Minnesota a vad mogyoró két fajtájának ad otthont: Amerikai (Corylus americana) és csőrös (Corylus cornuta). A csőrös mogyoró elsősorban az Appalache-és északkeleti Államokban, a nyugati Nagy Tavak régiójában és a Nyugati Parti Államokban nő. Az amerikai mogyoró természetes élőhelye kizárólag a Sziklás-hegységtől keletre található, főleg Minnesotától Maine – ig, délen pedig Arkansasig és Carolinasig. Minnesotában kissé eltérő tartományokat és élőhelyeket foglalnak el, de mindkettő széles körben elterjedt és gyakran egymás mellett növekszik. Magjaikat-kisebbek, mint a kereskedelemben termesztett európai fajta – gallinaceous madarak (nyírfajd, pulyka stb.) és különösen a mókusok, mókusok és egerek.
az amerikai mogyoró egy közönséges aljnövény cserje, amely szavannákon és nyílt mezőkön is boldogan növekszik. A nedves és gazdag talajoktól a száraz és homokos talajokig virágzik, és sokoldalúsága valószínűleg az oka annak, hogy Minnesotában kissé nagyobb tartományban van. Préri környezetben a C. americana sűrű, kerek bozótokat képez, amelyek talán csak fele olyan magasra nőnek, mint más fák árnyékában. Lehet, hogy rövidebbek, mert időnként visszaégnek, de mindenesetre sokkal könnyebbé teszi a szedést. Maguk a diófélék egyedül is növekedhetnek,de általában 2-től 10-ig terjedő fürtökben nőnek. Anyái meglehetősen erős héjakba vannak burkolva, amelyek szárítás után önmagukban nyílnak. Az érés nyár végén történik, a dióféléket a vadon élő állatok gyorsan elrabolják. Mivel gyakori az érett erdők, valamint a korai egymást követő élőhelyek, ez a cserje népszerű téli böngészés a szarvasok, jávorszarvasok, nyulak és nyulak között.
a csőrös mogyoró szintén gyakori aljnövény cserje. A közeli hozzátartozójától eltérően azonban úgy tűnik, hogy nem szereti az életet a szabadban. Az árnyékos élőhelyekre való hajlamának jól ismertnek kell lennie a Minnesotai takarmányozók és nyírfajd vadászok számára. Az Egyesült Államok Erdészeti szolgálata kijelenti, hogy a Nagy-Tavak régiójában “ez a nyár-Nyír (Betula spp.) erdők … “és ez a” csőrös mogyoró gyakran sűrű aljnövényt képez a reszkető nyárfa előtetők alatt.”A csőrös mogyorót kiemelkedő, kiugró héjáról nevezték el; az alkalmi megfigyelő számára ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megkülönböztesse a két fajt.
ezeknek a dióféléknek a megtalálása nem okozhat nagy problémát, különösen Minnesota északi felében. Az állami törvények nem engedélyezik kifejezetten a diófélék betakarítását állami parkokban vagy állami erdőkben: “az ehető gyümölcsöket és gombákat személyes, nem kereskedelmi célokra lehet betakarítani.”Kulturális szempontból különbséget teszünk a “gyümölcsök” és a “diófélék” között.”Botanikai szempontból azonban a Corylus gyümölcse a dió, csakúgy, mint a makk a Quercus család gyümölcse, a samaras pedig az Acer család gyümölcse. Érdemes előre tisztázni, mielőtt az állami parkokból dió betakarítását tervezné, állami erdők, vagy vadgazdálkodási területek. De a nemzeti erdők nagyon megengedőek, amikor a takarmányozásról van szó, így ez mindig biztonságos tét, A magánterületekkel együtt.
betakarítás
őshonos mogyorónk bevallottan kicsi. De ne hagyd, hogy ez visszatartson attól, hogy használd őket. Anekdotikusan azt tapasztaltam, hogy a bokrok napsütéses helyeken szaporodnak, és a dió mérete javul, ha: a) a csapadék megfelelő volt, és b) a klaszterek kisebb számú diót tartalmaznak (talán 3 vagy kevesebb). Más diófélékhez hasonlóan ezek is értékes kiegészítői étrendünknek, “jó zsírokkal”, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És mint minden takarmányozott élelmiszer, helyileg termesztett és organikus, ami több, mint a bolti dió esetében.
a vadmogyoró betakarításának időzítése, mint minden más takarmányozás, árnyalt kérdés. Lehet, hogy hetek különböznek egyik évről a másikra, vagy az állam egyik részéről a másikra. De általában augusztus végén és szeptemberig érnek (a Testvérvárosok körül a Labor Day általában a bullseye-ben van). Egy figyelmeztetés: Nem akarod kihagyni, mert ha megérnek, a mókusok és az egerek megállás nélkül dolgoznak, amíg el nem tűnnek. Nem fognak sokáig tartani. Megállapítottam, hogy van egy szakasz, amikor a dió érett, de az állatok még nem kezdték el üldözni őket. Amikor a héjak még zöldek, de elkezdenek barnulni ~és~ a dió könnyen elválik a héjtól, amikor meghámozzák, itt az ideje. A dió ebben a szakaszban továbbra is zavartalan lesz, de elég érett emberi célokra. Persze, meg kell szárítani őket, de ez egy kis ár, amelyet fizetni kell annak biztosítása érdekében, hogy még mindig az erdőben legyenek, amikor csak akarja.
