Vízkereszt január 6, de galette des rois, vagy a “Király Torta,” már megvásárolható a legtöbb pékségek, majd a francia pâtissiers New Yorkban, lesz néhány hétig. Ez az a pillanat, hogy kényeztesse magát – és támogassa a helyi kézműveseket, akik annyira szenvedtek a COVID-19 válság idején. Itt van azoknak a listája, akik válaszoltak kérdéseinkre. Tudassa velünk, ha lemaradtunk valamiről!
Manhattan
Ceci Cela
Laurent Dupal, a P-Ditissier február végéig kínálja galette-jét. A frangipane torta egyedi méretben (8 hüvelyk) vagy 6-8 fő számára kapható, 35 dollár áron. Delancey Utca 14. Tél: (917) 991-8717
Cuis ‘ in
Mirjam Lavabre és csapata két ízt adott a hagyományos galette des rois-hoz: matcha és csokoládé. A nagy galetták (11 hüvelyk) egyenként 32 dollár. A Cuis ‘ in ugyanazon a napon szállít Manhattanben (ha 10 óra előtt rendel); Brooklyn és Queens, lépjen kapcsolatba velük előre. 48 órán belül az Egyesült Államokban is szállíthatnak. Tél: (646) 468-6159.
Dominique Ansel Bakery
az Egyesült Államokban a francia p-ditissiers sztárja nem merte kihagyni az alkalmat. Galette fordított leveles tésztából készül, amely azt mondja: “azt jelenti, hogy a vaj a laminálási folyamat során kívül esik a tésztán, ami karamellizált kéreggel pelyhesebb eredményt tesz lehetővé.”A galettes (6-8 fő részére) 42 dollárért kerül értékesítésre január 24-ig. Online előrendelhető. A slice által is elérhető, egyenként 7,50 dollárért. 189 Spring Street, Tel: (212) 219-2773.
Eclair pékség
az Eclair Bakery-ben a séf St .. Aphane Pourrez kétféle méretben kínálja frangipane galette-jét, 8 hüvelyk és 8 hüvelyk, 6-8 és 8-10 fő részére. 303 Kelet 53. utca, Tel: (212) 759-2253
La Maison du Macaron
Pascal Goupil “a leghagyományosabb módon” készíti galette-jét, egy darab rumot adva a mandulakrémhez. A galette – január 31 – ig-két méretben kapható: 7 hüvelykes (6 szolgál) 28 dollárért, 11 hüvelykes (8-10) pedig 42 dollárért. Elérhető január 31-ig. 132 Nyugat 23. utca, Tel: 212-243-2757.
Ladur Employee
a Ladur Employee galette 3 méretben kapható: egyéni (7,50 USD), 4 (28,50 USD) és 6 (36,50 USD). Vásárolhat egyet bármelyik New York-i helyszínen, vagy rendelhet online, január 27-ig. 864 Madison Avenue, Tel: 646-558-3157 et 398 West Broadway Tel: 646-392-7868
Mille-Feuille
Mille-Feuille – ben, ellentétben sok mással az Egyesült Államokban, a la F Enterprises belép a tortába. A galette a leghagyományosabb: leveles tészta és frangipán. A 6-ot kiszolgáló galette 29,90 dollárba, 44,90 dollárba pedig 10 dollárba kerül. 2175 Broadway, Tel: (212) 362-6261; 552 Laguardia Pl, Greenwich Village, (212) 533-4698; 250 W 77.utca, Hotel Belleclaire, 250 W. 77. utca, UWS (212) 362-6261.
Miss Madeleine
a Miss Madeleine-nél meg kell kérni őket, hogy rejtsék el az F-ot a galette-ben. Az íz mandula, és 3 méretben kapható: 8-10 fő 32 dollárért, 2-4 dollárért 15 dollárért, egyénenként 7 dollárért. Rendeljen online vagy a boltban január 31-ig. 400 E 82. utca, Tel: (646)896-1227
Silver Moon Bakery
az amerikai Judith Norell 20 éve az Upper West Side-ban van. Ebben az évben raspberry galette-t kínál, 3 méretben: 8 hüvelyk 41 dollárért, 10 hüvelyk 47 dollárért, 12 hüvelyk pedig 58 dollárért. A hagyományos galette is kapható, a következő árakon: 8 “39 dollárért, 10″ 45 dollárért, 12 ” pedig 56 dollárért. Minden galette tartalmaz egy F-et. 2740 Broadway (& 105.utca); Tel: (212) 866-4717.
Margot P Incontinentisserie
Margot galette-je frangipánból és narancshéjból készül. Két méretben lesz elérhető: 8″ 30 dollárért, 10″ pedig 38 dollárért. Rendeljen online két nappal előre. 2109 Broadway, Tel: (212) 721-0076.
