Florence est connue pour un plat spécifique et c’est la bistecca alla Fiorentina. C’est un gros steak d’os en T grillé qui est souvent consommé plutôt rouge. Bien sûr, vous pouvez également demander s’ils veulent mieux le cuire. Les conditions sont les suivantes lorsque vous passez votre commande. Pour un morceau de viande assez rouge, demandez al sangue, un steak en T à moitié cuit s’appelle medio raro et une Bistecca de bonne taille s’appelle ben fatto.
le prix de ce plat va dans tous les restaurants au kilo, alors préparez-vous à cela lors de votre commande. Si vous dites « nous voulons la bistecca pour 2 personnes », cela peut être beaucoup plus de viande que ce que vous aviez en tête. Par conséquent, mentionnez toujours combien de grammes vous voulez manger environ. Le prix de la bistecca alla Fiorentina est généralement d’environ 50 euros le kilo. Avant que le morceau ne passe sur le gril, le serveur vient souvent à votre table pour vous montrer le morceau de viande crue pour approbation. Les plats d’accompagnement délicieux sont des pommes de terre frites ou des haricots blancs.
bonnes adresses pour une bistecca alla Fiorentina
1. La Regina Bistecca
ce restaurant haut de gamme vient d’ouvrir et est situé dans une ancienne librairie antique. L’atmosphère est très romantique et la décoration de ce restaurant est très élégante. La vaisselle utilisée dans le restaurant provient de la boutique exclusive de porcelaine Richard Ginori. Vous pouvez également choisir différentes options de menu ici et n’oubliez pas de laisser passer le chariot à desserts si vous avez envie d’un bon dessert à la fin de votre dîner. Via Ricasoli 14r, téléphone +39 (0) 55 269 3772, fermé le lundi. (près du Duomo)
2. Del Fagioli
en plus de la bistecca, les boulettes de viande dans une sauce aux haricots blancs sont également un plat populaire ici. Vous mangerez des repas robustes dans une atmosphère authentique. Le menu est uniquement en italien et vous ne pouvez payer qu’en espèces. Corso dei tintori 47r, téléphone +39 (0)55 244285 (près de la Piazza Santa Croce)
3. Manzo
au Manzo nouvellement ouvert et branché, vous pouvez déjà voir les steaks en T suspendus dans la vitrine à l’entrée. Ce petit restaurant est vraiment un paradis pour les amateurs de viande. Ici, en plus de la bistecca alla Fiorentina, vous pouvez également choisir un bon hamburger juteux ou un tartare cru. Via De Ginori 24r, téléphone +39 (0)55 294065 (près de la place Saint-Marc)