いくつかの植物は種子、花から成長し、一つの季節にすべてより多くの種子を生産します。 これらは一年生植物であり、新しいティッシュの形成ですぐに使用されるので多くの食糧を貯えない。 しかし、他の植物は2年以上生きています。 熱帯地域を除いて、明確な成長期があります。 冬には、落葉樹が葉を落とし、多くの草本植物の地上部分が死ぬ。 しかし、彼らは春に成長を開始するためにそれらを可能にするのに十分な食糧を保存している必要があります。 木は幹や枝の組織に食べ物を貯蔵しますが、多くの草本植物は特別な地下貯蔵器官を持っています。 これらは、変更された根または茎であってもよいです。
膨潤したタップ根
膨潤したタップ根の貯蔵は、二年生植物（一年に成長して食べ物を貯蔵し、花を咲かせ、次の年に死ぬ植物）で一般的である。 ニンジンは優れた例です。 成長期の終わりにニンジンを掘ることによって、人間は次の年の成長を作るために行っていただろう食べ物を利用します（図1）。
塊茎
塊茎は、多年生および栄養繁殖の器官として機能する地下の茎または根が腫れています。 いくつかのソースは、地下の茎に塊茎の定義を制限しますが、ここでは、茎と根の塊茎の両方を参照します。 ジャガイモは、例えば、茎塊茎である。 それは細い地下の茎（またはstolon）の先端で膨潤し、翌年に新しい植物を生じさせます。 茎の塊茎では、新しい植物が芽、または目から発達し、鱗片の葉の葉腋に成長する。 茎の塊茎は、少なくとも一方の目を含む切片によって伝播される。
根の塊茎は、例えば、ダリア（図2）、サツマイモ、および小クサノオウなどに見られる。 彼らは植物の基部にある小さな芽から発達します。 彼らは食べ物がそれらに渡され、空中部分が死んだ後に地面に残るように膨潤します。 各塊茎とその芽は新しい植物を生み出すことができます。
地下茎
地下茎は最も一般的な貯蔵器官です。 彼らは構造が異なりますが、スケールの葉や芽を所有している根とは異なります。 我々が見てきたように、茎の塊茎は1つのタイプです。 もう一つは、ミント、虹彩、スイレン、および多くの草のようないくつかの維管束植物に見られる水平地下茎である根茎である。 根茎は常に食べ物を貯蔵するわけではありませんが、彼らが行うとき、彼らは非常に厚いです（図3）。
根茎は、根茎とも呼ばれ、貯蔵のために、蓄積されたデンプンのために拡大され得るか、または栄養生殖において機能する可能性がある。 彼らは数年間続き、毎年春にスケールの葉の葉腋から新しい芽が現れます。 根茎は、ノード、芽、およびスケールのような葉を有する点で根とは異なる。
球茎と球根
球茎（図4）と球根は両方とも地下貯蔵構造であり、しばしば混乱しています。 球茎は、食物材料を含み、前の季節の成長の葉の鱗片のような残骸の腋窩に芽を有する腫脹した茎の基部である。 球茎は、例えば、クロッカスおよびグラジオラスで発生する。
一方、球根では、膨潤した鱗茎の葉または前年の緑色の葉の膨潤した基部には食物が含まれている（図5）。 球根は貯えられた食糧および保護スケールの葉の外の層と膨れる多くの肉質スケールの葉で構成される短い、地下の貯蔵の茎です。 スケールの葉の間の小さな芽は、毎年新しい芽を生じさせます。 新しい球根は、外側のスケールの葉の葉腋に生産されています。 球根を生産する植物の例は、水仙、チューリップ、スノードロップ、およびタマネギである。
種子
種子には、もちろん、若い植物が自分の食べ物を製造し始めるまで自分自身を確立することを可能にする食糧備蓄が供給されています。