Description
Les perles de Tapioca, également appelées boules de tapioca ou boba, sont de petites sphères translucides. Leur taille cuite se situe généralement entre un pois et un marbre, et ils sont fabriqués avec de l’amidon de tapioca, qui provient de la racine de manioc.
Ils sont également assez sans saveur, ajoutés aux boissons et aux desserts uniquement pour leur texture délicieusement moelleuse (ils ressemblent au mochi, mais un peu moins mous et collants).
Instructions de cuisson:
Ne PAS laver ni rincer les perles de tapioca avant la cuisson. Ils doivent passer de l’emballage directement dans l’eau bouillante.
Vous devez faire bouillir l’eau avant d’ajouter le tapioca. Ne les ajoutez pas tant que l’eau n’est pas à ébullition.
La taille des perles de tapioca peut varier et vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en conséquence. Pour ces perles de tapioca blanches / claires, vous saurez qu’elles sont cuites une fois qu’elles sont complètement translucides, sans centre blanc opaque. Vous pouvez également les goûter tout au long du processus pour tester la bonne texture.
Vous devrez utiliser beaucoup d’eau lors de la cuisson des perles de tapioca, car elles absorbent rapidement l’eau et sont également très amylacées. Ne pas utiliser suffisamment d’eau peut les rendre amylacées et collantes, ce que nous ne voulons pas!
Parce qu’ils sont tellement féculents, vous devrez changer l’eau plusieurs fois et jeter des lots d’eau féculente.
Notez qu’une tasse de perles de tapioca séchées donne environ 2 1/2 tasses de perles de tapioca cuites.
Ingrédients : Perles de Tapioca (Sans OGM).
Origine: Thaïlande
Description
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES: 100g
| Energy: 348.43Kcl | Calories: 130kg | ||
| Sugars: 0g | Protein: 0.05g | ||
| Carbohydrates: 64g | Fat: 0.03g | ||
| Sodium: 145mg | |||