előkészítés
a betakarítás után meglehetősen hamar ki kell venni a diót a héjból; a penész beáll, ha napokig halmozottan ülnek. Ehhez a feladathoz azt javaslom, hogy viseljen jól illeszkedő bőr – vagy gumikesztyűt, mert a héjak apró sörtékkel vannak borítva (az ujjaim vastagon beágyazódtak ezekbe a sörtékbe, ami kényelmetlen lehet). Ismét, ha a dió megfelelően érett, akkor barnának kell lennie, és le kell esnie a héjról, miután a héjat megfelelően meghámozták.
tegye az anyákat egy nagy tartályba vagy tálcába egyetlen rétegben, hogy megszáradjanak. Nehéz megmondani, hogy mennyi időre van szükségük ahhoz, hogy teljesen megszáradjanak; ez valószínűleg több tényezőtől függ. Ha naponta néhány órát be tudja állítani őket a napra, ez felgyorsítja a folyamatot. Erre a célra egy régi újrahasznosító tartály fekete műanyag fedelét használom, és egy-két hétig ott hagyom őket, csak hogy megbizonyosodjak róla, hogy elkészültek.
körülbelül ekkor jelennek meg a diófélék lárvái (valószínűleg Curculio obtusus). A nyár elején egy felnőtt zsizsik lyukat fúr a fejlődő dió oldalába, és tojást rak (a fotón megfigyelhető a zsizsik által hagyott heg egy csőrös mogyoróban). A grub eszik és növekszik, amíg el nem ér egy bizonyos méretet, majd eszik egy lyukat a külső részen, hogy elhagyja és folytassa a következő életszakaszát a talajban. A rossz hír az, hogy néha nehéz megmondani, melyik dió van benne. A jó hír az, hogy ha elég hosszú ideig hagyja őket a szárítótartályban, akkor mindannyian elhagyják a diójukat, és képesek lesznek elválasztani a jót a már megevettektől. A várakozás, én még soha nem sült és repedt nyitott dió, hogy megsérült egy grub.
miután megszáradt, a dió lehet enni, de nem sokkal több, mint egy nyers dió ízű. Pörkölés őket, azonban, kihozza az igazi mogyoró karakter. Mennyire nehéz ez? Nem az: csak tegye őket egy tepsibe egy rétegben, és csak ragassza be a sütőbe. A vélemények eltérőek a módszerről, de azt tapasztaltam, hogy a meglehetősen alacsony hőmérsékleten – 225 fokon – történő pörkölés lehetővé teszi az ember számára, hogy ellenőrizze a pörkölés előrehaladását, és távolítsa el őket a sütőből, amikor elérik a kívánt ízt. Én személy szerint szeretem őket jó és pirított, és ez általában 30 percet vesz igénybe, vagy több. Azt javaslom, hogy ellenőrizze őket az első után 20 vagy 25 percek; vegyen ki egyet, törje fel a héjat, és tegye a szájába a kernelt, ha elég hűvös. Nem pontos, de az időzítés függ a sütőtől, a sült dió mennyiségétől és a benne maradt nedvességtől.
ezeknek a vadmogyoróknak a repedése kihívást jelenthet, különösen a kicsieknél (a héjak eltávolítása után érdemes a legkisebb diót kitenni a szomszédos mókusok számára). Az egyszerű kétkarú diótörők elvégezhetik a munkát, de egy idő után fáj a kezem. A kombinált nut / seafood kekszet két repedés felületek ergonomikus és hatékony. Ha szereti a skandináv dizájnt, a Drosselmeyer cracker ígéretet tesz, bár még nem tudok kezeskedni érte.
természetesen enni őket a legjobb rész….és ennek az erőfeszítésnek a lényege. A sült mogyorónak sokféle felhasználása van, és az alkalmazások számát csak a képzelet korlátozza. Például, nemrég hozzáadtam őket egy hideg tésztasalátához, amely általában sült mandulaszeleteket igényel. Egyszer, a háztartásom élvezte őket a tűz mellett, miközben karácsonyi filmet nézett. Ők is jó vadász tábor, élvezte a kedvenc ital. A sütőből való elfogyasztásuk pedig olyan, mint a meleg csokis sütik takarmányozott megfelelője. Ha dió szerető vagy, nehéz rosszul menni, ezért dobjon néhányat a kosárba, amikor ebben az évben táplálkozik.