a naturals (valamint más gombák) sikeres vadászata megköveteli az élőhelyük mély megértését: magasság, fa lombkorona és mikroklíma. Ha ezt a változók kombinációját összerakod, kinyithatod a természet Rubik-kockáját.
mint mondják, az utazásról szól. Ha felfedném az összes titkot, hogy megbízhatóan megtaláljam a természeteseket, holnap egy dühös gombavadász csőcselék állna a küszöbömön. Ez több évnyi gyakorlást és elkötelezettséget igényel. A kezdő vadász számára itt van néhány általános tanács: tanulmányozza a topográfiai térképeket, tegye a csizmát a földre, és tervezze meg, hogy órákat és mérföldeket töltsön az erdő körül. Fogj egy iránytűt, és tanuld meg használni.
Morel élőhely különbözik az egész országban. Régiónkban menjen keletre a Cascade Crest-től, és ne habozzon, hogy a hóvonalig merészkedjen, különösen a szezon későbbi szakaszában, forró napokon. A Morels tolerálja, sőt úgy tűnik, hogy inkább a zavart tájakat részesíti előnyben, ezért fedezze fel a forgalmas erdőket—azokat a helyeket, ahol túrázók, terepjárók, lovasok, sőt fakitermelők is ugyanazon a gyepen versenyeznek. Jegyzeteket tartani. Ügyeljen arra, hogy milyen típusú vadvirágokat lát a sikeres vadászat során; ezek jövőbeli mutatókká válnak, mondván, hogy az időzítése megfelelő. Az alsó völgyekben virágzó sárga balzsamgyökér jó jel. Különösen vegye figyelembe azokat a fafajokat, ahol morzsákat talál.
és ne feledje, hogy a morel vadászat sokkal több, mint a KOSÁR kitöltése. Ez egy esély arra, hogy üdvözölje a migráns énekesmadarak színes felvonulását, amely minden tavasszal megérkezik a távoli telelőhelyekről; kémkedni egy tehén jávorszarvas újszülött borjával egy tisztáson; vándorolni a nyomvonalon, amely ritkán lát emberi lábnyomot. Ez egy kincsvadászat, amely megjutalmazza az embert a természeti világ jobb megértésével-és néha egy igazán jó étkezéssel.
a kedvenc módja annak, hogy enni morels több mint egy tábor kályha a morel tapasz. (Mindig szakács morzsákat; ha evett, amikor nyers, akkor lehet, hogy beteg. Amikor vadászni megyek, viszek magammal egy kis fokhagymát és vajat, egy jó ropogós bagettet és egy olyan borral teli bőr bota táskát, mint egy Hemingway-i karakter. Oké, viccelek a bota táskával kapcsolatban, de nem szép, hogy így gondolom? Élvezze ezt a páratlan ebédet az erdőben.
Morels Alfresco
összetevők:
- 3 evőkanál vaj
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 1 font Morel, apróra vágott
- 1 baguette, szeletelt
- 1 kád ricotta sajt (opcionális)
- só és bors
irányok:
- megolvasztjuk a vajat serpenyőben közepes lángon. Pároljuk meg a fokhagymát, amíg illatos és aranyszínű nem lesz (vigyázzunk, hogy ne égjünk el), adjunk hozzá morzsákat és szakácskodjunk, alkalmanként megkeverve, amíg a gombák a szélükön meg nem barnulnak.
- Spread opcionális ricotta a szeletelt baguette, és a tetején egy massza a pirított dúsított morzsákat.
- élvezze egy korty bor vagy sör, pirítás a jótétemény az erdőben.
Langdon szakács a közelmúltban megjelent könyv szerzője Upstream: vad lazac keresése, folyótól az asztalig. Lásd még a langdoncook.com.