sok családnak van ünnepi hagyománya. A családom számára ez az öröm étel formájában jelenik meg. A kávé torta recept, írt finom, virágos script egy szeretettel festett régimódi recept kártya, egyike azoknak földszintes családi receptek, hogy öröklődik generációkon keresztül. Évente kétszer-háromszor fogyasztjuk ezt a tortát, és csak különleges alkalmakkor, például hálaadáskor. A szeretett bundt torta szeletenként eltűnik a pultból, amikor az órák eltelnek, miután kijött a sütőből. Tiszteletteljes áhítattal tekintettem erre a hagyományra minden alkalommal, amikor anyám (akinek nincs sütési tehetsége, és ezt maga is beismerte) több órán át dolgozott a recepten. El tudod képzelni a csalódásomat, amikor rájöttem, hogy a nagymamám nyilvánvalóan lemásolta egy 1960-as évek Szakácsvilág magazinjából.
a Kávétorta már jóval azelőtt díszítette az ünnepi asztalokat, hogy nagymamám úgy döntött, hogy közösen választja a családunk receptjét. Míg a kávét évezredek óta fogyasztják azok a lakosság, akik olyan területeken élnek, ahol a növény őshonos, a kávét csak a 17.században vezették be Európába a külföldről kizsákmányolt árukkal visszatérő gyarmatosítók. Európa a népszerű új ital fogyasztása mellett úgy döntött, hogy süt vele. A torta Észak-vagy Kelet-Európából származik, amelynek piacai már tele voltak édes, élesztős süteményekkel. Míg a legkorábbi kávé sütemények tartalmazták a kávét összetevőként, a modern népszerű receptek azt javasolják, hogy a tortát kávéval eszik, és ehelyett diófélékből, fahéjból és más fűszerekből származik. A kávé sütemények másik modern kiegészítése a joghurt, a sajt és a tejföl hozzáadása volt, hogy növelje a süteményszerű textúrát, és tovább térjen el a kenyér eredetétől.
a tejföl használata egy kávés süteményben elengedhetetlen, mivel anyám biztosan figyelmeztethet. Semmi sem rosszabb, mint egy csontszáraz torta, amely az alacsony zsírtartalmú. Sajnos a háztartásunk sok sikertelen kávétortát készített. Az ünnep minden örömével együtt jön az ünnepi stressz is, amely gyakran elvonja a figyelmünket. Ez nagyon egyszerű: amikor hagyja a tejfölt a hűtőben, hogy hűtve tartsa, de akkor a többi hozzávalót munka közben tegye a pultra, plusz a keverékhez utoljára hozzáadandó összetevő a tejföl… Megemlítettem, hogy a nagymamám úgy döntött, hogy az összes többi kiegészítést a tepsi elejére írja, valamint egy külön lépést a tejföl hozzáadásához, mint az első sort a kártya hátoldalán? Nos, hagyom, hogy összekösse a pontokat.
az Észak-és Kelet-Európából az Egyesült Államokba irányuló bevándorlási hullám miatt a 19.század második felében és a 20. század elején kávétorta került bevezetésre az amerikai pékek számára. A kávétorta életét csak a tenyésztett tejföl bevezetése gazdagította az amerikai szupermarketekben, újonnan vert hűtött tokokkal. Most, a coffee cake klasszikus snack mind a szomszédos Starbucks, mind a butik kávézóban. Annak ellenére, hogy érdekes örökséget hagyott a családomban, nem tudom elképzelni, hogy ünnepet ünnepeljek anélkül, hogy kávés sütemény díszítené az asztalunkat. Csak azon tűnődöm, hogy milyen más ételekkel ünnepelnek a családok az összegyűjtő asztaluk közepén.