래와 다른 고래류를 억제하기 위해 10 미터 이상의 모든 보트에’핑거’를 가지고하는 요구 사항에 의해 완화되었습니다. 콘월어 메르 루사 어업은 또한 작은,청소년 메르 루사 잡히지 않도록 필요한 것보다 더 큰 그물을 사용합니다. 그것은 석사에 의해 1(즉,영국 물 속에서 가장 지속 가능한 물고기 중 하나)를 평가했습니다.
핸드라인 어획 고등어
고등어는 환상적인 영국 어류이며’핸드라인 어획’일 때 가장 지속 가능합니다. 이 낚시 방법은 주로 10 미터 미만의 소형 보트에서 사용되는 충격이 적으며 해저에 영향을 미치지 않으며 잡기에 큰 문제가 없습니다. 그러나 그것이 지속 가능성이 멈추는 곳입니다–2019 에서 고등어는 유럽의 주식이 감소했기 때문에 석사 레드리스트에 올랐습니다. 콘월어 물 산업 낚시 고등어 금지,그래서 당신의 물고기에 대 한 그 작은 보트와 스틱 되었습니다.
도버 솔
콘월어 메르 루사와 핸드 라인 잡은 고등어를 넘어,선 아래로 다소 낮은 불구하고,지속 가능성 등급에 자리를 잡고 몇 가지 다른 물고기가있다. 도버 솔은 영국 해협과 아일랜드 해에서 영국의 남서 해안을 따라 건강한 인구와 함께 여전히 매우 지속 가능합니다. 그러나 어획 방법은 어획 문제,특히 가자미와 관련된 문제 및 특정 종류의 트롤링으로 인한 해저 손상에 따라 다릅니다.
레드 숭어와 레드 거나드
이 두 물고기는 주식에 대한 정보의 부족으로 고통;레드 거나드는 건강 나타납니다,하지만 레드 숭어 주식은 덜 알려져있다. 두 물고기 모두 어획량에 대한 크기 제한이 있으며 아가미 그물과’수달’트롤링(피해 감소)에 의해 낚시됩니다.
그리고 그것은 영국에서 안전하게 지속 가능한 물고기에 대한 정말입니다,당신의 물고기가 소규모 영국 어부에 의해 가져온 경우 그것은 또한 정말 중요하지만. 이 하나의 동전에 또 다른 측면 그리고 그들은 훨씬 덜 영향력이 어떻게 그들은 물고기.
대안:조개에 초점
조개는 매우 주목할 만하며 오랫동안 영국의 중요한 음식 공급원이었습니다. 굴,홍합,새조개 및 새끼는 19 세기에 널리 먹었지 만 지금은 그렇게 소중하지 않습니다. 놀랍게도 모든 영국 조개의 최대 85%가 수출됩니다. 특히 스페인–-다른 곳에서 숭배하는 동안 우리의 기본 전문은 단순히 더 이상 영국 대중에게 호소하지 않습니다. 그러나 지속 가능성에 관해서는 조개류는 타의 추종을 불허하는 기회,특히 이매패 류로 알려진 조개류의 한 범주를 제시합니다.
이매패류는 가장 환경적으로 건전한 종류의 양식 식품으로 자신을 위한 사례를 만드는 놀라운 생물이다. 경첩을 단 포탄을 가진 어떤 연체 동물든지 대표해-홍합 굴,조개 및 가리비와 같은-현미경 유기물에 사는 여과기 지류이어,안으로 사는 물이라고 지키는 것은 청결합니다. 그들이 그들을 먹는 사람들에게 제공하는 음식은 영양분이 풍부하다;그들은 오메가 -3 지방산의 높은 수준과 미량 영양소의 뗏목이 있습니다. 그들은 심지어 탄소를 격리하는 부업을 가지고 있습니다. ‘농장’에 그들은 물보다 더 이상 필요하지 않습니다. 진지하게,당신은 무엇을 더 요구할 수 있습니까? 그래서,물고기 다음 시간을 생략하고 자신에게 튀긴 굴 샌드위치를 만들-그것은 하늘의 조금이다.
그러나하지 말아야 할 것은 상업 준설에서 얻은 야생 종을 먹는 것이므로 이매패류가 어디에서 왔는지 알고 있어야합니다.
결론적으로,영국에서 지속 가능한 해산물에 대한 탐구는 결코 쉬운 일이 아니지만 옵션이 있습니다. 오히려 우리의 오랜 즐겨 찾기에 집착하는 것보다,이 힌지 쉘에 온다 특히,새로운 무언가를 시도! 이 물고기에 올 때,지속 가능성의 모든 측면에 대해 생각합니다: 당신이 그것을 먹어야 할 때 그것의 주식이 얼마나 건강합니까(물고기는 계절적입니다)그리고 그것이 잡힌 방법. 지속 가능성은 다양한 방법으로 드러나므로 더 큰 그림을 살펴보십시오. 음식이 어떻게 생산되는지,누구에 의해,그리고 그것이 더 넓은 환경에 미치는 영향을 아는 것이 가장 중요합니다.