私は作るために入場を持っています。 海上で生まれ育ったにもかかわらず、私の家族の両側に漁師がいるので、私は貝が好きではありません。 私の甲殻類を愛する友人や家族が喜んで、ムール貝のボウル、ロブスターの大皿、牡蠣のトレイを山盛りにして自分の道をシャックし、亀裂を入れ、スル”私はマリティマー会員バッジを持っていた場合、それは取り消されるだろう。
しかし、私は良いホステスではない場合は何もないので、私たちは最近、唯一の要求はアサリ掘りに行くことだった訪問者を持っていたとき、私は喜んで やっぱりアサリを食べてくれと言われてたわけじゃないんですよね。
一度も潮干狩りをしたことがなかったので、私は一週間、必要なもの、どこに行くべきか、そして規制が何であるかを研究しました。 私たちは地元で小便アサリと呼ばれる柔らかい殻のアサリを掘っていましたが、このタイプのアサリには一人あたり300の毎日の漁獲制限があり、最小サイズは50mm、または約二インチであることを学びました。
私の婚約者、正当な島民は、彼がマクシムビル、エヴァンジェリン地域のノースケープ沿岸ドライブに沿って発見された地域で掘るのに最適な場所を知
私たちは、その途中で潮を見つけるために掘るサイトに到着しましたが、私たちの好みのためには十分ではありません。 我々は完璧な条件に時間後に返されます。 水が後退した各インチは、私たちが後にいたアサリを収容した豊かな粘土のような砂の別のパッチを明らかにしました。
私たちは謙虚な道具–バケツ、スペード、ピッチフォーク、いくつかの子供のビーチのおもちゃ–で砂の上に降りました。 ピッチフォークとスペードは、砂を裏返すために使用され、下に住んでいたものを明らかにしました。 その後、小さなプラスチック製の”ツール”を使用して、隠されたアサリを見つけるために発見したばかりの新鮮な濡れた砂を掘りました。
私たちは砂をひっくり返すたびに数十の大きな小便アサリを見つけることを期待していましたが、代わりにいくつかのアサリを見つけたので、良い友 私たちはペアを組んで、砂のストレッチに沿って広げ、静かに素早く働きました。
今は無作為な掘り出しの時ではなく、自慢する権利がかかっていた時ではなかった。 砂の中の空気穴の証拠となる兆候を探すことによって、より賢く、より難しくはなく掘る時が来ました。 私たちはこのアプローチでもう少し成功しましたが、あまり成功しませんでした。 毎日の漁獲量の制限は、突然、私たちが到達することはありませんでした遠く離れた高尚な目標になりました,でも、私たちの八人の間で.
私たちは採餌の果実を組み合わせて、より実質的な運搬量のように見せました。 私たちは、より多くの海の水でそれらをカバーし、私たちの饗宴を準備するためにコテージに戻る前に、海の水でできる限り最高のアサリをすすぎました。
一般的には、アサリを数時間、あるいは一晩浸してできるだけ多くの砂を洗い流すのが一般的ですが、調理する前に一時間ほど放置しておくことに満足していました。 その間に、私たちはアサリが調理するスープを味わうためにストックポットに追加するためにいくつかの成分を集めました。 ニンニクとタマネギだけでなく、いくつかの白ワインと海の水のいくつかのカップ。 アサリは、できるだけ多くの砂の砂を残すために、バケツから慎重にスプーンされました。 全く時間がないように見えたもので、アサリは食べる準備ができていました。
他の人たちがあさりのボウルの周りに熱心に集まっている間、私は頑固に距離を保ち、鼻を擦った。 しかし、私たちが掘って調理したアサリを楽しんでいるのを見て、私たちがデッキに座っているときに日焼けした顔の後ろに暑い7月の太陽が沈むのを見て、私は助けにならずに試してみることができませんでした。
アサリ一つでは貝に対する意見を変えるには十分ではなかったが、ノーサンバーランド海峡の干潟でアサリを掘る友人と一緒に過ごしたその日は、私が長い間味わう記憶である。