Qualsiasi cosa sotto i 300 gradi di fumo.
Pensa a un fuoco da campo:
Quando lo avvii per la prima volta, il fumo è denso e pesante e brucia la gola e gli occhi. Questo è lo stesso di quel primo 5 minuti durante il processo di illuminazione. Il legno è fumante, ma non ha completamente catturato e non sta bruciando.
Poi, dopo un po ‘ con il vostro fuoco da campo è tutto il fumo, ma non brucia più gli occhi. Questo è quando il legno ha preso e sta bruciando, ma ancora non super caldo. E ‘ qualsiasi cosa sotto i 300.su una chiamata per, non si vuole cucinare su questo perché non è abbastanza caldo, ma in uno spazio chiuso, questo è dove si fuma o barbecue.
Una volta che il tuo fuoco da campo sta davvero bruciando, sta bruciando il fumo prima che tu possa vederlo. Questo è dove vuoi rompere gli hot dog e iniziare a arrostire. Sul tuo Traeger, questo è dove vuoi iniziare a grigliare, lievitare o cuocere. Solo perché non hai più fumo, stai ancora cucinando su un fuoco di legna e stai ancora ricevendo il sapore del legno, ma perché stiamo cucinando molto più caldo, non hai il tempo necessario per infondere davvero il sapore del fumo.