Brooklyn
Almondine pékség
HERV adapt Poussot, a Dumbo p continitissier és tulajdonosa Almondine, létrehozott egy hagyományos galette des rois, készült frangipane, egy rejtett F 6 benne. Egy torta 6-8 fő számára 36 dollár. Figyelem: csak kérésre állnak rendelkezésre. 85 Water Street, Brooklyn; Tel: (718) 797-5026.
Colson
ezen a parkos lejtőn, a P-ditissier-boulanger-en hagyományos galette, vagy baracklekvárral készült. 8-10 ember számára egy torta 35 dollárba kerül, egy mini pedig 1-2 ember számára csak 6,50 dollárba kerül. 374 9. utca, Brooklyn; Tel: (347) 637-6676
L ‘Imprimerie
Gus Reckel, a bankárból lett pék, a Bushwicki l’ Imprimerie alapítója apja receptjét használja. A torta 8 embert szolgál fel, 38 dollárba kerül. 1524 Myrtle Avenue,Bushwick; Tel: (929) 295-6464
La Bicyclette Bakery
Florent Andreytchenko pékségében, amelyet nemrégiben nyitottak meg Williamsburgban, egy 8 fős galette 45 dollár. A benne rejtett F-éveknek ebben az évben sport témája van (Allez les Bleus!). Elérhető a boltban vagy az interneten január 24-ig. 667 Driggs Ave Williamsburg; Tel: (347) 916-1417.
Le French Tart
A Laurent Chavanet Le French Tart-jában a frangipane galettes (6-8 éves korig) 29,50 dollár. Előre megrendelhetők vagy megvásárolhatók a boltban a két butik bármelyikében. 306 court street (Carroll Gardens); Tel: (347) 916 0014 és 579 5th avenue (Park Slope), Tel: (929) 276 3035.
pisztácia
a Pistache market kínál egy galette ízesítve… nos, pisztácia, természetesen. 36 dollárért 6 főért és 42 dollárért 8-ért. A hagyományos frangipane íz esetében a költség 34 dollár 6 fő számára, 40 dollár pedig 8 fő számára. A pisztácia egyike azon ritka helyeknek New Yorkban, ahol 42 dollárért kínálnak “couronne des rois”-t, vagy proven des Rois stílusú Királytortát (brioche kandírozott gyümölcsökkel). Előrendelés szükséges. Felveheti a Pistache konyhájából (630 Flushing Avenue, Suite 806 Williamsburgban), vagy szállíthatja őket. A Pickup szombaton is lehetséges az Upper East Side-i Albertine könyvesboltban. Tél: (917) 597-8387.
Charlotte P! – Tisserie
a Charlotte p distitisserie-nél, galetták január egész hónapjában kaphatók. A kis méret 25 dollár, A Nagy pedig 35 dollár. Rendelés telefonon vagy e-mailben. 201 Court street et 596 Manhattan avenue; Tel: (718) 383-8313.
Queens
Cannelle
Jean-Claude Perrenou, a Cannelle főszakácsának (és társtulajdonosának) galettája határozottan hagyományos: frangipane, CR. Természetesen az F-vel együtt jár. Két méretben kapható: nagy (8 szolgál) 28 dollárért, kicsi (4 szolgál) 18 dollárért. (A kis változat nem érhető el a Jackson Heights helyen.) 5-11 47th Ave, Long Island City, Tel: 718-937-8500; 7559 31st Ave, Jackson magasság, Tel: 718-565-6200.
La Boulangerie de Fran Enterprises
a Queens-i Forest Hills-ben Éldegélve, Fran Enterprises Danielo továbbra is tiszteletben tartja a francia sütés hagyományát vajjal és Frangipane galette-vel, amelyet a ház kenyérsütőjében sütött. A 9 ” – es torta 35,50 dollár, egyedi szeletekkel 6,05 dollárért. 109-01 72. út, Forest Hills; Tel: (347) 644-5606
New Jersey
Choc O Pain
a Choc O Painnél csak egy méret van a galettákhoz (9″, 6-8), 30 dollárért. A frangipane desszert január 31-ig kapható, előrendelésekkel ajánlott. 157 első utca Hobokenben (Tel: 201-710-5175); 1500 Hudson utca Hobokenben (Tel: 201-683-3300); 530 Jersey avenue Jersey Cityben (Tel: 201-435-2462); 330-332 Palisade Avenue Jersey Cityben (Tel: 201-420-7111).
Anne Dufour, a Caf ons alapítója, Madeleine, a cafeteria (8″) 26 dollárért, a nagy (10″) pedig 34 dollárért kínálja. Coles utca 34, Jersey City, NJ 07302; Tel: 201-499-3691.
Le francia Apa
a szenvedélyét követő pék, Arben Gasi “falusi pékséget” nyitott Montclair, New Jersey. Január 6-tól a hónap végéig galette található. Online foglalás erősen ajánlott. A 8 ” galette van $28. 10 Church Street, Montclair; Tel: (973) 746-0288.